Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Nướng Riềng Sả Làm Sao Để Ngon? mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món cá nướng riềng sả thơm ngon hấp dẫn
Trong những món cá, cách làm món cá nướng riềng sả thực sự đơn giản nhưng cũng rất độc đáo. Hấp dẫn những cần thủ thích sự trải nghiệm thiên nhiên, thích những vùng đất hoang vắng để hòa mình vào thiên nhiên. Đặc biệt cá nướng riềng sả còn được coi là một trong những món nhậu hấp dẫn.
Cá là một loại thực phẩm ngon, rẻ và nhiều dinh dưỡng. Món cá nướng chắc hẳn nhiều người đã được thưởng thức nhưng ít ai biết được rằng món ăn này rất giàu vitamin và khoáng chất.
Nguyên liệu món cá nướng thơm ngon
Cá: bạn có thể chọn rất nhiều loại cá tuy nhiên bạn nên chọn loại cá nào có ít xương dăm như cá quả, các trắm, cá trê để có thể chế biến tốt cho trẻ nhỏ khi ăn. Ở đây mình chọn cá trắm 1kg
Gừng, riềng, sả, ớt
Gia vị: muối, mắm, hạt tiêu
Cách thực hiện nướng cá thơm ngon
Bước 1: Cá câu hoặc mua về bạn rửa sạch bỏ ruột và lọc lấy phần thịt cá. Phần thịt này bạn rửa sạch với nước rượu để không bị tanh, sau đó để riêng ra bát
Riềng, gừng, sả và ớt rửa sạch và giã nhỏ để ướp cá
Bước 2: Sau khi cá đã được rửa sạch bạn ướp cá cùng 2 thìa café bột canh, 2 thìa bột ngọt, và gừng, riềng, sả, ớt đã giã nhỏ. Bạn xát đều phần gia vị lên mình cá để đảm bảo được ngấm đều. Bạn có thể cho thêm chút mỡ lợn hoặc mỡ gà vào ướp cùng đế thịt cá được mềm và không bị khô.
Để nguyên liệu ướp trong 30 phút cho ngấm.
Bước 3: Thực hiện nướng cá
Để nướng cá được ngon thì bạn phải nướng 2 lần!
Lần thứ 1: Khi cá đã được ướp đủ thời gian, đã ngấm gia vị bạn cho lên vỉ nướng.
Chuẩn bị bếp bằng than hoa như vậy mới đảm bảo được vị ngon của cá, có mùi thơm hấp dẫn. Nếu bạn không làm được bếp nướng bằng than hoa bạn có thể sử dụng lò nướng, nhưng như vậy cá sẽ không ngon bằng.
Khi bếp đã chuẩn bị xong bạn cho vỉ cá lên nướng, lúc đầu bạn cần chú ý để lửa vừa không quá to tránh việc cá bị cháy.
Lật qua lật lại cho cá chính vàng đều, đến khi cá đã chuyển màu vàng và có mùi thơm bạn dừng nướng cho ra đĩa và tiếp tục nướng vỉ khác để có thời gian ngấm nhiệt chín đều mà không bị cháy.
Lần thứ 2: Sau khi cá đã được thấm nhiệt bạn cho lên bếp than hồng và nướng tiếp cho đến khi cá chín đều, có mùi thơm nức của thịt cá cùng riềng, sả. Trong khi nướng bạn quết lên trên vỉ nướng một ít mỡ lợn để cá không bị khô và không dính vào vỉ.
Vậy là với cách làm đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn nướng cá, bạn có thể thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức. Khi nướng cá bạn cần lưu ý về độ to nhỏ của lửa để cá không bị cháy mà vẫn chín đều và bên trong.
Món cá nướng có thể ăn kèm với các loại rau sống, khi pha nước chấm bạn cho thêm tỏi và ớt để thêm đậm đà dùng chung với bia nữa thì thật tuyệt vời đấy ạ.
Câu Hỏi Thường Gặp
Nguyên liệu món cá nướng riềng sả gồm những gì?
