Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Rô Phi Nướng Món Ăn Dân Giã Mà Ai Cũng Thích mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá rô phi là loại cá rất quen thuộc với chúng ta vì ở thành thị hay nông thôn đều có. Cá rô phi có thể là loại cá rô phi đồng hay rô phi nuôi ở ao, hồ, sông. Cá rô phi khá dễ ăn và thường được chiên hoặc nướng. Nếu bạn muốn ăn cá rô phi nướng ngon hãy tham khảo cách làm sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi nướng
Cá rô phi nướng món ăn dân giã mà ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Cá rô phi
Riềng: 200gr
Mẻ: 100 ml
Bột nghệ: 2 thìa
Tiêu: 1 thìa nhỏ
Ớt hiểm: 1 quả
Hành tím khô: 2 củ
Sả: 2 nhánh
Rau thơm: Hành, thì là
Gia vị chủ yếu: dầu ăn, nước mắm, bột canh, đường, mì chính, dầu hào
Các bước thực hiện món cá rô phi nướng thơm ngon nức mũi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi đem làm vảy, rửa sạch rồi phi lê sau đó dùng khăn để thấm khô cá rồi cắt miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu để ướp: Riềng cạo vỏ rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sả thái nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Trộn riềng và sả vào chén rồi trộn thêm ít hành băm, bột nghệ, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh, đường, dầu hào, dầu ăn và mẻ vào. Trộn đều tất cả hỗn hợp trên. Chú ý nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 2: Tẩm hỗn hợp gia vị vào cá
Lấy bát sâu đựng phi lê cá rô phi để ướp gia vị. Tiếp theo cho riềng sả cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào bát. Có thể dùng bao tay để chà xát vào cá để ngấm đều hơn. Đem cá đã ướp bọc kín lại rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cá rô phi nướng thấm gia vị. Thời gian này bạn có thể đi chuẩn bị dụng cụ để nướng.
Bước 3: Nướng cá
Sau thời gian ướp thì lấy cá ra rồi xếp lên vỉ để nướng. Trước khi nướng nên dùng cọ quét thêm một lớp dầu. Mục đích giúp cá không bị khô trong quá trình nướng.
Bước 4: Thành phẩm
Chuẩn bị dĩa để xếp cá ra. Nên thưởng thức ngay khi vừa lấy xuống lúc cá còn nóng vừa thơm và không bị tanh. Cá rô phi nướng riềng mẻ ăn kèm rau sống, rau thơm, chuối chát, khế chua thì không còn gì bằng. Làm thêm chén nước mắm chua ngọt nữa thì ngon đúng bài.
Cá rô phi nướng ngon tại thực phẩm 29
Ăn cá rô phi nướng ngon hãy đến ngay Thực phẩm 29
Ông bà ta có câu “Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc” để xếp về độ ngon khi nấu thức ăn. Vì thế cá rô phi làm món nướng là hợp lý nhất rồi đúng không. Vậy bạn đã biết ở đâu có món cá rô phi nướng ngon nhất Hà Nội chưa? Bật mí cho bạn đó là Thực phẩm 29 đấy.
Đây là hệ thống chuỗi cửa hàng lớn và được nhiều người dân Hà Nội yêu thích. Mỗi khi có liên hoan, đám tiệc hay anh em bạn bè tụ tập thì đây là điểm đến tuyệt vời. Món cá rô phi nướng tại quán được chế biến theo nhiều cách nên khách có nhiều lựa chọn hơn.
Cách Làm Cá Rô Phi Nướng Sả, Cá Bọc Giấy Bạc Nướng
Cách làm cá rô phi nướng sả là món ăn không chỉ được cánh đàn ông yêu thích trên bàn nhậu mà bất cứ ai thử qua đều không quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá rô phi nướng sả với vị dai mềm, ngọt thịt của cá, ngon mà không ngấy, quyện với mùi thơm của sả.
