Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Làm Chân Giò Rút Xương Luộc Của Siêu Đầu Bếp / 2023 # Top 12 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Làm Chân Giò Rút Xương Luộc Của Siêu Đầu Bếp / 2023 # Top 12 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Chân Giò Rút Xương Luộc Của Siêu Đầu Bếp / 2023 mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm chân giò rút xương luộc

+ Lạt tre hay lạt giang, dây dù đều được.

+ Thịt chân giò rút

+ Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh

Công đoạn thực hiện

Trong phần sau của bài viết này, JAMJA’s Blog sẽ chia sẻ với bạn cách làm chân giò rút vừa nhanh, vừa tiện lợi mà ai cũng có thể tự làm được.

Bước 1: Đầu tiên, coi như bạn đã mua sẵn được thịt chân giò rút xương thì trong bước đầu bạn cần đem nguyên liệu này đi rửa sạch. Sau đó cho thêm gia vị vào ướp cùng chân giò theo tỷ lệ cụ thể: 1:1/2:1/3 của bột canh, hạt tiêu và hạt nêm thật đều và cả bên trong của phần thịt này nữa. Mục đích của bước này để chân giò rút xương luộc ngấm gia vị, để trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ nước ngập nồi luộc, đun trong khoảng 30phút để thịt chín và nở ra rồi vặn nhỏ lửa. Nước luộc thì để ngập qua thịt chân giò, để khi đảm bảo chắc chắn rằng thịt chín đều, màu sắc sẽ đẹp hơn và phần bọt sẽ được hớt hẳn lên trên, tách riêng phần thịt phía dưới.

Bước 4: Lúc thịt đã chín, bạn vớt hẳn ra để cho nguội và ráo nước rồi cho và ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt săn hơn, sau đó bỏ lạt ra và thái lát tròn và trang trí, thưởng thức cùng gia đình thôi.

Một số mẹo nhỏ để làm món chân giò rút xương luộc ngon nhất

Lưu ý 1: Các cụ từ trước đã có câu: “Ăn chân sau, cho nhau chân trước” khi mua lựa chọn chân giò nên bạn cũng có thể lưu ý điều này.

Lưu ý 2: Đầu tiên, chân giò bạn mua về sau khi được rửa sạch thì bạn phải để hoặc lau khô chúng đi, tiếp đó hãy dùng một con dao có mũi thật sắc và nhọn vào trong chân giò. Khi này bạn hãy từ từ cắt, cẩn thận rồi rút xương ra. Miếng da chân giò lúc cắt phải tỉ mỉ sao cho chúng bị rách, hỏng khiến bạn khó bó thịt vào bên trong.

Lưu ý 2: Sau khi đã khéo léo bó xong hoàn chỉnh thì trong quá trình luộc, hấp thì để phần sa không bị nứt bạn hãy sử dụng tăm hay đũa nhỏ sâm nhẹ để kiểm tra độ chín chắc chắn nhất.

Lưu ý 3: Đợi đến khi thịt chân giò đã chín thì bạn hãy ngâm nó trong nước lạnh để cho phần da được giòn ngon, hấp dẫn hơn.

Lưu ý 4: Để thưởng thức món chân giò rút xương luộc thơm ngon một cách tròn vị và ngon nhất thì bạn có thể dùng ăn kèm với chút rau thơm, chẳng hạn như lá húng. Món ăn vừa dậy mùi, vừa hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều.

Khi bạn chọn lựa mua chân giò tươi thì chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số cách nhận biết nguyên liệu đảm bảo tươi ngon và sạch. Dấu hiệu đầu tiên để mua được chân giò đảm bảo chất lượng đó là qua quan sát màu sắc của chúng. Chân giò có màu sắc tương đối sạch, sáng và các thớ thịt quan sát không nhợt nhạt mà có màu đỏ ưng mắt là thịt vẫn còn tươi, đặc biệt bạn có thể nhận biết cùng với mùi của nó, nếu là thịt ôi thì chắc chắn là bạn sẽ biết. Tiêu chí về độ đàn hồi thì bạn hãy thử dùng tay miết phần thớ thịt, nếu là thịt tươi thì nó sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mủn thịt. Đối với heo bệnh thì chân giò thường có màu hơi tối ở phần màu da, các thớ thịt nhợt nhạt, cảm giác thịt nhũn hơn và độ đàn hồi không bằng thịt heo sạch.

