Đề Xuất 2/2023 # Bật Mí Cách Làm Bánh Bao Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nóng Hổi # Top 7 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 2/2023 # Bật Mí Cách Làm Bánh Bao Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nóng Hổi # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí Cách Làm Bánh Bao Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nóng Hổi mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu trong cách làm bánh bao

Phần vỏ bánh cần chuẩn bị:

350 gram bột mì đa dụng.

3 gram men nở instant và 4 gram bột nở backing power.

50 gram đường trắng.

140 ml sữa tươi không đường.

30 gram dầu ăn thực vật.

30 gram lòng trắng trứng.

Phần nhân thịt của bánh bao cần sẵn sàng chuẩn bị:

10 trứng cút hoặc 5 trứng gà.

200 gram thịt.

Hành tây (hoặc hành khô) và hành hoa (hành lá).

Mộc nhĩ (nấm tai mèo), nấm hương, miến.

Một số gia vị khác như hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm bánh bao nhân thịt miến

Cho một nửa hỗn hợp bột mì, sữa, dầu ăn và men đã hòa vào âu. Trộn đều tay cho tới khi nguyên liệu quyện lại với nhau thành một khối.

Bước 3: Cách ủ bột làm bánh bao. Để vỏ bánh bao được xốp, ta nên chia làm 2 lần để ủ.

Với lần ủ bột đầu tiên: Sau khoản thời gian đã nhào xong thì cho khối bột vào một chiếc âu hoặc bát tô to. Quét chút dầu ăn bên ngoài. Và phủ lên trên một chiếc khăn ấm, hoặc phủ bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong môi trường kín như nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, lò nướng trong khoảng từ 60 – 90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khoản thời gian ủ bột lần đầu tiên, ta nhào lại khối bột để khí trong bột thoát bớt ra. Tiếp tục đổ vào phần bột mì, đường còn lại, lòng trắng trứng gà và baking powder vào. Và cố gắng nhào đều với phần bột ủ đầu tiên trong khoảng 10 – 15 phút.

Trong thời gian chờ ủ bánh lần đầu, ta nên tiến hành làm nhân bánh bao để tiết kiệm thời gian.

Phần thịt cần được xay nhỏ và ướp với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm để gia vị ngấm vào thịt. Trứng được luộc và bóc vỏ. Nếu làm trứng gà hoặc trứng vịt thì chỉ nên cho vào 1/4 hoặc 1/2 quả trứng. Mộc nhĩ, nấm hương, miến vào ngâm trong nước nóng đến khi nở. Mộc nhĩ và nấm hương sau thời điểm vớt ra cần được rửa sạch để bớt mùi hôi sau đó cắt hạt lựu. Miến cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tây, hành khô và hành lá xắt nhỏ.

Phi thơm hành khô trong chảo, sau đó lần lượt cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây vào xào thơm. Nêm nếm thêm các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Khi phần nhân trong chảo đã chín thì cho thêm hành lá và cho ra khỏi bếp.

Cũng có một cách làm khác đối với phần nhân là bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh lại cho dẻo, viên thành 10 viên tròn và đặt trứng vào bên trong. Cách làm này giúp ta có thể dễ dàng chia đều phần nhân bánh cho vừa đủ và đều. Nhưng không thể nếm thử độ mặn nhạt của nhân bánh sao cho vừa ăn.

Cách nặn và hấp bánh bao

Chia bột bánh ra làm 10 phần bằng nhau, nặn thành các viên tròn. Sau đó cán dẹt sao cho phần ngoài rìa mỏng hơn phần bên trong miếng bột.

Sau đó cho nhân vào giữa miếng bột và gói lại.

Đặt ở dưới một miếng giấy nến cho khỏi dính. Đồng thời phủ một lớp vải hoặc màng bọc lên trên để ủ bánh trong vòng 10 – 15 phút.

Rồi hấp cách thủy từ 20 -25 phút cho bánh chín. Bạn chỉ nên đặt từ 3 – 4 chiếc bánh vào một lượt lồng hấp. Vì khi bánh chín sẽ nở gấp rưỡi so với trước khi cho vào. Nếu bạn đặt quá gần nhau, bánh bao sẽ bị dính.

Những lưu ý trong cách làm bánh bao

Lý do tại sao làm bánh bao không nở?

Đầu tiên cần bạn cần phải quan tâm đến men nở

Cách làm bánh bao đúng công thức là nếu bạn không có men nở thì nên ủ bột trong thời gian lâu hơn, từ 6 – 7 tiếng (ủ bột qua đêm) để bột đạt độ nở chuẩn thay vì 60 – 90 phút như bình thường.

