Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Thu Kho Tộ Thơm Ngon Dễ Làm mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu kho tộ:
– Cá thu.
– Thịt ba chỉ ngon.
– 3 nhánh hành tươi.
– Hành khô.
– ớt tươi.
– Nước dừa.
– Nước màu dùng để kho cá( có thể chế biến trong khi làm món ăn).
– Nước mắm, bột nêm bột tiêu…
Khi chế biến những món cá kho, hẳn ai cũng thích được dùng những loại cá có kích thước lớn vì chúng sẽ giúp cho món ăn ngon hơn, không có nhiều xương dăm nên cực kỳ dễ ăn. Bên cạnh đó, muốn cho món cá thu kho tộ ngon thì bạn cũng cần phải chuẩn bị loại thịt ba chỉ tươi, ngon.
– Mắt cá: cá thu còn tươi, ngon thì phần mặt cá sẽ lồi ra một chút đồng thời chúng có màu rất trong và đẹp. Đối với những con cá có màu mắt bị đục thì chắn chắn rằng chúng đã bị ươn.
-Mang cá: mang cá thu tươi sẽ có màu hồng nhạt.
– Miệng cá thu tươi sẽ thường xuyên giữ ở trang thái khép miệng.
– Thân cá thu đặc biệt hơn những loại cá khác ở điểm chúng không có vảy. Một con cá thu ngon sẽ có phần thân lành lặn, da không bị xước, có độ nhớt vừa phải và có màu óng sáng rất bắt mắt.
Cách chế biến cá thu kho tộ:
Bước 1: Làm cá thu
Không giống như những loại cá thông thường, thân cá thu không có lớp vảy mà thay vào bằng một lớp da trơn. Vì thế trước khi chế biến ta cần rửa cá với nước muối vừa giúp làm sạch vừa giúp khử mùi tanh.
Tiếp theo, bạn mổ bụng cá bỏ hết phần ruột cá rồi cắt vây. Sau đó ta chặt cá thành từng khúc nhỏ có độ dày khoảng 2 cm, ướp thêm vào chúng một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Việc xác định chính xác độ dày của những miếng cá khá quan trọng, độ dày vừa đủ sẽ giúp gia vị ngấm đều hơn do đó món cá thu kho tộ của chúng ta cũng ngon hơn nhiều.
Bước 2: Sơ chế thịt và một số nguyên liệu khác.
Thịt ba chỉ tươi sau khi mua về bạn hãy rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ. Vì dùng thịt để kho cá nên bạn không cần thiết phải thái quá mỏng bởi qua quá trình kho thì thịt sẽ rất mềm, nhừ và dễ ăn. Sau khi thái thịt xong ta sẽ đem ướp cùng với một chút bột tiêu. Thịt ba chỉ ngon cũng là một nguyên liệu rất cần thiết, đóng vài trò quan trọng trong món cá thu kho tộ.
Với hành tươi bạn hãy đem xắt nhỏ thành những khúc ngắn rồi để riêng ra dùng sau.
Bước 3: Làm nước màu khi cá.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn gói nước màu kho cá ở bất cứ quán tạp hóa nào. Tuy nhiên, để món cá kho được ngon, đúng vị hơn thì bạn nên tự tay pha chế nước màu.
Đầu tiên, bạn sẽ cần đổ một thìa đường vào chảo với một ít nước rồi đun nóng cho đường chảy hết và có màu vàng nâu thì tiếp tục cho thêm một chén nhỏ nước dừa tươi vào đun vừa sôi là được.
Bước 4: Chiên cá thu, xào thịt.
Cá thu sau khi ngấm đều gia vị ta sẽ thực hiện chiên giống như những món cá chiên bình thường. Đun nóng một chút dầu ăn rồi cho cá vào chiên, nhớ lật đều cá để không bị cháy đến khi thân cá có màu vàng đẹp là được.
Với thịt ba chỉ, ta sẽ thực hiện xào sau khi phi hành thơm trên chảo rồi cho thêm vào đó vào cọng hành tươi.
