Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Cách Làm Các Loại Bánh Mì Thịt Ngon Để Bán Hút Khách mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các món công thức làm bánh mì thịt chia sẻ trong bài viết:
Hướng dẫn làm bánh mì thịt da giòn
Cách làm bánh mì thịt nguội
Công thức làm bánh mì thịt nướng Doner Keab
Cách làm bánh mì nhân pate thịt
Cách làm bánh mì gà xé
Công thức làm bánh mì thịt xiên nướng
1/ Cách làm bánh mì thịt heo quay
Bánh mì kẹp thịt heo quay da giòn thực sự hấp dẫn cùng với nước sốt chua cay ngon miệng. Với món bánh mì thịt heo quay da giòn tan này thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Cách làm bánh mì thịt heo quay da giòn
Nguyên liệu làm bánh mì thịt heo quay da giòn
Bánh mì: 4 ổ
Thịt heo: 300 gram có phần bì để làm giòn da
Rau răm: 1 mớ
Rượu trắng: 30ml
Nước lọc: 50ml
Ớt: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Dưa leo: 1 quả
Gia vị: giấm (5ml), bột ngũ vị hương (5 gram), tiêu xay (1/2 thìa cà phê), đường (2 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê), nước mắm (50ml).
Hướng dẫn cách làm thịt heo quay da giòn
Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng rồi để ráo nước. Tiếp theo, khứa vài đường lên phần bì để gia vị thấm đều vào thịt.
Để ướp thịt heo: trộn muối, 1 thìa đường, ngũ vị hương, giấm, tiêu xay và rượu trắng trong bát để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho thịt vào hỗn hợp gia vị trên rồi bóp nhẹ miếng thịt và ướp trong khoảng 30 phút
Bếp rán: Bắc bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả thịt heo vào rán lửa nhỏ cho đến khi miếng thịt chín vàng đều
Nướng bằng lò: khởi động lò nướng trước 10 phút rồi cho thịt vào nướng chín
Cách làm nước sốt bánh mì heo quay
Bóc vỏ tỏi, ớt rửa sạch rồi xay nhuyễn. Ngắt phần ngọn rau răm, rửa sạch rồi để ráo nước. Dưa leo rửa sạch ngâm trong nước muối loãng, vớt ra để ráo rồi thái thành lát mỏng
Cho ớt tỏi đã xay nhuyễn và nước lọc, nước mắm, 1 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều là xong phần nước sốt của bánh mì thịt heo quay.
Hoàn thành món bánh mì da giòn heo quay
Dùng dao xẻ dọc ổ bánh và lần lượt cho thịt heo quay, dưa leo, rau dăm và rưới nước sốt lên trên là xong.
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm nước sốt tương ớt, tương cà, nước sốt mayonnaise với công thức như sau:
👉 Công thức làm nước sốt bánh mì thịt ngon
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm nước sốt tương ớt, tương cà, nước sốt mayonnaise với công thức như sau:
2/ Cách làm bánh mì thịt nguội
Bánh mì thịt nguội cũng là top món bánh mì rất được yêu thích và là lựa chọn nhanh chóng để ăn sáng. Đây cũng là món bánh mì thịt bạn nên cân nhắc bán thêm để đa dạng hơn lựa chọn bánh mì cho khách hàng.
Cách làm bánh mì thịt nguội ngon để bán
Nguyên liệu làm bánh mì thịt nguội
Thịt lợn: 300g
Bột xá xíu: ½ gói
Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Màu thực phẩm màu đỏ: 1 giọt
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Muối: ½ thìa cà phê
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Nước lọc: 2 thìa canh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ngò: 1 mớ
Dưa leo: 1 quả
Bánh mì: 4 ổ
Hướng dẫn cách làm thịt nguội bán bánh mì
Cũng giống như bánh mì heo quay, bạn cũng rửa sạch thịt với nước muối rồi để ráo nước. Cho thịt vào một chiếc tô lớn, sau đó nêm gia vị gồm hạt nêm, ngũ vị hương, muối, tiêu xay, bột xá xíu, hành băm, hành tỏi băm trộn đều với thịt heo.