Thêm một lưu ý nhỏ nữa để bột nở đúng chuẩn là khi ủ bánh lần đầu, bạn cần phủ lên một chiếc khăn ấm và đặt vào nơi kín. Để hạn chế việc bột tiếp xúc với không khí khiến bột bánh bị cứng. Bạn cũng không nên cắt bớt thời gian ủ bột.

Vì sao vỏ bánh bao không trắng, bóng mịn?

Cách dữ gìn và bảo vệ bánh bao đúng cách

Bánh bao ngon nhất là khi vừa làm ra và ăn nóng. Tuy nhiên, nếu không thể ăn hết ngay thì bạn vẫn có thể để nguội bánh. Bọc kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Tại Nhà Mềm Thơm, Nóng Hổi

Cách làm bánh bao thơm ngon, trắng muốt, xốp mềm, nóng hổi chỉ với vài bước đơn giản, cả gia đình bạn đã có ngay món bánh tuyệt ngon để thưởng thức rồi đấy.

Phần vỏ bánh cần chuẩn bị:

350 gram bột mì đa dụng.

3 gram men nở instant và 4 gram bột nở backing power.

50 gram đường trắng

140 ml sữa tươi không đường

30 gram dầu ăn thực vật

30 gram lòng trắng trứng

Phần nhân thịt của bánh bao cần chuẩn bị:

10 trứng cút hoặc 5 trứng gà.

200 gram thịt.

Hành tây (hoặc hành khô) và hành hoa (hành lá).

Mộc nhĩ (nấm tai mèo), nấm hương, miến.

Một số gia vị khác như hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm vỏ bánh bao

Bước 1: Ta đun ấm đến khoảng 30 độ C 15ml sữa tươi không đường, hòa thêm 3 gram đường cát trắng. Sau đó cho vào men nở instant vào và chờ từ 10 – 15 phút để men instart hoàn toàn nở.

Cho một nửa hỗn hợp bột mì, sữa, dầu ăn và men đã hòa vào âu. Trộn đều tay cho đến khi nguyên liệu quyện lại với nhau thành một khối.

Bước 2: Để khi nhào bột không bị dính thì bạn nên cho một chút bột khô vào lòng bàn tay. Cho hỗn hợp ra bàn, nhồi bằng tay trong khoảng 15 phút đến khi bột thật mịn. Ấn ngón tay vào giữa mặt bột thấy bột phồng trở lại là được. Trong quá trình nhào, nếu bột quá khô, nhào nặng tay khó nhồi thì cho thêm 1 chút nước, nếu bột quá nhão thì cho thêm 5-10g bột mì.

Bước 3: Cách ủ bột làm bánh bao. Để vỏ bánh bao được xốp, ta nên chia làm 2 lần để ủ.

Với lần ủ bột đầu tiên: Sau khi đã nhào xong thì cho khối bột vào một chiếc âu hoặc bát tô to. Quét chút dầu ăn bên ngoài. Và phủ lên trên một chiếc khăn ấm, hoặc phủ bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong môi trường kín như nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, lò nướng trong khoảng từ 60 – 90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột lần đầu tiên, ta nhào lại khối bột để khí trong bột thoát bớt ra. Tiếp tục đổ vào phần bột mì, đường còn lại, lòng trắng trứng gà và baking powder vào. Và cố gắng nhào đều với phần bột ủ đầu tiên trong khoảng 10 – 15 phút.

Cách làm phần nhân bánh

Trong thời gian chờ ủ bánh lần đầu, ta nên tiến hành làm nhân bánh bao để tiết kiệm thời gian.

Phần thịt cần được xay nhỏ và ướp với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm để gia vị ngấm vào thịt. Trứng được luộc và bóc vỏ. Nếu làm trứng gà hoặc trứng vịt thì chỉ nên cho vào 1/4 hoặc 1/2 quả trứng. Mộc nhĩ, nấm hương, miến vào ngâm trong nước nóng đến khi nở. Mộc nhĩ và nấm hương sau khi vớt ra cần được rửa sạch để bớt mùi hôi sau đó cắt hạt lựu. Miến cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tây, hành khô và hành lá xắt nhỏ.

Phi thơm hành khô trong chảo, sau đó lần lượt cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây vào xào thơm. Nêm nếm thêm các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Khi phần nhân trong chảo đã chín thì cho thêm hành lá và cho ra khỏi bếp.

Cũng có một cách làm khác đối với phần nhân là bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh lại cho dẻo, viên thành 10 viên tròn và đặt trứng vào bên trong. Cách làm này giúp ta có thể dễ dàng chia đều phần nhân bánh cho vừa đủ và đều. Nhưng không thể nếm thử độ mặn nhạt của nhân bánh sao cho vừa ăn.

Nặn và hấp bánh bao

Chia bột bánh ra làm 10 phần bằng nhau, nặn thành các viên tròn. Sau đó cán dẹt sao cho phần ngoài rìa mỏng hơn phần bên trong miếng bột.