1. Nguyên liệu làm cá rô phi nướng sả
1 con cá trê hoặc cá lóc, cá rô phi khoảng 1kg
3 cây sả
Bột nghệ
Các gia vị đi kèm: hạt tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn…
2. Cách làm món cá rô phi nướng sả không tanh
Các món cá nướng chế biến bằng cách nào cũng đều rất ngon, với món cá rô phi nướng sả, vị ngọt thịt của cá với mùi thơm quyến rũ của sả là một sự kết hợp tuyệt vời.
Cá rô phi mổ bụng, bỏ ruột, mật cá, móc mang, đem rửa sạch. Lấy mật cá nhẹ nhàng để không bị vỡ và không bỏ sót mật cá khiến thịt cá bị đắng. Đối với các loại cá da trơn, nhiều nhớt, làm sạch cá bằng cách dùng cát chà xát lên thân cá rồi tuốt sạch.
Cát sẽ mang lớp nhớt ở thân cá đi. Đối với các loại cá có vẩy nếu sửng dụng lò nướng thì chúng ta nên đánh sạch vẩy còn đối với cách nướng trên bếp than hoa thì không cần đánh vẩy.
Dùng dao khía từng đường chéo trên thân cá để cá dễ dàng ngấm gia vị. Sả rửa sạch, phần thân trắng đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập dập.
Cho sả đã băm nhỏ vào một cái bát cho 2 thìa bột nghệ, dầu ăn và các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu vào trộn đều. Phết đều gia vị lên mình cá để ướp. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút là được.
Dùng sả đã đập dập nhồi vào trong bụng cá. Dùng xả nhồi vào trong bụng cá, khi nướng thịt cá sẽ rất thơm
Tùy theo điều kiện và sở thích mà chúng ta lựa chọn nướng cá bằng lò nướng hoặc bếp than. Mỗi cách nướng cá sẽ mang mùi vị khác nhau.
Nếu sử dụng lò nướng để nướng cá tốt nhất nên sử dụng thêm đá nướng để thịt cá được ngon hơn và không có mùi tanh. Chúng ta mua đá nướng ở các siêu thị.
Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào khay đặt ở ngăn cuối cùng của lò nướng. Bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng lò và đá nướng rồi mới cho cá vào nướng.
Cá được nước với đá nướng sẽ không có khói và mùi khét, không bị tanh. Nếu không sử dụng đá nướng, chúng ta có thể thay thế bằng giấy bạc để cá không bị cháy và vẫn giữ được độ ẩm của thịt cá bên trong.
Làm món cá rô phi nướng sả với bếp than hoa thì chúng ta nên chuẩn bị bếp than và đốt than lên trước. Sử dụng lượng than vừa đủ để nhiệt độ không quá thấp hoặc quá cao. Đặt vỉ nướng lên bếp than để vỉ nóng rồi mới cho cá lên nướng. Trở mặt cá cho cá chín đều. Nướng cho đến khi cá chín vàng hai mặt là được.
Lưu ý: Với mỗi lựa chọn cách nướng bằng lò vi sóng hay nướng trực tiếp trên bếp than hoa, nướng cá có sử dụng giấy bạc hay không dùng giấy bạc thì món cá nướng sẽ có những hương vị khác nhau.
Mỗi cách nướng đều có ưu, nhược điểm riêng, không thể nói cách nướng nào ngon hơn cách nào mà phải tùy theo khẩu vị mỗi người khi thưởng thức để chọn cách nướng cá thích hợp cho gia đình mình.
Bước 4: Món cá rô phi nướng sả thành phẩm
Lấy cá từ trong lò nướng hay cá đã nướng chín từ bếp than ra cho lên đĩa. Trang trí cho đĩa cá với một ít rau thơm cho đẹp.
Chuẩn bị dưa leo, xà lách, các loại rau thơm, rau húng quế…bún, nước chấm để ăn kèm với cá. Món cá rô phi nướng sả ngon đúng chuẩn khi cá thơm nức mùi sả, không bị tanh, thịt cá dai dai, ngọt mềm khó cưỡng.