Thời gian ướp thịt ít nhất 30 phút, ướp càng lâu thịt càng ngấm gia vị đều càng ngon hơn. Khi thịt đã ngấm gia vị bạn cuộn tròn lại rồi dùng dây bó chặt với khoảng cách vừa phải
Tiếp đó, đặt thịt vào nồi hấp chín. Bạn có thể kiểm tra xem thịt chín chưa bằng xiên hay que tăm chọc. Nếu thịt chảy nước thì tiếp tục hấp cho tới khi chín.
Sau khi thịt chín, lấy ra để nguội và thái mỏng
Hoàn thành món bánh mì thịt nguội
Dưa leo rửa sạch rồi thái lát mỏng. Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch
Bánh mì làm nóng lại bằng lò nướng và xẻ dọc ổ bánh mì, cho lần lượt thịt nguội, dưa leo, rau ngò vào. Nếu thích bạn có thể cho thêm đu đủ muối chua, cà rốt, thêm các loại rau ăn kèm để ngon hơn.
Bạn cũng có thể thêm chút nhân pate vào ta có món bánh mì pate thịt nguội vừa béo thơm ăn rất ngon.
3/ Cách làm bánh mì thịt Doner Kebab
Sức hút của món bánh mì thịt Doner Kebab hay món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ này chưa bao giờ hết hot. Chính vì với mức vốn bỏ ra khá thấp, lượng khách hàng tiềm năng rất lớn do vậy đây luôn là món bánh mì được lựa chọn để bán hàng.
Cách làm bánh mì thịt Doner Kebab
Nguyên liệu làm bánh mì thịt quay Keab
Bánh mì tam giác
Thịt nạc vai mềm: 500 gram
Mỡ phần
Tỏi, hành tím, ớt cay
Sốt mayonnaise
Gia vị ướp thịt Doner Kebab
Các loại rau ăn kèm: bắp cải tím, hành tây tím, dưa chuột, xà lách, cà rốt, ngò, đu đủ nộm,….
Hướng dẫn cách tẩm ướp thịt nướng Doner Kebab
Để có món thịt nướng thơm ngon đúng vị thì tỷ lệ gia vị khi ướp thịt Kebab là rất quan trọng. Thời gian ướp thịt như thế nào cho thịt ngấm đều gia vị. Bí quyết nào giúp món thịt quay nướng Kebab vừa dậy mùi lại thơm hấp dẫn.
Mọi thông tin về cách tẩm ướp thịt Doner Kebab bạn hãy đọc trong bài viết sau:
👉
Công thức ướp thịt Doner Kebab chuẩn nhất
Cách nướng thịt Doner Kebab vàng ruộm thơm ngon
Sau khi hoàn thành công đoạn tẩm ướp thịt nướng Doner Kebab, lấy cây thịt gắn vào quay xiên rồi gắn vào trục lò nướng
Khởi động lò nướng chọn chế độ 180 độ C. Sau khoảng 20-30 phút thịt sẽ chín vàng ươm, thơm nức
Lúc này bạn chỉ việc dùng dao thái thịt Thổ Nhĩ Kỳ chuyên dụng hoặc máy cắt thịt Doner Kebab thái từng lát thịt xuống và kẹp vào bánh mì.
Cách làm rau ăn kèm bánh mì Kebab
Rau ăn kèm bánh mì thịt Kebab nên nhớ chọn loại rau tươi ngon nhất. Rửa sạch, để ráo vào đem sơ chế.
Bắp cải tím đem thái sợi mỏng. Dưa chuột thái lát mỏng. Xà lách rửa sạch, bỏ cuống. Cà rốt đem nạo sợi. Rau mùi cắt khúc.
Hành tây tím bạn đem thái sợi và ướp với chỉ còn lại vị hơi hăng ăn rất ngon, tạo vị riêng của món bánh mì
Nước sốt ăn kèm bánh mì Doner Kebab
Công thức làm nước sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Nước sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ có 3 loại: tương cà, tương ớt, mayonnaise. Cách làm từng loại nước sốt có sẵn trong bài viết “Cách làm nước sốt ăn kèm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon”
Hãy làm theo công thức trên để món bánh mì thêm trọn vị.
