Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Món Cá Om Dưa Siêu Thơm Ngon mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bí quyết làm món CÁ OM DƯA siêu thơm ngon
05/06/2019
–
–
916
lượt xem
1 con cá chép nặng tầm 1 – 1,2 kg
200g thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ
400 – 500g dưa cải muối chua
2 củ hành khô
Nghệ tươi: 1 nghệ củ hoặc bột nghệ
2 – 3 trái cà chua
1 bó nhỏ hành lá
1 bó nhỏ thì là
1 – 2 trái ớt tươi
1 chén con giấm bỗng
Cá chép
Mangmua về đi rửa sạch, loại bỏ mang cá, bỏ hết nội tạng trong bụng cá, lưu ý làm sạch hết phần đen trong bụng cá. Để làm sạch cá bạn hãy dùng muối chà xát lên cả bên trong và bên ngoài con cá, sau đó rửa qua với nước rồi để ráo. Để cá trở nên đẹp mắt và ngấm gia vị hơn thì các bạn dùng dao khía các đường chéo lên thân cá.
Dưa chua bạn vắt ráo nước, để riêng phần nước và phần dưa ra (nếu dưa muối chín quá bạn hãy rửa qua vài lần nước rồi để ráo).
Rửa sạch thịt mỡ, để ráo nước, sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ mỏng vừa ăn.
Rửa sạch cà chua và thái thành từng miếng bằng ngón tay
Cạo bỏ vỏ gừng , rửa sạch và thái sợi nhỏ
Rửa sạch ớt, bỏ hạt, phần đập dập, bỏ cuống
Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ
Thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc
Các bước làm cá chép om dưa
Bước
1: Chiên tóp mỡ
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào sau đó đun mở nhỏ lửa, đảo đều tay để tránh bị cháy tóp mỡ. Từ từ top mỡ sẽ tiết ra phần mỡ và miếng tóp mỡ khô lại, khi này bạn hãy vớt hết các phần tóp ra để lại mỡ dùng chiên cá.
Phần mỡ của tóp mỡ là một nguyên liệu rất quan trọng nó giúp tạo vị béo thơm ngậy cho phần cá chép om dưa cực kì hấp dẫn.
Lưu ý: Bạn không nên chiên tóp mỡ quá lâu chỉ cần chuyên thấy phần tóp chuyển sang màu vàng là có thể vớt ra được. Nếu chiên quá lâu sẽ làm mất vị béo ngậy khi làm món cá chép om dưa.
Cho cá chép vào chảo mỡ vừa chiên top mỡ hoặc bạn có thể dùng dầu chiên sơ qua cá, Khi thấy 2 mặt cá chuyển sang màu vàng là được, không nên chiên chín vì sẽ làm cá bị nát.
Đối với món cá chép om dưa bạn không cần chiên qua cá cũng được nhưng nếu bạn chiên qua sẽ giảm bớt mùi tanh, sẽ giúp phần thịt săn lại thơm ngon hơn.
Cà chua sau khi đã rửa sạch mang đi xào với mỡ hoặc dầu
Bước 4: Xào dưa chua
Tiếp đó bạn hãy cho phần dưa đã vắt vào cùng với cà chua rồi xào lên, cho gia vị nêm nếm cho vừa ăn. Khi dưa đã xào chín cho ớt (nếu bạn không ăn được cay thì không cho cũng được) và gừng sợi vào rồi cho ít dấm bỗng vào và đảo đều nguyên liệu.
Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì nước sâm sấp mặt cá.
Cá chép còn nguyên vẹn, thịt cá không bị nát, cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà
Dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng của dưa. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán.
Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật nhất đó là vị chua dịu của dưa chua kết hợp với dấm và vị cay nhẹ của ớt.
Cách làm cá chép om dưa rất dễ phải không, đảm bảo chỉ sau vài phút gia đình bạn sẽ đánh bay món cá chép om dưa thơm ngon này..
Bí Quyết Làm Cá Diêu Hồng Om Dưa Chua Không Bị Tanh
Cá om dưa cải chua luôn là món ngon miệng nhất là khi om bằng cá diêu hồng vừa tươi vừa ngọt thịt. Vị chua dịu của dưa cải khi om mềm rất dễ ăn, cá diêu hồng nạc thịt ít xương dăm, trẻ em người già đều thích, mùi vị thơm nức của gừng, của hành hoa, thìa là hòa quyện có sức hấp dẫn thật đặc biệt.
Bí quyết làm cá diêu hồng om dưa chua không bị tanh
Nguyên liệu làm cá diêu hồng om dưa cải chua:
+ Cá diêu hồng: 1 con to khoảng 1,2kg
+ Dưa cải muối chua
+ Hành hoa, thìa là, gừng tươi
+ Cà chua, rau sống, rau thơm tùy thích
+ Dầu ăn, gia vị.