Sau đó cho nhân vào giữa miếng bột và gói lại.

Đặt ở dưới một miếng giấy nến cho khỏi dính. Đồng thời phủ một lớp vải hoặc màng bọc lên trên để ủ bánh trong vòng 10 – 15 phút.

Rồi hấp cách thủy từ 20 -25 phút cho bánh chín. Bạn chỉ nên đặt từ 3 – 4 chiếc bánh vào một lượt lồng hấp. Vì khi bánh chín sẽ nở gấp rưỡi so với trước khi cho vào. Nếu bạn đặt quá gần nhau, bánh bao sẽ bị dính.

Những lưu ý khi làm bánh bao

Lý do tại sao làm bánh bao không nở?

Đầu tiên cần bạn cần quan tâm đến men nở

Trong lần ủ bột đầu tiên, nếu men instar sau khi cho vào sữa tươi ấm không nở thì hoặc là men đã bị hỏng, hoặc là bạn cho men instart vào sữa quá nóng làm chết men. Khi ấy, bạn tuyệt đối không nên sử dụng men này để làm bánh. Vì nếu sử dụng thì khi ủ bánh thì bột làm bánh sẽ không nở và bánh khi làm xong sẽ không được xốp và nở.

Cách làm bánh bao đúng công thức là nếu bạn không có men nở thì nên ủ bột trong thời gian lâu hơn, từ 6 – 7 tiếng (ủ bột qua đêm) để bột đạt độ nở chuẩn thay vì 60 – 90 phút như bình thường.

Thêm một lưu ý nhỏ nữa để bột nở đúng chuẩn là khi ủ bánh lần đầu, bạn cần phủ lên một chiếc khăn ấm và đặt vào nơi kín. Để hạn chế việc bột tiếp xúc với không khí khiến bột bánh bị cứng. Bạn cũng không nên cắt bớt thời gian ủ bột.

Vì sao vỏ bánh bao không trắng, bóng mịn?

Vì trong vỏ bánh bao có lòng trắng trứng nên nếu hấp trong thời gian dài, bánh sẽ dần chuyển sang màu vàng. Ở các quán bánh bao, bánh thường có màu trắng là do sử dụng thuốc để tẩy trắng. Để hạn chế việc vỏ bánh ngả vàng quá nhiều thì khi hấp bánh. Cần lưu ý chờ đến khi nước sôi mới được cho bánh vào hấp. Và để bếp lửa nhỏ trong suốt thời gian hấp chín bánh.

Cách bảo quản bánh bao

Bánh bao ngon nhất là khi vừa làm ra và ăn nóng. Tuy nhiên, nếu không thể ăn hết ngay thì bạn vẫn có thể để nguội bánh. Bọc kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.

Bánh Bao Ngàn Lớp Nóng Hổi Thơm Phức

Nạo vỏ chanh thành vụn nhỏ rồi trộn vào cùng bột, đường, dầu ô liu và nước (phần nguyên liệu làm vỏ bánh ngọt mềm). Nhào kĩ rồi ủ bột 1 tiếng. Chia bột làm 25 phần đều nhau, vê tròn. Nếu bạn thích dùng bơ thay thế dầu ô liu thì có thể không cần tới vỏ chanh vì bơ thơm sẵn.

Ở một thố khác, bạn nhào bột và dầu ô liu với nhau (phần nguyên liệu làm vỏ bánh nhạt và dai). Bạn cũng chia bột làm 25 phần đều nhau và vê tròn. Cán từng phần bột bánh ngọt mỏng ra thành hình tròn, đặt viên bột nhạt vào giữa và rúm bột ngọt bọc kín bột nhạt lại cho tròn đều.

Các bước cán gấp bột sau đây sẽ giúp cho vỏ bánh của bạn trở thành bánh “ngàn lớp”: Cán bột thành dải hình chữ nhật nhỏ đứng dọc, cuộn tròn bột từ dưới lên trên, xoay dọc trụ bột tròn lại và cán tiếp lần nữa thành hình bầu dục (khá tròn). Cuộn tròn bột lại và gập đôi chính giữa. Sau cùng vê tròn xoe viên bột. Các viên bột được phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh trong lúc chờ đợi làm nhân.

Ấn bẹt viên bột dàn tròn đều và cho nhân vào giữa, chụm các mép bột lại rồi vê tròn. Cho bánh vào lò nướng 10 phút ở 190 độ C. Lấy bánh ra và phết lên bề mặt một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà, cho bánh vào lò nướng tiếp 35 phút hoặc tới khi bánh chín. Muốn rắc mè lên bề mặt bánh thì 5 phút trước khi tắt lò, bạn lấy bánh ra phết chút xíu lòng đỏ trứng lên trên cùng bánh, rắc mè vào rồi nướng tiếp.

