Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí Cách Ủ Bột Và Bảo Quản Bột Bánh Bao Đã Nhào mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách ủ bột bánh bao
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
Nguyên liệu cho 8 chiếc bánh
1 thìa cà phê men khô
½ thìa canh đường
250g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở
130ml nước ấm
1 thìa canh dầu ăn
50g đường
1 chút muối
800ml sữa tươi tiệt trùng không đường.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị men nở:
Trước khi nhào bột, bạn nên chuẩn bị phần men nở trước bằng cách hòa tan đường vào 1 chút nước ấm, sau đó cho men nở vào và khuấy nhẹ (để men nghỉ khoảng 20 phút)
Bước 2: Trộn và nhào bột:
Tiếp theo trộn đều bột mỳ + bột nở + muối + đường lại với nhau và đổ phần men nở đã hòa ở trên vào trộn đều.
Cho thêm dầu ăn và sữa tươi vào nhào bột thành khối dẻo và mịn.
Bước 3: Ủ bột
Bánh bao ngon phần lớn nhờ vào ủ bột điều này thật đúng, công đoạn này rất quan trọng. Sau khi bạn nhào bột xong, rồi cho nguyên bột vào chậu và phủ khăn ẩm lên trên. Chờ sau 1-2 tiếng, bạn thấy bột nở đạt đến kích thước mong đợi thì mới bột ra làm bánh.
Lưu ý: Bạn nên để bột nở đúng thời gian cần thiết nếu không thì bột sẽ nở kém và không xốp.
2. Cách bảo quản bột bánh bao đã nhào
Cách bảo quản bột bánh bao đã nhào
Khi bạn đã nhào bánh bao nhưng lại chưa muốn hấp luôn, thì khi ủ bột, bạn ủ trong 2-3 tiếng, đây là thời gian bảo quản của bột. Không nên ủ bột lâu quá bột sẽ chua và hỏng.
Trong trường hợp bạn đã làm xong vỏ bánh, và cho phần nhân tạo hình rồi, thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, có thể giữ được 1 tuần.
3. Cách bảo quản bánh bao đã hấp
Cách bảo quản bánh bao đã hấp
Nếu bánh bao đã được hấp rồi thì điều đầu tiên bạn phải đợi cho bánh thật nguội hẳn thì mới được đem đi bảo quản. Không nên để bánh nóng vì bánh bao nóng để trong tủ lạnh sẽ làm bánh bị ướt nhớt và không bảo quản được lâu.
Sau khi chờ cho bánh bao nguội hẳn, bạn để bánh vào hộp đựng kín hoặc bọc qua lớp túi màng bọc bọc kín lại rồi để chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này bánh bao của bạn sẽ bảo quản được lâu hơn, giữ được hương vị và còn giữ được chất dinh dưỡng nữa.
Tại Quang Huy plaza có nhiều sản phẩm về tủ hấp bánh bao rất hiệu quả và chất lượng, giá cả phải chăng. Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm hãy lên hệ tới hotline 0966623666 hoặc truy cập trực tiếp trang web này để được đặt hàng và tư vấn sớm nhất.
CÔNG TY TNHH BẾP VIỆT QUANG HUY
Địa chỉ : Số 16/77 Định Công Hạ, Hoàng Mai, Hà Nội
Cách Bảo Quản Bánh Bao Chưa Hấp Và Bánh Bao Đã Hấp
Bạn luôn muốn tự học làm bánh để đảm bảo vitamin và vệ sinh an toàn cho cả nhà đỡ mệt mỏi thưởng thức nhưng lại e ngại không bảo quản được lâu. Cách bảo quản bánh bao chưa hấp lại như thế nào cho đúng? Đừng quá lo cấn vì sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách lưu quản bánh bao trong tủ tê tê sao cho được lâu nhất mà bánh sau khi hấp lại vẫn thơm ngon rồi không bị biến chất.