Hoàn thành món bánh mì thịt Doner Kebab
Bánh mì tam giác đã được chuẩn bị sẵn, dùng kẹp gắp từng miếng thịt xếp lên mặt bánh mì, cho thêm bắp cải, dưa leo và thêm chú nước sốt vào. Sau đó bạn rưới một chút nước sốt lên trên.
4/ Cách làm bánh mì nhân pate thịt
Món bánh mì này sức hút chính là phần nhân pate béo, thơm mà không bị khô kết hợp ăn kèm với rau dưa, xà lách và thêm chút nước sốt thực sự rất tuyệt vời.
Cách làm bánh mì nhân pate thịt heo
Bạn cũng có thể kết hợp nhân pate với dăm bông, ruốc, trứng rán,…. Thật là 1 ổ bánh mì kẹp tuyệt hảo.
5/ Cách làm bánh mì thịt gà xé
Món bánh mì này không sử dụng thịt heo mà dùng nguyên liệu là thịt gà xé sợi, đem ướp gia vị và xào lên với tiêu, muối, xì dầu,……
Cách làm bánh mì gà xé sợi
Mặc dù trên thị trường nhiều tiệm cũng bán món bánh mì gà xé sợi này nhưng để nguyên thịt gà luộc, khi kẹp cho thêm chút nước sốt nhưng theo đánh giá của nhiều người thì thịt gà xào lên sẽ đậm vị, dai và ngon hơn rất nhiều.
👉
Chi tiết hướng dẫn cách làm gà xé ăn bánh mì
Bánh mì gà xé sợi ăn kèm với các loại rau thêm nước sốt tương ớt thêm cay cay ngon miệng
Để bán bánh mì ăn sáng thành công, Quang Huy cũng xin chia sẻ với quý khách hàng những kinh nghiệm trong việc lựa chọn địa điểm bán hàng, thời gian bán hàng và marketing cho xe bánh mì:
👉 Kinh nghiệm bán bánh mì ăn sáng đông khách
Để bán bánh mì ăn sáng thành công, Quang Huy cũng xin chia sẻ với quý khách hàng những kinh nghiệm trong việc lựa chọn địa điểm bán hàng, thời gian bán hàng và marketing cho xe bánh mì:
Cách Làm Bánh Mì Thịt Để Bán, Bí Quyết Đơn Giản Mà Cực Ngon
Bánh mì thịt là một món ăn nhanh vô cùng phổ biến tại Việt Nam, bởi chúng tiện lợi, nhanh chóng và rất hợp khẩu vị với hầu hết người Việt. Một xe bánh mì đắt khách có thể mang về lợi nhuận hàng chục triệu đồng cho người bán, quả là một món lời lớn với số vốn bỏ ra cực kỳ nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh mì thịt để bán sao cho ngon và tạo được ấn tượng với khách hàng.
Bí quyết làm bánh mì thịt ngon chính là điểm mấu chốt để bạn có thể duy trì việc kinh doanh của mình và đồng thời giúp bạn tăng cao lợi nhuận. Vậy làm sao để có bí quyết khi bạn chỉ mới bắt đầu? Hãy đọc bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết cách làm bánh mì thịt để bán thật ngon và độc đáo.
>> Thiết kế Xe bán bánh mì
Cách làm bánh mì thịt để bán
Trước hết để có một chiếc bánh mì kẹo thịt heo quay hoàn chỉnh chúng ta cần những nguyên liệu cơ bản sau:
Rau ngò.
Hành lá.
Nộm cà rốt củ cải ( nói cho dễ hiểu là cà rốt củ cải thái mỏng).
Dưa leo.
Thịt heo quay.
Và tất nhiên bánh mì kẹp thịt thì không thể thiếu bánh mì rồi.
Cách làm nước sốt bánh mì heo quay
Về cách làm nước sốt thì có rất nhiều cách, nhưng đây mình sẽ hướng dẫn theo bí quyết của mình.
Để làm nước sốt bạn cần những nguyên liệu sau:
1/4 chén dầu ăn.
1/2 chén nước lọc.
1/2 thìa tương xay hoặc nước tương. ( nên là tương xay)
1 thìa bột năng.
5 tép tỏi băm nhỏ.
5 củ hành băm nhỏ.
1/4 thìa bột ngọt.
1/4 thìa muối.
1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu.
Ớt băm nhuyễn
Lưu ý: sử dụng thìa canh để đo lượng gia vi.