(1) Cá: bạn có thể chọn rất nhiều loại cá tuy nhiên bạn nên chọn loại cá nào có ít xương dăm như cá quả, các trắm, cá trê để có thể chế biến tốt cho trẻ nhỏ khi ăn. Ở đây mình chọn cá trắm 1kg; (2) Gừng, riềng, sả, ớt; (3) Gia vị: muối, mắm, hạt tiêu.
Các bước thực hiện nướng cá thơm ngon?
Bước 1: Cá câu hoặc mua về bạn rửa sạch bỏ ruột và lọc lấy phần thịt cá. Phần thịt này bạn rửa sạch với nước rượu để không bị tanh, sau đó để riêng ra bát; Bước 2: Sau khi cá đã được rửa sạch bạn ướp cá cùng 2 thìa café bột canh, 2 thìa bột ngọt, và gừng, riềng, sả, ớt đã giã nhỏ; Bước 3: Thực hiện nướng cá.
Đăng Ký Thư Tuần Farmvina:
Cách Làm Món Cá Nướng Riềng Sả Không Tanh Thơm Ngon Đúng Điệu
1. Nguyên liệu làm cá nướng riềng sả
1 con cá lóc khoảng 1kg
1 củ riềng
4 cây sả
Các gia vị khác đi kèm: hạt tiêu, muối, bột ngọt…
Lò nướng hoặc bếp than
2. Hướng dẫn cách làm món cá nướng riềng sả ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc chặt vây, móc mang, mổ bụng lấy ruột cá và túi mật ra bên ngoài. Nên lấy túi mật cẩn thận, tránh bị vỡ hay bỏ sót sẽ khiến cho thịt cá bị đắng. Làm cá xong, rửa sạch cá với nước, có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát mình cá để khử bớt mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước rồi để ráo.
Cho cá lên bề mặt thớt, dùng dao khía trên mình cá thành những đường chéo để khi ướp cá, cá sẽ dễ ngấm gia vị.
Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Sả lấy phần thân trắng, rửa sạch, giã nát.
Làm gia vị ướp bằng cách dùng riềng, sả đã giã nhuyễn cho vào một bát tô, cho thêm các gia vị muối, tiêu, bột nghệ, bột ngọt, dầu ăn vào trộn đều lên.
Phết gia vị đều lên thân cá, chà xát mình cá một chút cho cá ngấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 10 – 15 là được.
Tùy vào điều kiện hay sở thích mà chúng ta nướng cá bằng nhiều cách khác nhau, có thể nướng cá trong lò nướng hay nướng cá bằng bếp than hoa, hoặc có thể nướng cá bằng cách thui rơm. Mỗi cách nướng cho một hương vị đặc trưng khác nhau.
Nếu nướng cá bằng lò nướng, chúng ta nên sử dụng đá nướng để món cá được ngon hơn. Đá nướng được bày bán ở các siêu thị. Dùng đá nướng để nướng cá bằng cách cho đá nướng vào khay đặt ở rãnh dưới cùng của lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 250 độ C làm nóng lò trong 10 phút.
Sau khi đã làm nóng lò và đá nướng xong mới cho cá vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng theo từng loại lò nướng. Đá nướng sẽ giúp cho món cá nướng không bị tanh và trong quá trình nướng không bị khói, thịt cá sẽ chắc và thơm hơn. Nếu không dùng đá nướng, chúng ta dùng giấy bạc để bọc cá lại rồi cho vào trong lò nướng để nướng để thịt cá vẫn giữ được độ ẩm và ngọt thịt.
Nếu nướng cá bằng bếp than, chúng ta chuẩn bị bếp than trước, đảm bảo lượng than vừa đủ với nhiệt độ thích hợp để nướng cá. Khi nướng tránh để cá bị cháy khét, cũng không nên nướng lâu khiến thịt cá bị khô. Đặt vỉ cá lên nướng, thỉnh thoảng trở mặt cá để cá chín đều. Nướng khi nào cá chín vàng các mặt là được.
Chúng ta cũng có thể nướng cá trên bếp than bằng cách bọc giấy bạc. Bọc giấy bạc để nướng trên bếp than thì cá sẽ không bị cháy khét và giữ được độ ẩm tốt hơn. Khi cá đã chín gỡ giấy bạc và cho cá ra dĩa.