Cách làm cá diêu hồng om dưa cải chua:
Cá diêu hồng sơ chế sạch, sát muối rửa lại cho hết mùi tanh, khứa vài đường chéo lên thân cá, để ráo nước.
Cho cá diêu hồng vào chảo chiên sơ cả 2 mặt cho thơm và chắc thịt hơn khi om.
Dưa cải chua rửa sạch, vắt kỹ cho bớt nước chua.
Cho dưa cải chua vào chảo xào với chút dầu ăn, nêm gia vị và xào thật kỹ cho dưa cải săn vào và ngấm gia vị.
Cà chua bổ miếng cau, khi dưa cải đã được xào săn, cho cà chua vào xào cùng cho cà chua vừa mềm là được.
Đặt cá diêu hồng lên trên phần dưa cải chua trong khay.
Thêm dưa cải chua đã xào vào xung quanh cá cho đầy khay, thêm vào 1 bát nước cho sâm sấp mặt dưa cải.
Phần hành hoa, thìa là sơ chế sạch, cắt khúc dài.
Gừng tươi sơ chế sạch, cắt sợi. Thêm hành hoa, thìa là và gừng thái sợi lên khay cá om dưa.
Khi dùng, các bạn cho cả khay cá diêu hồng om dưa lên bếp từ hoặc bếp cồn, om nhỏ lửa cho cá diêu hồng chín tới, dưa cải chua mềm và thưởng thức. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước mắm gừng tỏi để chấm cá cho thêm phần đậm đà. Lên chuẩn bị nhiều rau sống, rau thơm, hành hoa, thìa là một chút, khi dùng thả thêm dần vào khay cá om dưa cải chua cho chín tái, vừa thơm lại rất ngon miệng. Cá diêu hồng om dưa cải chua có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất hợp.
Theo emdep.vn
Cá Chép Om Dưa: Cách Làm Với Công Thức Chuẩn Thơm Ngon Nhất
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về đem làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.
Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.
Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.
Chiên tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Từ từ mỡ sẽ tiết ra nước và khô bớt lại, lúc này bạn vớt tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ có thể dùng để chiên cá, hoặc nếu ít quá thì bạn dùng dầu ăn.
Lưu ý, chỉ cần chiên lên cho mỡ ra bớt nước, tóp mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay. Nếu bạn chiên lâu tóp mỡ sẽ khô lại, khi om với dưa sẽ mất đi vị ngon.
Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn có vị thơm ngậy, hấp dẫn, sau khi nấu xong gắp miếng tóp mỡ ăn cũng rất ngon, thậm chí nó còn là món khoái khẩu của nhiều người.
Chiên/rán cá chép
Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.
Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được, nhưng nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.
Nấu cá chép om dưa
Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.
Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào.
Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.
Lưu ý, khi om cá bạn phải thường xuyên để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ mất ngon.
Trình bày và thưởng thức
Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng, hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn. Cá chép om dưa ngon nhất là khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sợi và rau sống để cân bằng hương vị.
Với cách làm món cá chép om dưa này, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào sổ tay nội trợ, sẵn sàng thực hiện khi muốn ăn hoặc thay đổi khẩu vị. Cách làm cá chép om dưa vừa ngon vừa dễ, đảm bảo nấu nồi nào hết ngay nồi đó, ăn chỉ có no chứ không hề chán.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Khi mua cá chép để om dưa, bạn nên chọn những con cá to, vừa thơm thịt lại vừa ít xương. Chọn cá khoảng 1 – 1,2 kg là vừa, thịt cá chắc, không quá béo, cá phải còn sống và khỏe. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.
Cá chép là loại cá ít xương, nhiều thịt, thịt ngon ngọt đặc trưng
Bạn có thể mua thịt mỡ dính chút nạc hoặc thịt ba chỉ, ở đây chúng tôi sử dụng thịt mỡ để món ăn có độ ngậy hơn.
Dưa cải muối chua bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn. Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng). Bạn có thể thêm bớt lượng dưa chua theo sở thích của gia đình mình. Nếu dưa quá chua thì rửa nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua.
Dưa cải om cá phải có vị chua, giòn vừa ăn
Bí Quyết Nướng Cá Hồi Nauy Siêu Ngon Bổ Dưỡng
Cá hồi Nauy là một loại thực phẩm được mọi người yêu thích không chỉ bởi thịt cá hồi thơm ngon mà nó còn rất giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho mắt và tim mạch, đặc biệt món ăn này còn là thực phẩm vàng cho những cô nàng muốn giảm cân nữa đấy.