Không quá khô dày như chiếc bánh nướng thông thường, cũng không xốp nở như bánh mì. Kiểu bánh bao ngàn lớp này tròn trĩnh, trơn tru và giản dị mà lại rõ ràng bánh có hương thơm của bánh nướng, gọn gàng, tươi sắc như hamburger nhỏ xinh và đáng yêu.

Với cách nhào – cán – gấp bột đặc biệt này, bạn sẽ có kiểu bánh bao ngàn lớp với các lớp vỏ bóc tách rất đặc biệt. Xen kẽ giữa lớp vỏ ngọt mềm mại là lớp vỏ nhạt hơn và hơi dai. Khi ăn bạn sẽ rất ấn tượng bởi sự chuyển đổi vị giác khi chạm tới từng lớp bánh khác nhau.

Bật Mí Cách Làm Bánh Flan Trà Sữa Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

2 đến 3 quả trứng gà

2 đến 3 thìa sữa đặc

1 đến 2 thìa đường trắng

1 lá gelatin

2. Cách làm bánh flan trong trà sữa béo thơm

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh tan phần lòng đỏ. Pha sữa đặc với nước sôi, sau đó đổ từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh tan, khuấy đều.

Bước 2: Ngâm lá gelatin cho lá mềm, vắt lấy nước, đổ phần nước gelatin vào hỗn hợp trên tạo độ đông cho bánh flan. Lưu ý, chỉ nên cho một chút gelatin đủ để miếng bánh không bị quá đặc sánh.

Bước 3: Thắng đường trên lửa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, đổ một chút nước vào. Đổ phần đường đã thắng vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.

Để đường không lẫn vào phần bánh lúc sau, bạn nên đặt các khuôn này vào tủ lạnh từ 5 đến 10 phút cho phần đường đông lại trước.Nếu làm bánh pudding bánh flan cho trà sữa thì bạn có thể bỏ qua luôn bước này

Bước 4: Sau khi phần đường đông lại, đổ phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đã sánh lên trên, không đổ đầy miệng khuông mà nên chừa một khoảng không gian để bánh nở.

Bước 6: Sau khi bánh chín, để bánh nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần. Bạn cũng có thể pha trà sữa rồi dùng chung với thạch bánh flan này.

Để mặt bánh mịn màng không bị rỗ vì nổ bọt khí thì bạn đừng đậy nắp khi hấp bánh là đượcVideo hướng dẫn cách làm bánh flan trong trà sữa:

3. Sáng tạo hơn với các hương vị khác cho bánh flan

Ngoài vị bánh flan truyền thống bên trên thì các bạn cũng có thể biến tấu thêm nhiều cách làm bánh flan uống trà sữa với nhiều vị khác tùy theo sở thích của mình như bánh flan trà xanh hoặc bánh flan xoài.

Nguyên liệu cần thiết và cách làm cho hai món này cũng giống như món bánh flan truyền thống bên trên, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm bột trà xanh và xoài xay nhuyễn. Cách làm cụ thể như sau:

3.1 Cách làm bánh flan trà sữa trà xanh

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng gà, đánh đều với một chút đường. Sau đó hòa thêm chút sữa đặc và một ít nước sôi, cho vào hỗn hợp lòng đỏ vừa mới đánh đều.

Bước 2: Thắng đường. Hòa tan đường với một chút nước rồi đổ trực tiếp vào khuôn bánh, đợi nguội, cho vào tủ lạnh từ 3 đến 5 phút.

Bước 3: Đun nhỏ lửa phần lòng đỏ đã đánh, cho từ 2 đến 3 thìa trà xanh nguyên chất, khuấy cho bột tan đều. Ngâm lá gelatin ra nước rồi cho phần nước đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đều cho mọi thứ tan với nhau, để nguội rồi đổ vào phần khuôn bánh đã có lớp đường.

Bước 4: Cho vào nồi hấp mở nắp khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Bước 5: Bánh chín rồi thì để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Bánh flan trà xanh

3.2 Cách làm trà sữa bánh flan vị xoài

Bước 1: Bánh flan xoài thì không cần phải dùng đến trứng gà, chỉ cần cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn từ 1 đến 2 quả xoài chín.

Bước 2: Thắng đường sang màu cánh gián để tạo lớp đường bên dưới khuôn.

Bước 3: Đun sôi lá gelatin với nước, khuấy đều với một chút đường cho đến khi lá gelatin tan rồi đổ phần xoài đã xay nhuyễn vào.

Bước 4: Đun hỗn hợp cho đặc một chút rồi đổ ra khuôn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí Cách Làm Bánh Bao Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nóng Hổi trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!