Cách Làm Món Chân Giò Rút Xương Ngon Không Tưởng / 2023

Chân giò làm sạch lông, rửa sạch, để ráo

Rút xương: dùng dao thật bén nhọn, lưỡi mỏng, xắn từng phần nhỏ thịt bao quanh chóp xương, rạch lưỡi dao sâu lần xuống, bám đầu mũi dao sát vào xương, làm đến đâu lột phần thịt ra ngoài đến đó, xắn đứt phần thịt được chừng 5 phân, tay trái cầm chóp xương, tay phải vẫn dùng dao xắn tiếp phần thịt bám quanh xương, làm hết đoạn xương trên, cắt sụn, gân ở khớp, làm tương tự ở khúc xương sau cho đến hết, để phần xương ở đầu móng lại, làm xong, chân giò lộn trái phần nạc ra ngoài đến xương móng.

Băm nhuyễn ít tỏi, trộn đều với ít muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Ướp hỗn hợp này trong ngoài hai mặt chân giò, khi ướp, dùng tay xát mạnh cho gia vị thấm đều. Ướp xong, lộn phải chân giò lại. Để chân giò đã ướp trong khoảng nửa giờ. Đặt chân giò ướp gia vị trong một cái rá, đậy kín, cho chân giò ráo nước hoàn toàn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh dày

Hành tây lột vỏ, chẻ 8

Đậu Hòa Lan rửa sạch

Cà chua bỏ hột, xay nhuyễn

Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi

Khi chân giò đã thấm gia vị, lấy ra dùng dao bén rạch nhiều nhát sâu cỡ nửa phân, cách nhau chừng 1 phân vào 2 mặt chân giò.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, lượng dầu vừa đủ ngập chân giò. Dầu nóng, cho chân giò vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu mỡ trong một cái rá (chỉ chiên vàng mặt da, không chiên chín)

Bắc nồi lớn lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, dầu nóng, đổ cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa miệng, cà chua sôi, cho chân giò vào để trong vài phút cho chân giò thấm cà chua, rồi đổ nước vào ngập chân giò, hầm chân giò trong khoảng 45 phút đến một giờ, chân giò mềm. Khi hầm nhớ trở đều chân giò. Khi chân giò mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, nấm vào. Vài phút sau thấy các thứ đậu củ vừa mềm, cho hành tây vào. Thăm chừng nước để đến khi chín hoàn toàn, mực nước còn ngập lưng chân giò. Nêm lại.

Múc ra tô lớn, rắc thêm tiêu ngò.

Chân giò mềm nhưng không nát. Thấm gia vị vừa miệng.

Có thể mang chân giò ra căt thành khoanh lớn, rồi sắp lại vào dĩa sâu lòng thay vì dùng tô.

Ăn kèm bánh mì lạt.

Theo Nấu ăn không khó

Cách Làm Món Chân Giò Rút Xương Chiên Giòn Ăn Một Lần Là Mê / 2023

Cách xút xương chân giò

Trước khi đến với món chân giò rút xương chiên giòn, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách rút xương chân gì cực kỳ đơn giản. Với cách này, bạn hoàn toàn có thể tự tay rút xương chân giò một cách nhanh chóng và dễ dàng dù bạn không phải là người chuyên nghiệp.

Nguyên liệu làm chân giò rút xương

– Chân giò ( 1 chiếc)

– Dao mũi nhọn.

– Thớt to và rộng.

Bước 2. Sau khi chân giò khô, cho chân giò lên thớt rồi dùng dao nhọn cắt từ từ từng lớp thịt bám xung quanh xương.

Bước 4. Sau khi cắt thị đến phần khớp của chân giò, bạn cắt thật mạnh xuống phần gân sụn để bỏ phần xương đi.

