Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Lóc Kho Tộ – Bí Quyết Chế Biến Món Ăn Đẹp Mắt, Hấp Dẫn mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá lóc là tên gọi của người miền Nam, còn tuỳ từng vùng miền mà gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung), ngoài ra còn có cá tên khác như cá hoa, cá sộp…. Cá lóc có thể chế biền thành nhiều món như cá kho, nấu, rán, sốt… trong đó phải kể đến món cá lóc kho tộ.
Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt với hương vị thơm nồng, thịt cá đậm và đều vị, là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khoẻ.
Nhắc đến món cá kho không thể không kể đến cá kho Bá Kiến – Đặc sản làng Vũ Đại vô cùng nổi tiếng. Cá kho Bá Kiến đạt chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn, vậy nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm tại cửa hàng.
Đặt mua trực tiếp TẠI ĐÂY.
Cá kho Bá Kiến còn nguyên miếng, hương vị hấp dẫn
❤️ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT✔️:
Liên hệ đặt hàng:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232.
Cách làm món cá lóc kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lóc ( Có thể dùng cá rô, hay cá ba sa làm món này cũng rất ngon).
Thịt ba chỉ.
Nước dừa.
Tỏi, ớt, hàng lá, rau mùi.
Gia vị: nước mắn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ
Tiến hành:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc làm sạch, bỏ mang, phần ruột rồi rửa cá qua nước pha ít muối và gừng băm nhỏ sẽ giúp cá sạch, trắng và săn chắc.
Sau đó cắt thành miếng dày khoảng 2-3 cm rồi ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 bột ngọt, ít gừng thái sợi cùng 1 thìa dầu ăn. ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành miếng dài theo thớ thịt.
Chuẩn bị sẵn gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch thái sợi vừa. Giềng: gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát tròn mỏng.
Ớt trái cắt bỏ cuống, làm sạch và để nguyên sẽ kho ngon hơn. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
Hành là rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi cũng rửa sạch để trang trí. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt bổ hình múi cau.
Bước 3: Kho cá
Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, nên kho niêu đất, phi thơm tỏi.
Khi tỏi thơm thì cho thịt vào.
Đảo đều tay với lửa to để thịt chảy bớt mỡ và hơi xem cạnh thì tắt bếp.
Xếp từng lát cá vào nồi đã đảo thịt. Thịt xếp ở dưới, cá xếp ở trên. Xếp xong rồi bạn rưới cả phần nước ướp cá lên trên rồi bật bếp lại.
Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.
Khi nồi cá sôi bạn vặn lửa nhỏ xuống, ssun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Khi nước kho cá cạn gần hết nước, thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món cá kho
Cho cá lóc kho tộ ra đĩa hoặc bát, rưới ít nước kho lên rồi thưởng thức.
Từng khúc cá ngấm đều gia vị thơm ngon
Yêu cầu thành phẩm
Cá lóc kho tộ chắc thịt, hương vị đậm đà thơm ngon.
Màu có líc kho nâu đỏ, đẹp, các khúc cá lành lặn, không vỡ nát.
Một số lưu ý khi làm cá lóc kho tộ
Nên chọn cá lóc thiên nhiên. Cách phân biệt cá lóc thiên nhiên có màu sậm hơn cá lóc nuôi và đầu cá cũng dẹp hơn.
Cần phân biệt cá lóc Việt Nam và cá lóc Trung Quốc. Cá lóc Việt có 3 loại: đầu vuông, đầu nhọn, cá bông lau nhưng dài mình, đuôi dẹp và hoa đốm xanh. Cá Trung Quốc thường màu đen đặc, thân tròn, ngắnm trong khi cá ta màu đen vàng, thân, đuôi thuôn dài, sờ vào chắc, đăck biết loại cá bông lau có màu hoa văn vàng xanh.
Cá Trung Quốc khi đánh vảy thân mềm nhũn, mổ ra bụng nhiều mở, thịt ăn nhão và có mùi hôi, cá lóc Việt chắc thịt, thơm ngon, ít mỡ hơn.
Cần lưu ý khi lựa chọn cá lóc, để an toàn nên chọn mua cá sống, bơi khoẻ và không có đốm nấm. Đặc biệt khi chế biến, nên loại bỏ lớp mỡ để hạn chế nguy cơ nhiễm hoá chất.
Món cá lóc kho tộ hấp dẫn cho bữa ăn đậm vị
Với cách làm cũng khá đơn giản như trên chúng ta đã có được món cá lóc kho tộ không những thơm ngon đậm đà đưa cơm mà lại còn vô cùng bổ dưỡng.