Bước 5: Thực hiện kho cá thu
Bước cuối cùng của món cá thu kho tộ, ta sẽ dùng những nguyên liệu đã chuẩn bị để xếp lần lượt vào nồi kho. Dưới cùng bạn xếp một lớp cá rồi tiếp đến là thịt, trên cùng sẽ lại là một lớp cá. Sau đó bạn đổ nước màu đã pha chế hoặc bóc gói nước màu rồi đổ vào nồi. Tiếp đó bạn hãy cho thêm nước sạch vào nồi rồi nêm thêm gia vị vào cho vùa miệng.
Khi nồi cá kho đã đầy đủ thành phần, ta sẽ đập nắp nồi rồi bắt đầu kho. Trong quá trình đun cá thu kho tộ, bạn cần dùng lửa nhỏ vừa đủ cho nồi cá sôi nhẹ trong khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi là được.
Để thực hiện được một nồi cá thu kho tộ ngon chắc chắn là không quá khó khăn và đều nằm trong tầm tay của mọi người. Mong rằng các bạn có thể dành ra một chút thời gian để có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà bếp của gia đình. Chắc chắn rằng gia đình bạn sẽ rất bất ngờ, vui vẻ và hạnh phúc khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Cá Thu Kho Tộ Đúng Chuẩn Thơm Ngon
Bên cạnh đó, cá thu cũng có thể được sử dụng để sốt cà chua. Khi bạn dùng cá thu để sốt cà chua thì thời gian chế biến sẽ nhanh và tiện lợi hơn. cach lam ca thu sot ca chua cũng khá đơn giản nên bạn có thể làm món ăn này để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
3 con cá thu
300 gram thịt lợn ba chỉ
Giếng, sả, tỏi, ớt tươi, 30ml nước dừa (hoặc nước cốt dừa)
Gia vị: nước mắn, dấm gạo, hạt tiêu, hạt mêm, đường,..
Các công đoạn sơ chế món ăn:
Cá thu khi bạn mua ở cửa hàng hay ở chợ về thì nhớ rửa sạch, đánh kỹ vảy cá, bỏ hết ruột, rửa lại với muối lần nữa cho hết nhớt cá. Thái cái thành từng khúc vừa khoảng 1,5-2 cm. Sau đó ướp cá với gia vị:2 muỗng hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, đảo đều để khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm vào cá.
Với hành lá tươi và hành khô thì nhặt sạch sau đó rửa kĩ với nước rồi thái mỏng.
Với thịt bà chỉ lợn thì khi mua ở ngoài về thì rửa sạch, sau đó thái thịt dày khoảng 2 cm rồi ướp chúng với 3 muỗng nước tương, ½ thìa muối, chút hành khô. Để thịt ướp khoảng 20 phút.
Các bước nấu món thịt cá thu kho tộ:
Bước 1: cho chảo lên bếp và làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào cùng hành khô để phi thật dậy mùi tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi xào chúng để miếng thịt ba chỉ có thể săn lại sau đó tắt bếp.
Bước 2: với cá thu hãy cho chúng vào rán vàng với dầu (chú ý lửa để làm cá không bị cháy).
Bước 3: đun nồi nhỏ sốt: cho ½ muỗng đường đảo đều tay để đường tan và ngả vàng nâu thì tiếp tục cho nước dừa đã chuẩn bị vào, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: tiến hành kho cá thu: bạn khéo léo gắp cá thu đã rán sang nồi thịt ba chỉ đã đun (chú ý đừng làm nát khúc cá), cho nước sốt ở nồi nhỏ vừa chuẩn bị vào, 5-6 phút hãy giở cá một lần để chúng ngấm nước sốt. Nếm gia vị sau đó kho cá với lửa nhỏ.
Cá kho sôi riu riu với lửa nhỏ. Bạn nên kho khoảng 50-60 phút để cá nhừ. Khi gần được thì bạn cho thêm ớt tươi vào nếu thích đun khoảng 15 phút đến lúc nồi cá kho sền sệt nước thì tắt bếp và cho cá ra trang trí với chíu rau thơm.