Sơ chế:
Khuấy đều bột năng với nước cho thật tan.
Bóc vỏ củ tỏi, hành, sau đó đem rửa sạch và giã nát.
Vắt lấy nước cốt chanh.
Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô và khuấy đều.
Cách làm:
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho phần tỏi, hành tím vào phi thơm lên. Sau đó đổ phần nước sốt tương vào chảo và nấu sôi trong khoảng 3 phút.
Cho bột năng vào từ từ và khuấy đều liên tục. Khi thấy nước hơi sánh thì ngừng, tắt bếp, để nguội và cho nước chanh, tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bật mí thêm cho bạn, nếu bỏ thêm chút hương vỏ quế vào nước sốt, hương vị chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ đặc biệt hơn rất nhiều, cộng với hương sốt tương và độ giòn tan của da heo quay hương vị sẽ rất tuyệt vời. Chắc chắn khách hàng của bạn sẽ ấn tượng và quay trở lại.
Với nước sốt bạn làm số lương nhiều thì cứ theo tỉ lệ mình nêu trên mà làm, có thể để tủ lạnh sử dụng được trong vòng 2 ngày.
Share this:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
5 Cách Làm Bánh Mì Thịt Để Bán Siêu Ngon, Khách Xếp Hàng Dài
Bánh mì là một loại đồ ăn nhanh rất phổ biến trên thế giới. Ở Việt Nam có nhiều loại bánh mì như: bánh mì patê, bánh mì trứng, bánh mì xúc xích….và đặc biệt có rất nhiều loại bánh mì thịt: bánh mì thịt heo quay, bánh mì thịt xá xíu, bánh mì thịt nguội…. JAMJA’s BLOG đã tổng hợp 5 cách làm bánh mì thịt để bán hấp dẫn nhất dành cho những người đang có ý định kinh doanh bánh mì hoặc đã kinh doanh mà không thành công. Đảm bảo quán bánh mì của bạn sẽ hút khách nườm nượp và bạn có thể làm giàu chỉ nhờ…bán bánh mì thịt.
Cách làm bánh mì thịt để bán – bánh mì thịt heo quay
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì thịt heo quay
– Bánh mì: 4 ổ: Chưa kể đến phần nhân, chỉ riêng phần bánh mì cũng sẽ giúp hấp dẫn khách hàng. Bạn hãy đặt hàng bánh mì to và đặc ruột.
– Thịt heo: 300g: Chọn mua thịt ba chỉ rút xương, vẫn còn nguyên lớp bì
– Bột ngũ vị hương: 5g
– Rượu trắng: 30ml
– Giấm: 5ml
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Đường: 2 thìa cà phê
– Muối: 1 thìa cà phê
– Nước mắm: 50ml
– Nước lọc: 50ml
– Ớt: 2 quả
– Tỏi: 1 củ
– Dưa leo: 1 quả
Đây là phần nguyên liệu dành cho 4 ổ bánh mì, khi làm để bán bạn hãy tự cân nhắc và tính toán sao cho hợp lý nhất.
Các bước làm bánh mì thịt heo quay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về cạo lại thật sạch phần bì heo, rồi rửa sạch với nước muối loãng và để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường (không khứa đứt miếng thịt hẳn ra thành các phần nhỏ) trên miếng thịt và dùng xiên đâm nhiều lỗ trên phần bì để gia vị có thể ngấm sâu vào miếng thịt.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Ớt rửa sạch, băm nhỏ
– Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước
– Dưa leo lấy nhựa 2 đầu, ngâm trong nước muối lõang một lúc. Sau đó thì lấy ra và cắt thành từng lát mỏng (có thể gọt vỏ hoặc không tùy thích)
Bước 2: Ướp thịt heo quay
Cho ngũ vị hương + muối + 1 thìa cà phê đường + tiêu xay + giấm + rượu trắng vào một chiếc bát, trộn đều, sau đó phết lên miếng thịt, dùng tay bóp nhẹ miếng thịt.
Lật ngược miếng thịt lại và lau sạch phần bì, không để phần bì bị dính hỗn hợp ướp trên, sau đó ướp thịt trong khoảng 4 tiếng.