Bước 5. Rút xương ra rồi lột lại phần thịt của chân giò như ban đầu là xong.

Cách rút thịt chân giò vô cùng đơn giản phải không? Với cách này, bạn hoàn toàn có thể an tâm mua chân giò về nhà và tiến hành rút xương chân giò tại nhà thay vì mua những miếng chân giò đã rút xương ở chợ. Mặc dù cách làm khá đơn giản nhưng để làm được thì bạn cần phải tỉ mỉ, khéo léo từng chi tiết một.

Món chân giò rút xương có thể thế biến được rất nhiều món ăn như chân giò rút xương chiên giòn, chân giò rút xương để nhồi thịt, chân giò rút xương muối chiên giòn…cực kỳ ngon đó.

Cách làm chân giò rút xương chiên giòn

– Chân giò (1 chiếc)

– Ngũ vị hương.

– Gia vị: Nước mắm, muối, đường và dầu ăn.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Bước 2. Ướp chân giò.

Cho chân giò ra bát, ướp chân giò cùng với 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm cùng với 1/2 thìa ngũ vị hương. Ướp chân giò khoảng 20 đến 30 phút để chân giò ngấm đều gia vị.

Bước 3. Chế biến chân giò.

Lưu ý: Để cho món chân giò rút xương chiên giòn ngon, hấp dẫn. Bạn cần phải hấp qua chân giò để khi chiên, chân giò sẽ không bị cháy và bên trong sẽ chín đều.

Bước 4. Chiên chân giò.

Cắt chỉ hoặc lạt buộc chân giò ra rồi cắt chân giò làm 2 nếu chân giò quá to. Cho dầu ăn vào chảo, đun già rồi cho chân giò vào. Chiên đến khi chân giò vàng ruộm thì cho chân giò ra đĩa.

Bước 5. Thưởng thức.

Dùng dao thái chân giò thánh các miếng mỏng rồi thưởng thức cùng với cơm nóng. Món này mà ăn với nước mắm tỏi ớt thì ngon tuyệt cú mèo luôn đó.

Cách làm chân giò chiên hành

Tiếp theo, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn một cách chiên giòn chân giò nữa. Đó là cách làm chân giò rút xương chiên giòn với hành, một trong những món ăn đang được rất nhiều các bà nội chợ tìm kiếm cách làm trong thời gian gần đây.

– Chân giò (1 chiếc)

– Hành tây.

– Hành hương.

– Đầu hành

– Gia vị: Hạt tiêu, bột canh và dầu ăn.

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu.

Bước 2. Ướp chân giò.

Cho chân giò đã rút xương vào bát (chân giò phải được lau khô nước trước khi ướp). Ướp chân giò cùng với chút hạt tiêu cùng bột canh. Ướp khoảng 15-20 phút để chân giò ngấm đều các gia vị.

Bước 3. Luộc qua chân giò.

Bước 4. Chiên chân giò.

Bước 5. Thưởng thức.

Dùng dao thái món chân giò chiên thành các miếng mỏng vừa ăn rồi dùng với cơm hoặc xôi đều ngon cả.

Comments

Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngon, Nhanh Gọn Lẹ / 2023

Cách rút xương chân gà tươi sống

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà: 1kg

1 con dao nhỏ

1 cái thớt

Bao tay nilong (nếu cần thiết)

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách rút xương chân gà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về bạn đem rửa sạch với nước, cắt bỏ phần móng chân và phần trên cùng của chân gà. Bạn chỉ giữ lại phần các ngón chân nhiều thịt và gân nhất. Để khử mùi hôi của chân gà, bạn nên rửa chân gà qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.

Bước 2. Luộc chín chân gà

Chuẩn bị nồi nước sạch tầm 1 lít nước rồi cho lên bếp. Đợi nước sôi lăn tăn thì cho chân gà làm sạch vào luộc chín. Khi luộc chân gà, bạn nên cho thêm tí gừng thái lát và hoa hồi vào đun cùng. Cách làm này giúp chân gà thơm và da gà vàng tươi trông rất hấp dẫn.