Trong cá thu có chứa rất nhiều Omega 3 giúp phái đẹp giảm những cơn đau khó chịu khi đến ngày đèn đỏ đó nha. Hơn nữa chúng còn giúp ngăn chặn chứng đau vùng ngực và ung thu vú của phụ nữ.
Một trong những tác động có lợi của Omega 3trong cá thu đó là tăng hoạt động của não bộ đặc biệt đối với trẻ nhỏ đang phát triển.
Cá thu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như: sắt, canxi, vitamin B,B1,B12,…
Theo: Thucthan.com
Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà
Cá kho là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền, mỗi một người lại có cách kho cá và nêm nếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho. Và để có 1 nồi cá kho ngon chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện.
Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn chi tiết món cá lóc kho tộ, trên thực tế bạn có thể thấy có cá basa kho tộ hoặc cá kèo kho tộ cũng rất phổ biến và ngon. Với mỗi loại có thể sẽ có cách chế biến khác một chút.
Nguyên liệu thực hiện món cá kho tộ
Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg cá tươi ( hoặc có thể dùng cá rô hay cá basa hoặc sử dụng cá kèo để có món cá kèo kho tộ)
Thịt ba chỉ: 200 gr (thịt ba chỉ kho cá đúng là tuyệt vời)
Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.
Cách kho cá ngon với món cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế cá và thịt ba chỉ
Bạn mang cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Phần cá có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá kho, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muống cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ
Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được.
Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lơn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.
Bước 4: Xếp cá và thịt vào nồi
Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon.
Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo lên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây
Bước 5: Đun cá nhỏ lửa
Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.
Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.
Cá chín nhừ và béo ngậy, có màu nâu bóng đẹp mắt, thật ngon phải không nào.
Cách Làm Cá Basa Kho Tộ Đậm Đà Thơm Ngon
Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ
Cách làm cá ba sa kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.
Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.
Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.
Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 2: Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.
Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.
Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.
Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)
Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.
Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.
Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mẩn (Ảnh: Internet)
Cách phân biệt cá ba sa và cá hú
Cá ba sa rất dễ bị nhầm lẫn với cá tra và cá hú vì vậy bạn cần phân biệt kĩ:
Cá ba sa có màu xanh nhạt hơn cá tra, khi cầm cá tra lên sẽ thấy có màu sáng bạc, hơi lấp lánh ở sống lưng cá.
Độ dài cá ba sa ngắn hơn cá tra nhưng bụng lại to hơn một chút. Mỡ trong bụng cá ba sa có hai múi giống như múi bưởi và có màu trong hơn mỡ cá tra.
Đầu cá tra to, gồ và bè ra, dẹp hơn cá ba sa. Ðầu cá ba sa thon và có lỗ hõm ở giữa xương sọ, đầu cá nhỏ nhưng dài hơn, lỗ hõm ở cá tra sâu rộng nhưng ngắn hơn.
Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra.
Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra (Ảnh: Internet)
Các món ngon với cá ba sa
Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối. Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.
Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu. Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.
Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy!
Canh chua cá ba sa giải nhiệt, trị táo bón (Ảnh: Internet)
Canh chua cá ba sa với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đầu cá ba sa, cà chua, me, dọc mùng, giá đỗ, mùng tơi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, ớt. Món canh thanh mát và đặc biệt giúp chữa táo bón hiệu quả.
Canh cá ba sa nấu cùng hoa lý vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Canh cá ba sa hoa thiên lý sẽ giúp chữa sinh lý yếu, đau lưng mỏi gối, ù tai.
Cá ba sa om chuối đậu với vị béo ngậy của cá ba sa, thịt ba chỉ, ngọt bùi của chuối xanh, đậu phụ và hương thơm đặc biệt của nghệ, riềng, cơm mẻ, mắm tôm, tía tô, lá lốt… rất kích thích vị giác.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Thu Kho Tộ Thơm Ngon Dễ Làm trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!