Cá hồi nướng măng tây là một món ăn được các bà mẹ tây phương đặt lên hàng đầu trong thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho trẻ. Bởi ngoài sự giàu axít béo omega – 3-thành phần giúp não bộ phát triển tốt nhất, thì măng tây cũng góp phần cho cơ thể phát triển mạnh khỏe.
Cá hồi Nauy nướng măng tây
+ 450g cá hồi Nauy
+ 300g măng tây
+ 1/8 muỗm cà phê muối,tiêu, tiêu
+ 3 thìa canh dầu ô liu
+ 6 tép tỏi
+ 1 chén nhỏ phô mai bào sợi
+ 1 chén nhỏ mùi tây tươi
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện, ta cần phải sơ chế nguyên liệu cho thật sạch. Đầu tiên là rửa cá sạch, để ráo nước, thấm khô
Măng tây rửa qua, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ.
Xếp cá vào khay, chia măng tây ra làm hai phần, phết dầu ô liu lê đều cá và măng tây, rắc tỏi, phô mai bào sợi lên chốc. Sau đó cho tiêu muối rải đều. Bỏ vào lò nướng trong 20 phút ở mức nhiệt 180 độ C.
Sau 20 phút đem cá ra kiểm tra, nếu thấy cá chín vàng đều là được. Lấy mùi tây rắc lên trên cho dậy mùi thơm. Bày biện lên bàn để cả nhà thưởng thức.
Cá hồi Nauy 500gr
Tiêu đen xay 15gr
Chanh 1quả
Rượu vang trắng 20ml
Dầu hào, xì dầu
Muối 10gr
Cách làm cá hồi nướng tiêu:
Cá hồi rửa sạch ướp với dầu hào, tiêu đen, muối, rượu vang trắng trong 1 tiếng trước khi nướng
Bọc cá hồi trong giấy bạc đem nướng 30 phút ở 220 độ C
1/2 quả chanh thái khoanh, ớt thái lát trang trí
Cho cá ra đĩa, vắt 1/2 quả chanh còn lại lên , rưới xì dầu, trang trí với khoanh chanh và lát ớt.
Nguyên liệu làm món cá hồi nướng muối ớt
Cách thực hiện món cá hồi nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi tươi rửa qua, cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn với chút muối.
Cá hồi rắc 1 lượt muối ớt lên 4 mặt cho đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
Các bạn bật lò nướng và để từ 180 – 200 độ C, xếp cá vào vỉ, để phần da cá hướng lên trên, nướng 10 phút.
Hoặc các bạn có thể bọc giấy bạc để làm món cá hồi nướng giấy bạc để cá không bị xém và ngọt.
Bước 4: Hoàn thành món cá hồi nướng muối ớt
Cá hồi chín cho ra đĩa, trang trí với vài cọng rau thơm, ăn kèm với tương ớt ngon tuyệt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi băm. Chanh cắt lát trang trí và cắt đôi để vắt lấy ít cốt chanh.
Cá hồi rửa sạch, để ráo. Mùi tây thái nhỏ.
Đun bơ ở lửa vừa nhỏ, cho mật ong, tỏi, nước chanh và đảo đều.
Bước 3: Xếp cá hồi nướng vào vỉ nướng
Xếp cá hồi nướng giấy bạc vào đã lót ở khay nướng. Cho cá vào và rưới đều hỗn hợp đã làm ở trên lên mặt cá. Rắc chút muối, hạt tiêu lên, cuộn giấy bạc gập mép cho kín.
Nướng cá hồi bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút. Mở lớp giấy bạc nướng thêm 2 – 3 phút để mặt cá vàng ươm hấp dẫn.
Cá hồi Nauy nướng phô mai
– Cá hồi – Phô mai – Bơ – Muối tinh – Tiêu xay – Hành tây, tía tô, xà lách ăn kèm
Cách làm món cá hồi nướng phô mai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, để ráo.
Hành tây thái sợi nhỏ.
Phô mai đun nóng chảy.
Tía tô, xà lách nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm muối loãng.
Ướp cá với ít muối tinh và hạt tiêu vào xóc cho đều lên. Ướp khoảng nửa tiếng.
Cho cá xếp vào khay nướng, rưới phô mai lên trên rồi nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong 10 phút.
Bước 4: Hoàn thành món cá hồi nướng phô mai
Cho cá hồi xếp ra đĩa và trang trí cùng với xà lách, hành tây, tía tô rồi thưởng thức.
Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ cá hồi NaUy trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Hải sản Hoàng Long (www.haisanhoanglong.com)
Địa chỉ: 77D Bàu Cát 8, phường 11, Tân Bình, HCM
Email: tomhumhoanglong@gmail.com
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Món Cá Om Dưa Siêu Thơm Ngon trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!