Một chiếc bánh bao ngon nhất vẫn là ăn bây giờ sau khi bánh vừa mới hấp xong, bởi khi này bánh còn nóng hổi, hương vị còn được giữ nguyên cộng thêm thơm phức nên rất hâp dẫn. Tuy nhiên, nếu các bạn muốn làm bánh ăn cả buổi tối và sáng thì đôi khi cần phải bảo quản bánh lâu hơn, hoặc khi bạn buôn bán cũng cần đến các phương pháp bảo quản đặt bánh không bị hư hỏng và vẫn an toàn, thơm ngon khi ngâm ngi.
Làm thế nào để bảo quản từng cái bánh bao lâu mà vẫn thơm ngon, không bị hư
Có hai trường hợp là bạn bảo quản bột – lúc này bánh bao chưa hấp và các mẹ đã hấp bánh bao rồi và cần đặt qua ngày để hấp lại ăn. Khi ủ bột, bạn chỉ ủ trong thời gian 2-3 tiếng đồng hồ, và đây cũng là thời gian bảo quản để cho bột. Nếu ủ bột lâu quá bột sẽ bị chua và hư bởi vì bột có sử dụng men hoặc bột nở. Trường hợp bạn làm xong lớp ngoài, cho phần nhân vào sau đó tạo hình xong xuôi. Lúc này các chị có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh đặt bảo quản – cách này giúp bạn bảo quản được tầm 1 tuần.
Trường hợp bánh đã hấp, bây giờ bạn cần phải chờ bánh thật nguội hẳn rồi mới đem đi bảo quản, đừng để món bánh nóng vì nếu mọi người để bánh bao nóng vào tủ lạnh không mỗi không bảo quản được lâu mà bánh còn bị nhớt nữa. Lưu ý là loại bánh nguội hẳn bạn lấy bánh bao vào ca hộp hoặc một tấm túi nilong bọc kín lại rồi cho chúng vào ngăn mát tủ đá. Như vậy bánh bao của bạn sẽ được ấp ủ lâu hơn và khi ăn cũng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của nó, cách này cũng khiến chất dinh dưỡng có trong những chiếc bánh không bị mất đi.
Bạn bảo quản như vậy trong tủ lạnh đến hôm sau hoặc lúc nào chết ngất thì bỏ bánh ra hấp lại hoặc bỏ vào lò vi sóng hấp lại tầm vài phút là từng cái bánh nóng lại và siêu ngon như mới làm xong xuôi. Nếu bạn sử dụng lò nung để làm cho bánh nóng lại thì cần phải lưu ý là nên đặt bánh bao trong 1 cái âu có nắp đậy hoặc trong bịch ni lông để che tránh trường hợp phần bên ngoài bao bị cứng bị khô đi mất nha. Còn nếu bạn thử dùng nồi để hấp sau đó đừng cho bánh hấp vào ngay lúc đầu hé mà hãy đợi bỏ nước trong nồi hấp sôi lên rồi mới để bánh vào nồi hấp. Cách này sẽ giúp món bánh bao không bị dính cho mà coi.
Làm Bánh Bao Chay Sữa Dừa Từ Bột Mì &Amp; Cách Ủ Bột Bánh Bao Chuẩn
Mặc dù hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bột bánh bao pha sẵn, nhằm mang đến sự thuận tiện tối đa. Tuy nhiên, thành phẩm bánh bao từ loại bột này không được đánh giá cao về mặt hương vị.
Nguyên liệu làm bánh bao chay sữa dừa
Bột mì đa dụng 200 gram (hàm lượng protein 10 – 11%)
Bột năng 25 gram
Đường 40 gram
Nước cốt dừa 30 gram
Sữa tươi không đường 100 gram + 1 Tbsp
Men ngọt 1 Tbsp
Dầu dừa 10 gram
Như đã nói ở trên, mình không sử dụng bột bánh bao pha sẵn mà thay vào đó là bột mì và bột năng trong công thức. Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột mì. Tuy nhiên, bột năng sẽ giúp bánh bao nhẹ và trắng hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay từ bột mì
Thật ra, công thức làm bánh bao chay từ bột mì không có gì khác so với bài viết hướng dẫn cách làm bánh bao hình heo con mình đã đăng tải trước đây (chỉ có một sự khác biệt xíu xiu trong khâu trang trí mà thôi).