Vậy là chỉ bằng những bước hướng dẫn rất đơn giản, chúng ta đã bỏ túi công thức làm món cá rô phi nướng sả rồi. Làm món cá rô phi nướng sả trong bữa tiệc gia đình, bạn bè hay chỉ đơn giản là thay đổi thực đơn bữa ăn thường ngày thôi cũng đều rất tuyệt vời và hấp dẫn.
Cách Kho Cá Rô Phi Ngon
Cách kho cá rô phi không khó, nhưng để có mẻ cá kho ngon đúng điệu phải tỉ mỉ từng chút một. Món ăn sau khi hoàn thành hấp dẫn với mùi vị cay thơm của tiêu, thịt cá chín mềm, vừa đậm đà vừa có vị béo, ăn với cơm trắng vô cùng ngon miệng.
Mẹo chọn cá rô phi ngon
Cá rô phi là loại cá nước ngọt chứa hàm lượng Protein khá cao. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Bạn có thể tìm mua loại cá này trong các chợ, siêu thị lớn nhỏ ở bất cứ đâu.
Nếu nấu canh, bạn nên chọn cá rô phi có kích thước lớn, loại cá nhỏ hơn để kho sẽ dễ thấm gia vị hơn. Hoặc bạn có thể mang cá đi chiên xù sẽ ăn được cả xương, xương cá giòn, nhai rất vui miệng.
Chọn cá tự nhiên thịt sẽ chắc thơm và ngọt hơn cá nuôi. Cá khi mua phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
Cá rô phi đực có mình tròn, nhiều thịt, thịt cá chắc và béo.
Nếu kho cá, bạn mua cá rô phi cái với bụng to, chứa nhiều trứng ăn sẽ bùi béo hơn.
Cách làm cá rô phi kho tộ đậm đà ngon miệng
450g cá rô phi
400g thịt ba rọi
100ml nước dừa tươi
20g hành tím
3 nhánh hành lá
1 củ tỏi
1 củ gừng
3 quả ớt tươi
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay,…
Bước 1: Sơ chế cá
Cá rô phi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ mang và vây cá rồi cạo sạch vảy. Dùng muối và chanh xát lên mình cá rồi rửa lại 2 – 3 lần nước cho sạch nhớt, để ráo.
Chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ hài hòa, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1cm.
Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Chia hỗn hợp hành, tỏi, gừng làm 3 phần.
Hành lá bỏ gốc và lá vàng úa, rửa sạch, cắt khúc. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát hoặc để nguyên tùy thích.
Bước 2: Ướp cá và thịt
Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào một chén nhỏ. Cá sau khi sơ chế cho vào tô, rưới hỗn hợp nước xốt phía trên vào, thêm 1/3 hành, tỏi, gừng băm rồi trộn đều. Ướp cá từ 30 – 45 phút cho thấm gia vị.
Thịt ba rọi bạn cũng ướp gia vị bằng khoảng thời gian ướp cá theo tỷ lệ 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 hành, tỏi, gừng băm.
Bước 3: Kho cá
Công đoạn đầu tiên là thắng nước màu. Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh đường, mở lửa nhỏ và nấu đến khi đường tan.
Khi thấy nước đường xuất hiện những bong bóng to, nhanh tay thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt thì cho phần hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ba rọi vào nồi, xếp cá lên trên, kho ở lửa vừa trong 10 phút. Sau thời gian trên, bạn dùng đũa đảo nhẹ cho thịt, cá thấm vị và đều màu.
Kho cá khoảng 5 phút, bạn thêm 100ml nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 quả ớt vào, tiếp tục kho với lửa riu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá chín mềm, thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món cá rô kho tộ
Cá sau khi kho được 30 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm rồi tắt bếp.
Cá Rô Phi Kho tộ ăn nóng với cơm trắng, kèm theo rau luộc hay rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, khế chua đều rất ngon miệng. Thịt cá thấm đều gia vị, có vị cay, mặn, ngọt kích thích vị giác. Ăn món ngày trong những ngày trời lạnh là ngon nhất.