Cho cá lóc đã nướng xong ra dĩa, trang trí thêm một ít rau thơm. Chuẩn bị các loại rau thơm, rau sống, nước chấm và bún để ăn kèm.
Bước 4: Món cá nướng thành phẩm
Món cá nướng riềng sả thành phẩm thơm ngon đúng chuẩn khi món cá chín đều, không bị cháy khét. Cá không có mùi tanh và thơm mùi thịt cá nướng đặc trưng và thơm mùi riềng xả. Thịt cá dai dai, ngọt thịt, bên trong vẫn giữ được độ ẩm. Món này rất thơm ngon, hấp dẫn mọi người, ăn không ngấy lại rất tốt cho sức khỏe, các chị em đang giảm cân, ăn kiêng cũng có thể sử dụng món ăn mà không cần lo lắng về vấn đề cân nặng.
Mỹ Duyên – Tổng hợp
Cách Làm Món Cá Chuối Chiên Riềng Sả Cay Nồng Hấp Dẫn
Món cá chuối chiên riềng sả là món ngon không ngán, nên được rất được nhiều người yêu thích. Thế nhưng, đa phần mọi người lại không biết cách làm và cho rằng món ăn này rất khó thực hiện. Và bài viết sau đây của Medplus sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món cá chiên riềng sả tại nhà vô cùng đơn giản mà không kém phần thơm ngon hấp dẫn.
Mẹo làm món cá chuối chiên riềng sả thơm ngon hấp dẫn
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chính của món ăn này là cá chuối. Vì vậy để tăng thêm hương vị dai ngon thì bạn nên chọn những con cá tươi sống. Cá chuối tươi sẽ có màu xám hoặc xám đen. Vảy của chúng sáng bóng và bám chắc trên bề mặt cá. Bạn ấn nhẹ bề mặt cá thấy các thớ cơ đàn hồi tốt. Đặc biệt, khi uốn cong thân cá và bỏ tay ra thấy mình cá không có vết nhăn là được. Nếu bạn cầm phần đuôi cá lắc mạnh, nếu thấy thịt ở sống lưng chắc, không lỏng lẻo thì có thể yên tâm đó là cá tươi.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Món cá chuối chiên riềng sả này không quá phức tạp trong khâu chế biến. Bạn có thể tham khảo một số meo vặt sau đây của Medplus để giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Nên lấy túi mật cẩn thận, tránh bị vỡ hay bỏ sót sẽ khiến cho thịt cá bị đắng.
Bên cạnh đó, có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát mình cá để khử bớt mùi tanh.
Dùng dao khứa thành những đường chéo trên mình cá để khi ướp cá, cá sẽ dễ ngấm gia vị.
Khi chiên bạn nên chiên ở mức lửa nhỏ. Điều này giúp thịt ca sbeen trong chín đều mà da cá bên ngoài không bị cháy.
Những lưu ý khi ăn cá chuối chiên riềng sả để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Đây là món chiên nên nếu bạn ăn nhiều sẽ cảm thấy ngán. Để tránh điều đó, thì bạn có thể ăn kèm chúng với một số loại thực phẩm thanh đạm khác. Ví dụ như bạn có thể dùng với cơm hoặc cháo nóng. Hay có thể kẹp chung với dưa chuột hoặc xoài xanh.
2. Cách bảo quản an toàn
Món ăn này ngon nhất là khi ăn liền sau khi chế biến. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì có thể cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nó sẽ giúp bạn bảo quản thức ăn trong vòng 6 đến 10 tiếng mà không bị biến đổi về mùi vị.
3. Lưu ý khi ăn món cá chuối chiên riềng sả
Người Việt thường ăn ít nhất một món nướng, chiên hoặc rán trong bữa ăn của mình. Điều này là do thói quen ăn uống và văn hóa ẩm thực từ xưa. Tuy nhiên, việc ăn những đồ ăn này thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ bị tiểu đường loại hai.
Khi ăn nhiều thực phẩm chiên rán, chất béo chứa trong đó gây tác động tiêu cực đến quá trình hoạt động của insulin. Từ đó, gây ra việc mất kiểm soát lượng đường trong cơ thể, dẫn đến bệnh tiểu đường.