Bước 2: Cho men nở vào, để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 – 15 phút. Sau khoảng thời gian này, nếu hỗn hợp chuyển sang màu giống như gạch cua là đạt. Trong trường hợp men không nở, bạn nên đổ bỏ hỗn hợp và làm lại từ đầu. Không nên tiếp tục sử dụng hỗn hợp, nếu không sẽ khiến cho cả mẻ bánh bao bị hỏng.
Lưu ý, nên để các viên bột cách nhau để có không gian nở.
Một số lưu ý khi ủ bột bánh bao
Theo kinh nghiệm làm bánh của bản thân, một trong những nguyên nhân phổ biến nhất khiến việc tự làm bánh bao tại nhà thất bại chính là vì công đoạn ủ bột. Theo như quan điểm của các đầu bếp, yếu tố quyết định một chiếc bánh bao có được đánh giá ngon hay không chính là phụ thuộc vào khâu bột nghỉ, hay chúng ta vẫn hay thường gọi là ủ bột.
Có rất nhiều lý do khác nhau khiến cho vỏ bánh bao không nở được: nhiệt độ sữa quá cao làm men chết, lượng men quá ít nên bột bánh không nở được, thời gian ủ không đủ,….
Ngoài việc bột bánh bao không nở được, cách ủ bột bánh bao chính xác cũng vô cùng quan trọng. Nhiều bạn trong quá trình ủ bột không sử dụng khăn ẩm, khiến cho bột bánh bị khô lại và cứng.
Tùy thuộc vào từng loại bột khác nhau mà thời gian ủ bột cũng khác nhau. Nếu là hỗn hợp bột như trong công thức làm bánh bao chay bằng bột mì trong bài viết này, thời gian ủ bột chỉ dao động từ 1 – hơn 1 tiếng là bột nở gấp đôi. Còn đối với bột bánh bao pha sẵn, thời gian ủ tốt nhất là qua một đêm.
Đồng thời, để có thể phủ bột bánh bao ngon nhất có thể, trước khi ủ, bạn nên phủ thêm một khăn ẩm lên mặt âu đựng bột để tránh việc bột tiếp xúc trực tiếp với không khí, từ đó khiến cho bột bị khô và cứng lại. Hơn nữa, thời gian ủ bột cũng phụ thuộc vào thời tiết, nhiệt độ bên ngoài. Nếu trời nóng, bột sẽ nở nhanh hơn và ngược lại. Trong trường hợp thời tiết quá lạnh, bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 – 70 độ C trong vòng 3 – 5 phút, sau đó tắt lò và cho bột vào ủ. Không nên để nhiệt độ quá nóng, có thể khiến cho men bị chết và bột bánh bao không nở được.
Sau khi “chinh chiến” qua nhiều mẻ bánh bao, bản thân mình đúc kết được một số sai lầm khá phổ biến thường gặp khi làm bánh bao chay từ bột mì như sau:
Vỏ bánh bao không trắng trẻo mà chuyển sang màu vàng: thời gian hấp bánh bao quá lâu, làm vỏ bánh chuyển dần sang màu vàng.
Vỏ bánh bao bị cứng: thời gian ủ bột, bột bánh bao tiếp xúc với không khí. Vì thế, bạn nên ủ bánh bao trong khu vực nóng và ẩm, nên phủ lên nồi, xửng ủ bánh bao một chiếc khăn ướt để đảm bảo chất lượng của vỏ bánh.
Bột bánh bao bị nhão: cho quá nhiều nước vào bột bánh
Bột bánh bao bị chua hoặc có mùi ngai ngái: cho quá nhiều men vào bánh hoặc thời gian ủ bột bánh bao quá lâu.