Lưu ý: Khi nước luộc chân gà sôi lên, bạn điều chỉnh ngọn lửa thật nhỏ cho đến khi chân gà chín tới. Tuy nhiên bạn không nên cho chân gà quá mềm sẽ ảnh hưởng đến các món ăn ngon.

Bước 3. Tiến hành rút xương chân gà

Cho chân gà luộc chín ra thớt sạch, dùng dao nhỏ mũi nhọn khía từng ngón chân và phần chân gà. Tiếp đến dùng sức rút bỏ phần xương bên trong chân bỏ đi. Thành phẩm thu được chỉ là các gân của chân gà.

Lưu ý: Khi rút xương chân gà, bạn thật khéo léo và tỉ mỉ từ khâu khía đến khâu rút xương để sau khi rút vẫn giữ được hình dáng ban đầu của chân gà.

Thao tác này được lặp đi lặp lại cho từng chiếc chân gà đến khi nào hết nguyên liệu chuẩn bị.

3. Cách chọn chân gà tươi sạch

– Nên chọn chân gà tươi sạch, không chất bảo quản.

– Chọn mua chân gà ở những nơi bán uy tín, có xuất xứ rõ ràng.

– Nên chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không hôi thối. Không xuất hiện những đốm xanh trên chân gà.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

1. Nguyên liệu

Chân gà rút xương: 500g

Sả cây: 5 nhánh

Tắc: 10 quả

Gừng tươi: 1 củ

Gia vị: đường, nước mắm, giấm chua, muối

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Chân gà rút xương: Bạn nên làm sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo nước.

– Sả cây: rửa sạch thái lát mỏng

– Gừng tươi: cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái sợi nhỏ

– Tắc: rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng, nhớ loại bỏ hết phần hạt bên trong.

Bước 2. Tiến hành làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Cho chân gà rút xương luộc chín với nước dùng tầm 10 – 15 phút rồi vớt vào thau nước đá để tăng độ giòn ngon của chân gà. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp đến chuẩn bị 250ml nước dùng vào nồi đun sôi cùng với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm chua cùng tí muối ăn. Nước ngâm chân gà bạn có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, càng chua ngọt thì chân gà còn ngon và giòn.

Sau khi chân gà ráo nước và nước ngâm đã nguội hoàn toàn. Bạn trộn chân gà rút xương với sả cây và tắc thái lát vào lọ thủy tinh. Tiếp đến đổ nước ngâm vào ngập phần chân gà sả tắc. Cuối cùng cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2 ngày rồi đem ra sử dụng.

Bước 3. Thưởng thức

Cho chân gà rút xương ngâm sả tắc ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức. Vị chua ngọt của giấm cộng với mùi thơm của sả kết hợp với độ giòn sần sật của chân gà khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái

1. Nguyên liệu

Chân gà: 500g

Sả cây

Tỏi ớt băm

10 quả tắc

1 quả xoài hoặc cóc

Lá chanh

1 thìa canh ớt Hàn Quốc

Gia vị cần dùng: Đường, nước mắm, hạt nêm, me

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Chân gà: làm sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Tiếp đến dùng dao khía chân gà và rút bỏ hết phần xương bên trong bỏ đi.

Để tăng độ giòn ngon của chân gà, sau khi luộc chín bạn hãy cho vào thau nước đá ngâm tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

– Sả cây đập dập rồi cắt khúc. Tỏi ớt băm cắt khoanh tròn mỏng.

– Lá chanh rửa sạch, cóc bào vỏ thái lát mỏng.

Bước 2. Tiến hành làm chân gà rút xương sốt Thái

Cho hành tỏi vào chảo phi đến vàng thơm. Tiếp đến cho me vào cùng tí nước sốt lấy nước cốt đậm đặc. Lúc này cho thêm đường, tí muối ăn và bột ớt Hàn Quốc khuấy đều lên.

Bước 3. Thưởng thức

Để chân gà sốt Thái thấm gia vị hơn, bạn hãy trộn đều tất cả nguyên liệu và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh tầm 60 phút trước khi sử dụng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Chân Giò Rút Xương Luộc Của Siêu Đầu Bếp / 2023 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!