Cho vào bát 1 thìa cà phê đường + tỏi băm + ớt băm + nước mắm + nước lọc, sau đó khuấy tan hỗn hợp.
Bước 4: Quay thịt heo
Khi đến thời gian nướng, bật sẵn lò nướng với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó bạn cho thịt đã ướp vào, cứ 20 thì lật mặt một lần tất cả các mặt. Khi bạn thấy miếng thịt có màu đỏ nâu, phần da heo nổi lên thì lấy thịt ra., để nguội rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu bánh mì không còn giòn, bạn hãy cho vào lò vi sóng hoặc cho lên chảo quay nóng để bánh giòn hơn. Sau đó bạn dùng dao xẻ dọc từng chiếc bánh mì, rồi cho thịt heo quay, dưa leo, rau răm và cuối cùng là rưới nước mắm vào. Giờ thì mang ra đãi khách ngay thôi nào.
Bạn có thể cho thêm đồ chua làm từ củ cải, cà rốt hay đu đủ để khi ăn sẽ cảm thấy đỡ bị ngấy hơn. Hoặc có thể chuẩn bị tương ớt để khách hàng có thể cho vào bánh mì nếu muốn.
Cách làm bánh mì thịt để bán – Bánh mì thịt nguội
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì thịt nguội
– Bột xá xíu: ½ gói
– Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
– Màu thực phẩm màu đỏ: 1 giọt
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Muối: ½ thìa cà phê
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Nước lọc: 2 thìa canh
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ngò: 1 mớ
– Dưa leo: 1 quả
– Bánh mì: 4 ổ
Cách làm bánh mì thịt nguội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước
– Dưa leo làm sạch rồi thái lát mỏng
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch và để cho ráo nước
Bước 2: Ướp thịt heo
Cho thịt vào một chiếc bát tô lớn, sau đó cho hạt nêm, muối, tiêu xay, ngũ vị hương, bột xá xíu, hành băm, tỏi băm, màu đỏ sau đó trộn thật đều. Phết hỗn hợp này lên khắp mặt của thịt heo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát tô lại và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng và tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt có thể ngấm gia vị nhất
Bước 3: Hấp thịt
Lấy thịt đã ướp ra, cuộn trọn lại rồi dùng dây bó chặt với khoảng cách vừa phải (không nên bó quá chặt sẽ làm cho thịt không có chỗ trống để nở phồng lên).
Đặt miếng thịt đã cuộn lên một chiếc đĩa và cho vào nồi hấp. Sau khoảng 1,5 tiếng thì bạn mở vung ra và dùng đũa châm vào miếng thịt để xem miếng thịt đã chín chưa, nếu chưa chín thì tiếp tục hấp. Còn nếu thịt đã chín thì bạn lấy miếng thịt ra đĩa và để cho thật nguội thì đem thái lát thật mỏng.
Bánh mì làm nóng lại sau đó xẻ dọc ổ bánh mì, cho lần lượt dưa leo, thịt nguội và rau ngò vào, nếu thấy nhạt có thể cho thêm một chút tương cà vào là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Ngoài hai món bánh mì này thì món bánh mì nướng muối ớt cũng là món ăn đường phố được giới trẻ trong Nam ngoài Bắc cực kỳ ưa chuộng luôn đó. Các công thức đã có rồi, chỉ cần bạn biết cách kinh doanh khéo léo nữa thì kiểu gì bạn cũng giàu lên đấy.
Cách làm bánh mì thịt để bán – Bánh mì thịt nướng
Nguyên liệu làm bánh mì thịt nướng
500g thịt nạc vai mềm
Riềng, sả, nghệ, nước cốt chanh
Gia vị: Muối, đường, mắm,…
Các loại rau thơm ăn kèm: rau mùi, dưa chuột,…
Cách làm bánh mì thịt nướng
Các nguyên liệu ướp cùng như giềng, sả bạn rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ rồi đem băm hoặc giã nhuyễn. Cách này để khi ăn dễ hơn, không có cảm giác sạn trong miệng, đồng thời cũng giúp miếng thịt được thấm đậm mùi thơm hơn.