Món cá lóc còn có tác dụng khử thấp, trừ phong, bổ gân xương tạng phủ. Bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị các bệnh phổi. Dùng để bồi bổ sau ốm dậy.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cách Chế Biến Món Cá Bông Lau Kho Tộ Vạn Người Mê.
Cách nấu món cá bông lau kho tộ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chế biến món cá bông lau kho tộ:
Cá bông lau sau khi mua về, làm thật sạch mang và ruột, sau khi làm sạch xong, bạn chỉ cần thoa giấm hoặc chanh lên bên ngoài, dùng dao cạo bớt nhớt. Cá cũng có thể được làm sạch sắn nhưng như vậy bạn cũng cần thoa giấm hoặc chanh lên bên ngoài để khử mùi tanh
Lúc này, bạn lột tỏi, hành lá và rửa sạch sau đó băm nhỏ, lá hành thì cắt nhỏ. Sau đó cho thêm vào nồi cá ướp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.
Cho dứa đã cắt nhỏ vào Dùng đũa trộn đều tất cả xóc lên xóc xuống, rồi để khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bật bếp, chuẩn bị chảo nóng, có thể dùng bất kỳ mọi loại xoong đối với ai không có nồi đất. Cho dầu ăn và đường vào đun cho đến khi keo lại và có màu cánh gián. Tiếp tục, cho hành vào khử cho đến khi nghe mùi thơm.
Mách nhỏ bạn:
Cách chọn cá bông lau kho tộ ngon:
Đối với cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.
Đối với cá đã được làm sẵn, bạn nên mua cá ở siêu thị hoặc những cửa hàng chuyên bán hải sản chế biến sẵn tươi ngon và nên lựa chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.)
Bí quyết chế biến món cá bông lau kho tộ thơm ngon, hấp dẫn:
Cá khi ướp chúng ta nên bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh để cá khi nấu lên cho săn chắc và giai thịt
Cho nhiều ớt cay vào vì nó sẽ khiến gia vị của món ăn thêm đậm đà nhưng nếu bạn không ăn cay được thì cũng không sao vì như vậy cũng ngon rồi
Kho cá với lửa to vào lúc đầu sẽ giúp cá nhanh săn lại và không bị nát.
Cho nước sôi vào cá kho sẽ khiến cá không bị tanh, nếu cho nước lạnh thì nhiệt độ cá kho lúc này sẽ bị thay đổi và khiến cá có mùi tanh.
Có lẽ không còn gì tuyệt vời bằng việc cùng gia đình thưởng thức món cá bông lau kho tộ ngon tuyệt này trong thời tiết se lạnh ngày cuối năm. Cá bông lau kho tộ ăn cùng với cơm trắng nóng hổi trong mùa đông giá rét thì còn gì bằng. Không quá khó và mất nhiều thời gian để thực hiện món cá bông lau kho tộ đậm đà hấp dẫn này đúng không các bạn?
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món cá bông lau kho tộ bổ dưỡng và đậm đà hương vị quê nhà!
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tộ? Ngon Mê Ly❤️
Cách làm cá lóc kho tộ
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
Cá lóc: 1 con khoảng 700g, bạn nên chọn cá lóc đồng để nấu thịt cá sẽ thơm ngon và thịt dai hơn rất nhiều.
Thịt rọi: 200g (phần thịt rọi nhiều mỡ)
Hành lá: 50gr
Ớt chỉ thiên: 5 trái.
Ớt ngọt màu đỏ, màu xanh: mỗi thứ 1 quả.
Giềng: 1 nhánh to.
Gừng: 1 nhánh.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng.
Rau mùi.
Sơ chế nguyên liệu
Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi vừa.
Giềng: rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm.
Cá lóc: làm sạch, rửa qua với nước có pha muối và gừng băm nhỏ để thịt cá sạch, trắng và săn chắc hơn.Hoặc có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài. Sau đó bạn cắt lát cá dày khoảng 2-3 cm và ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, gừng thái sợi và 1 thìa dầu ăn cho gia vị nhanh thấm vào cá.
Thịt rọi: làm sạch, thái miếng dài theo thớ thịt.
Ớt trái: Bạn làm sạch, bỏ cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn.
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Rau mùi rửa sạch.
Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt, bổ cau mỏng.