Như vậy, qua bài viết này, Bepcaocao hy vọng người đọc biết cách làm bánh bao chay từ bột mì, từ đó có thể mang đến những mẻ bánh ngon lành nhất cho chính mình và người thân xung quanh.
Những Điều Cần Biết Và Những Lỗi Thường Gặp Khi Ủ Bột Bánh Bao
Bánh bao có đạt được độ mềm xốp hay không là nhờ vào công đoạn ủ bột (Ảnh: Internet)
Ủ bột bánh bao như thế nào?
Ở công đoạn ủ bột bánh bạn cần hết sức tỉ mỉ, bởi chỉ cần thực hiện không đúng kỹ thuật thì bột sẽ không nở đạt. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng tay gấp các mép bột lại sao cho khối bột tròn trịa rồi mới cho vào âu, phủ khăn ẩm lên trên và để ở nơi không quá khô hoặc nóng. Sau 1 – 2 tiếng, phần bột này sẽ nở dần lên và đạt kích thước mong muốn thì mới lấy bột ra làm bánh.
Sau khi nhào bột bạn thực hiện công đoạn cho bột vào âu để ủ
Việc phủ khăn ẩm lên trên thau bột sẽ giúp bột tránh tiếp xúc với không khí và làm bột không bị khô, cứng sau khi ủ. Nếu bạn không ủ bột đủ thời gian để bột nở ra thì sau khi làm bánh bao sẽ bị chai bột, nở kém, không đạt độ mềm xốp. Chính vì vậy, bạn không có lí do gì để giảm bớt thời gian ủ bột.
Ủ bột bánh bao qua đêm được không?
Tùy theo loại bột bạn sử dụng mà việc quyết định ủ bột bánh bao qua đêm được hay không. Nếu bạn sử dụng bột cái để làm bánh bao thì sẽ để bột ủ qua đêm rồi sáng bạn làm bánh. Còn nếu bạn sử dụng men nở thì không cần ủ bột qua đêm mà để bột khoảng 1 – 2 tiếng là bột đã đạt được độ nở chuẩn. Đây cũng là câu trả lời cho thắc mắc ủ bột bánh bao trong bao lâu của nhiều người khi làm bánh bao tại nhà.
Nếu dùng bột cái bạn ủ bột qua đêm, nếu dùng men nở thì ủ trong 1 – 2 tiếng
Tại sao ủ bột bánh bao lại không nở?
Bột bánh bao sau khi ủ vẫn không đạt được độ nở như mong muốn có thể là do 2 lí do:
Bạn quên không cho men nở khi nhào bột.
Bạn cho định lượng men nở quá ít so với lượng bột bánh.
Men nở là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh bao
Những lỗi thường gặp khi ủ bột làm bánh bao
Bột bánh bị chua: Nếu gặp tình trạng bột bánh bị chua tức là bạn đã ủ bột quá lâu so với thời gian chuẩn, hoặc do quá nhiều bột nở hoặc bột khai khiến bột bánh bị đổi mùi vị.
Bột bánh bị nhão: Là do bạn đã cho quá nhiều nước khi trộn bột làm bánh bao.
Bột bánh khi làm bị cứng: Là do bột bánh bao không qua thời gian ủ bột hoặc ủ bột chưa đạt.
Vỏ bánh bao bị đắng: Có thể nguyên nhân chính gây ra hiện tượng này là do chất lượng bột mì bạn sử dụng.
Vỏ bánh sau khi làm bị ngả vàng: Là khi hấp bánh trong thời gian lâu liên tục khiến vỏ bánh chuyển màu do trong bột có trứng. Nếu bột không chuyển sang màu vàng mà trắng đục là vỏ bánh có sử dụng thuốc tẩy trắng. Tuy nhiên, mẹo để khi hấp bánh bao vẫn giữ được màu trắng là bạn hãy cho thêm một chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh vào nồi nước hấp bánh, bánh sẽ cải thiện được hiện tượng ngả màu.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí Cách Ủ Bột Và Bảo Quản Bột Bánh Bao Đã Nhào trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!