Nhất là không tốt đối với phụ nữ đang mang thai. Nếu ăn quá nhiều món chiên giòn, không sản xuất đủ lượng insulin làm cho hàm lượng đường trong máu cao bất thường. Và nếu không phát hiện, điều trị kịp thời, sẽ ảnh hưởng sức khỏe của cả mẹ và con.
Các nhà nghiên cứu khoa học khuyên không nên thường xuyên ăn các đồ chiên như cá lóc chiên riềng sả. Vì có nguy cơ mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến cao hơn so với những người không ăn hoặc ăn ít. Đây là một dạng ung thư phát triển trong tiền liệt tuyến, một bộ phận trong sinh dục nam. Thực tế thì khi dầu được đun nóng ở nhiệt độ cao, rất dễ sản sinh ra những hợp chất làm tăng khả năng bị mắc bệnh ung thư này.
Cá Bông Lau Nướng Ớt &Amp; Sả
-1 con cá bông lau khoảng 3 pounds
-4 cây sả tươi (1 cây đem rửa sạch, bằm cho nhuyễn bỏ vào máy xay thịt xay cho mịn, 2 cay rửa sạch tỉa thành dây mỏng và dài (dùng lót dưới cá để nướng, 1 cây rửa sạch tỉa mỏng dài luôn để chưng lên dĩa cá sau khi nướng xong nếu ace thích)
-tí dầu olive (dùng để thoa lên da cá sau khi bỏ vào nướng khoảng 20 phút, hầu giúp da cá giòn, ace có thể dùng bơ , loại không có muối thoa lên)
-4 muỗng canh sả bằm và xay cho nhuyễn
-1/2 muỗng cafe bột nêm chay
-1/2 muỗng cafe bột nêm chay **trộn lại đều , để qua một bên.
-Khi cá ráo khô bớt, đặt cá lên một cái thớt mũ sạch, dùng một con dao bén và dài chẽ cá làm đôi. (theo chiều dài của cá, xem hình) Giờ con cá được tách đôi nhưng không hề bị rời ra khỏi nhau. Ngay giữa hai mặt cá này ace hãy cho phần gia vị khi nãy ace trộn vào thịt của hai mặt cá này, ace chừa một ít để mình ướp ở ngoài da của cá nữa. (Lưu Ý: nếu ace mua cá to hơn con kk mua, thì ace hãy double phần gia vị của kk viết ở phần trên nha)
-Kế đó dùng tay chà, ướp những gia vị vào thịt của cá. Sau khi ướp hết gia vị lên hai mặt cá đều gấp cá lại. Dùng gia vị còn lại ướp lên da ngoài của cá., để nguyên con cá bỏ lên dĩa, dùng saran wrab bao lại để tủ lạnh ướp qua đêm.
– Qua hôm sau, rửa hai cây sả, chẽ mỏng và dài lót lên một cái mâm dùng để bỏ vào oven nướng được. KK dùng giấy foil để bao lại cái mâm nhôm để sau khi nướng kk rửa cho tiện.
-Lót những dây sả đã được chẽ mỏng lên mâm nhôm. Đem cá từ tủ lạnh ra, tách hai mặt cá lại lật phần da cá lên (hướng lên trên) dùng một con dao bén khứa vài vết khứa xéo trên hai mặt của da cá hầu giúp cho cá mau chín.
-Dùng cọ chấm vào dầu olive thoa lên hai mặt của da cá, rồi cho vào pre-heat oven @ 350 độ. ACE có thể broil hay bake là tuỳ thuộc vào sở thích của ace. Broil thì da của cá sẽ giòn tan. Con nếu dùng nữa Bake và nữa Broil thì da cá khi chín nó sẽ hơi giòn và vẫn còn dai dai béo béo của nó.
-Khi cá chín, đem ra khỏi lò nướng, lấy ra khỏi mâm, bày lên dĩa, cho lên trên cá nướng này là hành phi giòn, và hành mỡ để cho tăng thêm phần thơm và béo của món cá nướng sả này.
-Món này dùng với cơm nóng ace sẽ được thưởng thức mùi sả và ớt thơm phức.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Nướng Riềng Sả Làm Sao Để Ngon? trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!