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng để bán
Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì thịt nướng
3 quả cà chua
2 trái ớt cay
Hành tím, hành tây, tương ớt
Gia vị: Nước mắm, đường
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng
Với cà chua, bạn rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối 2 đến 4 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cắt nho cà chua thành hạt lựu nhỏ để riêng ra bát. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Chuẩn bị xong hai nguyên liệu này thì bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào mềm.
Tiếp đó, hành tây bạn bào sợi, trộn với ớt cắt nhỏ rồi cho hỗn hợp nước mắm cùng hỗn hợp hành tây với ớt vào chảo cà chua đảo đều lên đến kho tạo thành món nước sốt đặc sền sệt. Như vậy là món nước sốt thịt đã xong, khi ăn, bạn lấy một thìa cà phê nước sốt rưới lên thịt và ruột bánh mì sẽ ngon lắm đấy.
Cách làm bánh mì thịt đỏ thơm ngon lạ miệng
Thịt ba chỉ
Dừa tươi: 2 quả
Xá síu: 2g
Gia vị: bột quế, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, thảo quả, màu red food color
Cách làm bánh mì thịt đỏ
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, rắc lớp mỏng chút bột knor + tiêu xay đều mặt thịt, sau đó cuôn tròn miếng thịt lại, buộc dây cố định rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
Sau đó cho thịt ra khay nước, để vào khay một lát cam hoặc một lát chanh cũng được, cho vào lò nướng trong 10 phút vời nhiệt độ là 200 độ. Thịt nướng tới bạn bỏ ra ngoài đợi thịt nguội là có thể ăn được rồi.
Bí Quyết Phân Biệt Các Loại Bột
Bột năng / bột mì tinh = tapioca starch – bột được làm từ củ khoai mì (củ sắn) tạo độ sánh, dai, kết tinh trong món ăn
Bột tàn mì = wheat starch — bột mì không chất đạm (gluten)
Bột bắp = cornstarch — bột trắng, mịn và rất nhẹ, làm từ tâm trắng của hạt ngô. Trong nấu ăn thì bột ngô còn có tác dụng là chất làm sệt khi nấu các món súp hoặc sốt.
Bột gạo = rice flour — làm từ gạo tẻ, được dùng làm các loại bánh Á Châu.
Bột nếp = glutinous flour – sticky rice flour or sweet rice flour — làm từ gạo nếp
bột tàn mì / bột mì tinh / bột lọc trong = wheat starch / tang flour – sử dụng tạo kết tinh, dai và trong
Bột đậu xanh = mung bean starch — xay khô từ đậu xanh cà tãi vỏ
Bột đậu nành = soy bean flour — xay khô từ đậu nành đãi vỏ
Bột khoai môn = taro flour — bột xay khô từ khoai môn phơi
Bột củ năng = water chestnut flour – dùng làm bánh lọt, bánh đúc, bánh củ năng ăn giòn
Bột bánh dẽo – fried glutinous flour — là bột nếp rang chín – dùng làm bánh dẽo Trung Thu – tạo độ dẽo cho nhân bánh
Bột chiên giòn – fried flour — bột mì + bột gạo + bột bắp + bột nổi + muối — chiên chuối, chiên rau củ như tempura của Nhật/Hàn Quốc
Bột bánh xèo – “bánh xèo” flour — bột gạo + cốt dừa + bia + muối + bột nghệ + bột chiên giòn (nếu muốn giòn thêm)
Bột bánh giò – pyramid steam cake — bột gạo + bột năng + nước súp gà
Bột bánh bao – steam bun flour — bột mì + nước (hay sữa) + muối + đường + bột nổi + men nâu
Bột bánh canh = tapioca noodle flour — bột năng + chút bột gạo + nước + dầu + muối
Bột bánh bò = steam rice cake flour — bột gạo + nước + đường + men
Bột bánh bèo = steam dollar rice cake flour — bột gạo + bột năng + muối + nước
Bột bánh cuốn = steam rolled rice cake flour — bột gạo + bột năng + nước + muối
Bột mì đa dạng = all purpose flour / plain flour protein 10,5 – 11,5 % – là loại bột mì thông thường, đa ứng dụng, có thể được tẩy trắng hay không. Bột mì sau khi được tẩy trắng thì hàm lượng protein chứa trong đó thường giảm đi so với bột chưa tẩy trắng.