Thực hiện làm món cá lóc kho tộ
Đun sôi nước có pha nước hàng, hoặc có thể tự chế nước hàng bằng cách đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước vào đun sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu.
Cho 1 thìa dầu ăn vào niêu rồi xếp lần lượt các lát giềng vào đáy niêu, rồi xếp lớp thịt dọi, xếp cá lên trên, cho thêm ớt trái, rồi đổ nước hàng vừa đun vào cá cho ngập mặt cá là được.
Kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước gần cạn thì cho ớt ngọt vào, đun khoảng 4-5 phút nữa.
Cách trình bày cá lóc kho tộ
Xếp giềng xung quanh đĩa, đặt cá vào giữa đĩa, cho các miếng ớt ngọt để lên trên cho đẹp, rưới nhẹ nước kho cá lên, rắc thêm một ít hạt tiêu và để vài cọng rau mùi lên trên để món ăn có sự bắt mắt.
Phần nước kho, bạn có thể trộn thêm với một ít nước sôi, đun sôi lại, cho vào một ít hành lá là bạn đã có chén nước chấm ăn kèm rau luộc rồi đấy.
Yêu cầu món cá lóc kho tộ
Món cá lóc kho tộ có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Nước kho sền sệt, béo ngậy vừa ăn.
Cá ngấm đều gia vị, vừa ăn, hơi cay cay, thịt thơm ngon, săn chắc.
Miếng giềng vừa vặn ăn thấy bùi bùi thơm thơm.
Có món một món cá ngon mà nếu bạn được thưởng thức thì chắc chắn bạn cũng sẽ nhớ nhung không kém món cá đồng tuổi thơ. Đó chính là món cá kho làng Vũ Đại Hà Nam, món cá kho được chế biến rất kỳ công. Phải kho bằng niêu đất làm ở Nghệ An, Thanh Hóa, đun bằng củi nhãn và đun trong thời gian 15h liên tục khiến thịt cá cứng chắc lại, xương cá xốp mềm, cùng với những hương vị gia truyền khiến cho món cá kho thơm ngon thật khó cưỡng.
Bản đồ chỉ đường đến cơ sở cá kho làng Vũ Đại – chính hiệu Bá Kiến tại Hà Nam: xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Link bản đồ chỉ dẫn: https://goo.gl/maps/mRVrH8ude9Cz1wJo6
Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tộ Thơm Ngon Hết Ý
Nguyên liệu thực hiện món cá kho tộ:
Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg ( bạn có thể chọn cá basa hay cá kèo để có được món cá kho tộ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)
Thịt ba chỉ: 200 gram (bạn có thể chọn phần thịt có nhiều mỡ một chút để kho sẽ được ngậy và ngon hơn)
Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.
Cách làm món cá lóc kho tộ
Bước 1: Sơ chế
Cá bạn đánh vẩy, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu cá to bạn có thể lấy phần mình cá để kho còn phần đầu và đuôi cá dùng để nấu canh chua.
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá với 1 muống canh nước mắm, 2 thì café hạt nêm, 2 thìa café nước hàng ướp trong khoảng 15- 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Tỏi đập dập sau đó cho vào nồi phi thơm. Làm món cá kho tộ nên sử dụng bằng nồi đất để kho sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà mà không có nồi dất để kho thì có thể sử dụng nồi bình thường.
Cho thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu mỡ chảy quá nhiều thì bạn có thể chắt bớt ra bát. Phần thịt ba chỉ này sẽ làm cho món cá được ngậy và ngon hơn.
Bước 4: Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt, bạn xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Sau đó dưới cả phàn nước ướp cá lên. Thịt được xếp
Sau đó bạn cho phàn nước cốt dừa vào cùng để kho. Kho cá với nước cốt dùa sẽ tạo được hương vị thơm, bùi, ngậy đặc trưng của dùa, kếp hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm cho nồi cá kho trở nên hấp dẫn hơn. Nếu bạn không dùng nước cốt dừa, bạn có thể dùng nước sôi bình thường. Nhưng để có được màu cá đẹp thì bạn cho thêm nước hàng.
Bước 5: Khi nồi cá đã sôi, bạn đun nhỏ lửa để cá được chính từ từ và mềm hơn. Đến khi nồi cá gần cạn nước có thể thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Khi cạn hết nước cho thêm hành ít, tiêu, ớt lên để trang trí cho đẹp
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Lóc Kho Tộ – Bí Quyết Chế Biến Món Ăn Đẹp Mắt, Hấp Dẫn trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!