Mẹo kho cá không tanh
Rửa cá bằng nước vo gạo, giấm hay rượu sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản hơn, bạn có thể dùng muối hạt hay chanh tươi chà xát lên mình cá cũng làm mùi tanh biến mất và cá không còn nhớt.
Chiên sơ cá trước khi kho không những làm giảm mùi tanh mà cá sẽ thơm ngon, béo và không bị vỡ nát.
Ướp cá với các gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ,… sẽ làm át đi mùi tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Không ướp cá với dầu ăn ngay từ đầu vì sẽ khiến cá bị mềm.
Khi kho cá không nên đổ nước lạnh, mà nên đổ nước sôi vào kho.
Trong quá trình kho không đảo quá nhiều lần sẽ làm cá nát và mất ngon.
Kho cá chung với mỡ heo hay thịt ba rọi món ăn sẽ béo và ngon hơn.
Một số cách kho cá rô phi khác
Cá rô phi kho riềng
Cá rô phi kho dưa
Cá rô phi kho tương
Cá rô phi kho cà chua
Cá rô phi kho sả
Cá rô kho mía
Cá rô phi kho nghệ
Cá rô phi kho tiêu
Cá rô phi kho thịt ba chỉ
Cá rô phi kho riềng nghệ
Cá rô phi kho với khế
…
Cách kho cá rô phi, mẹo chọn cá ngon cũng như bí quyết kho cá không tanh đều được bật mí trong bài viết trên. Đừng ngần ngại mà hãy thực hiện theo hướng dẫn của Disney Cooking để mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon và lành.
Nếu đang có dự định kinh doanh ẩm thực, theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết cách lên thực đơn thu hút khách hàng. Hoặc tham gia các khóa học mở quán kinh doanh của chúng tôi bằng cách 2 cách: điền vào form bên dưới, gọi đến tổng đài 1800 6148 để nhận được bí quyết chế biến món ăn từ các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:
Cách Làm Món Chả Cá Rô Phi Đơn Giản, Đưa Cơm
Cách làm món chả cá rô phi đơn giản, đưa cơm : Chả cá là một món ăn lâu đời, thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm. Nhắc đến chả cá, chúng mình thường nghĩ món ăn đó rất phức tạp đúng không nào? Mình rất thích ăn chả cá, mua ở ngoài hàng lại lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên thường tự làm. Với cách làm món chả cá rô phi đơn giản mà mình giới thiệu ngày hôm nay, đảm bảo sẽ còn nhiều ngày sau nữa, các nàng sẽ tìm đến món ăn này đấy? Và phần nguyên liệu với cá rô phi còn rất ngon, bổ, rẻ …
Cách làm món chả cá rô phi đơn giản, đưa cơm:
Chả cá là một món ăn lâu đời, thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm. Nhắc đến chả cá, chúng mình thường nghĩ món ăn đó rất phức tạp đúng không nào? Mình rất thích ăn chả cá, mua ở ngoài hàng lại lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên thường tự làm. Với cách làm món chả cá rô phi đơn giản mà mình giới thiệu ngày hôm nay, đảm bảo sẽ còn nhiều ngày sau nữa, các nàng sẽ tìm đến món ăn này đấy? Và phần nguyên liệu với cá rô phi còn rất ngon, bổ, rẻ nữa chứ và lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cả nhà cùng mê.
Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho món chả cá rô phi nào, bao gồm:
– 1kg cá rô phi
– 1 mớ thì là
– 2 củ hành khô
– Hạt tiêu, nước mắm, đường, mỳ chính, dầu ăn.
Thì là rửa sạch thái nhỏ, mình thích cho nhiều thì là vì khi chiên sẽ rất thơm ngon.
Tiếp tục cho cá lên xửng hấp khoảng 5 phút, mục đích là để cá dai hơn, ngấm đều gia vị và khử bớt mùi tanh.
Tự làm chả cá rô phi không mất nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản thơm ngon như ngoài hàng mà còn rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải không nào các nàng ?
.Theo iunauan
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Rô Phi Nướng Món Ăn Dân Giã Mà Ai Cũng Thích trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!