Bột bánh mì = bread flour / strong flour / hard flour protein 11 – 14 % (high protein+gluten contain) = 1c. all purpose flour + 2 tsp of gluten – hàm lượng protein cao tạo độ dẻo dai lí tưởng cho bánh mì. Khi làm bánh mì, người thợ càng nhào trộn kĩ thì lượng gluten sản sinh ra càng lớn và càng vững chắc, thành phẩm sẽ có độ dai vầ mịn cao hơn.
Bột làm bánh = soft flour / cake flour 07 – 09 % (fine flour) = 1c. all purpose flour minus (-) 2 Tbsp all purpose flour 0R 1c. all purpose flour – 1 Tbsp all purpose flour + 1 Tbsp cornstarch – bột nhẹ và có lượng protein thấp nên khi nhào trộn sẽ sinh ra ít gluten hơn. Bột bánh ít gluten sẽ cho ra thành phẩm xốp mềm hơn. Cake flour có thể tự trộn bằng cách pha thêm tinh bột vào Bột mì đa dụng ( bột ngô, bột năng, bột khoai tây)
Bột nỡ làm bánh = self rising flour = 1c. all purpose + 1.5 tsp baking powder + 0.5 tsp salt – có sẵn bột nở và muối. Khi sử dụng bột tự nở, ta chỉ cần nhào trộn mà không cần thêm bất kì chất kích nở nào. Lưu ý là chất kích nở có trong SRF chỉ là bột nở chứ không phải men khô nên loại bột này chỉ thích hợp làm bành ngọt ( cake)
Bột bánh tây = pastry flour protein / cookie flour / cracker flour 09 – 11 % (low gluten contain) = 1c. all purpose flour + 1c. cake flour OR 1c. all purpose flour – 1 tsp all purpose flour + 1 tsp cornstarch – hàm lượng này thích hợp làm các món bánh nướng giàu chất béo như danish, puff pastry, …
Bột dai = vital wheat starch – high gluten flour 14% and up — thêm vào bột mì đa dạng (all purpose flour) theo tỉ lệ để có được độ dai như bột bánh mì (bread flour)
Bột = semolina flour / durum flour = làm từ durum wheat – hàm lượng protein cao nhất trong số các loại bột mì. Loại bột này lí tưởng dùng để làm pasta và một số món pudding của Ý.
Bột ngô vàng / bột ngô thô = cornmeal / polenta – bột được xay từ nguyên hạt ngô khô – làm bánh mì ngô vàng (cornmeal bread) hay rắt lên khay để khi nướng bánh mì tróc ra khỏi khay dể dàng.
Bột lúa mì (hay lúa mạch) = whole wheat flour = nguyên cám, thô và giàu protein và khoáng chất. Bột có màu đậm, cho ra thành phẩm bánh có vị đậm đà hơn so với bột mì tinh. làm từ nguyên hạt lúa mì xay mịn ra.
Bột mì nguyên cám Bran flour / bột làm từ lớp vỏ màng của hạt lúa mì – Loại bột này chuyên dùng làm craker (Graham craker )
Bột lúa mạch đen = rye flour – bột làm từ hạt lúa mạch đen. Có các loại “con” như light rye, medium rye, dark rye, whole rye flour, rye meal, rye blend.
Bột yến mạch = oat flour (mịn)/ oatmeal (miếng) – bột làm từ hạt yến mạch. Sản phẩm từ hạt yến mạch thường dùng là rolled oats, oat bran.
ề u mạch = thường được sử dụng để làm pancake hoặc crepe. (Loại mì soba nổi tiếng của Nhật được làm từ bột buckwheat
Enriched flour: là bột mì được bổ sung các chất dinh dưỡng – thông thường là khoáng vi lượng = all purpose enriched unbleached white flour.
Spelt flour: làm từ lúa mì spelt gain thường được trồng ở Trung âu – ít chất xơ hơn trong khi hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Đặc biệt nhất là nó gần như không chứa gluten vì thành phần gluten trong loại bột này có kết cấu khá yếu nên khi vàng nhào trộn thì kết cấu này càng bị phá vỡ. Với những người dị ứng gluten thì đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món bánh nướng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Cách Làm Các Loại Bánh Mì Thịt Ngon Để Bán Hút Khách trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!