Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí 2 Cách Làm Bánh Tráng Tôm Khô Ăn Là Nghiền mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món Bánh Tráng Tôm Khô nướng giòn xốp
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh tráng
Tôm khô
Thịt heo băm nhuyễn
Xúc xích ăn liền
Trứng gà
Hành khô
Hành lá
Hạt tiêu
Sa tế hoặc tương ớt
Sốt mayonaise
Nước mắm
Bột canh
Dầu ăn
Đặt mua Tôm khô Bá Kiến chất lượng tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến cho món Bánh Tráng Tôm Khô vừa đảm bảo an toàn lại đem đến hương vị đúng chuẩn nhất!
Tham khảo chi tiết tại: tomkho.com.vn
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 5-7 phút làm mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Cho tôm bọc trong giấy báo, dùng chày đập nhẹ. Không cần giã quá nát.
Xúc xích ăn liền thái thành những lát mỏng.
Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt bỏ phần củ. Phần lá thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái lát.
Bước 2: Xào các nguyên liệu chính
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành cho vàng giòn, vớt ra để cho ráo dầu khi ăn sẽ bớt ngấy.
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm nước mắm, hạt tiêu vào cho thịt heo đậm đà và thơm.
Đổ thịt ra bát để tiếp tục xào tôm.
Cho tôm khô vào chảo, xào chín thì cho thêm 1 muỗng nước mắm. Tắt bếp và đổ ra bát.
Căn chỉnh gia vị sao cho món bánh tráng nướng không bị bạn nêm quá mặn.
Bước 3: Nướng bánh tráng
Lưu ý khi làm món Bánh Tráng Nướng Tôm Khô
Trong quá trình đánh trứng bạn cần khéo tay vì trứng sẽ làm ướt bánh tráng, đánh mạnh tay sẽ làm co lá, món bánh tráng nướng sẽ bị rách hoặc co lại không bắt mắt.
Muốn miếng bánh tráng nướng giòn ngon hơn thì bạn có thể cho nửa quả trứng gà và ít nguyên liệu hơn.
Món Bánh Tráng Tôm Khô nướng sẽ ăn giòn ngon hơn khi còn nóng.
Dùng chảo nướng bánh tráng sẽ không giòn, thơm như nướng với trên than củi.
Các nguyên liệu sử dụng bạn có thể thay đổi tùy vào sở thích như thịt heo xay, hành phi giòn, thịt bò khô, ruốc tôm hoặc ruốc heo, đậu phộng rang…
Bánh Tráng Tôm Khô trộn ăn vặt thần thánh
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh tráng 20-25 lá.
Tôm khô 100-200 gram.
Trứng cút 10 quả.
Xoài xanh
Rau răm
Đậu phộng
Quả quất ( tắc).
Gia vị làm sa tế: ớt 70 gram, sả 3 củ, tỏi 1 củ, dầu ăn 140 ml, đường 70 gram, mắm 20 ml, hạt điều màu 50 gram, muối 4 gram.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bánh tráng cắt thành sợi dài chiều rộng khoảng 1cm.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra ráo nước. Bọc tôm vào giấy báo đập nhẹ rồi đem đi xào sơ qua. Thêm chút gia vị để tôm khô được đậm đà.
Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ.
Xoài xanh nạo vỏ, bào thành sợi nhỏ, mềm.
Đậu phộng rang chín, xuấy hết vỏ rồi đem giã. Chỉ cần giã hạt đạu phộng vỡ làm đôi, làm ba là được.
Rau răm rửa sạch, cắt khúc.
Quất vắt lấy nước cốt.
Sả cắt bỏ phần ngọn, bóc lá già bên ngoài giữ lại phần củ. Thái lát mỏng rồi đem xay nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ rồi cũng đem đi xay nhuyễn.
Ớt tươi khứa một đường dọc theo thân, cạo bỏ hết hạt trong ruột rồi đem thái khúc. Cũng xay nhuyễn giống các nguyên liệu trên.
Cho 80 ml dầu ăn vào nồi, đun sôi. Đổ hạt điều màu vào, dùng muỗng khuấy đều tay. Chú ý nên để lửa nhỏ. Làm như vậy liên tục trong 10 phút khi thấy dầu chuyển sang màu đỏ sậm là được. Tắt bếp và dùng rây lọ bỏ bã hạt điều ta được dầu điều.
Đổ 40 ml dầu ăn vào chảo. Mở lửa nhỏ. Thêm sả vào phi khoảng 3-6 phút thấy chuyển sang màu vàng đều thì thêm tiếp tỏi. Phi đến khi tỏi thơm thì cho ớt xay nhuyễn vào. Đun thêm 1 phút. Cho đường, mắm, muối vào khuấy chung. Cuối cùng là đổ dầu điều vừa chưng bên trên vào.
Tắt bếp và bạn đã có ngay sa tế cay cay đậm vị tự làm. Với hàm lượng trên thì sa tế này thiên về vị cay nhiều. Vì vậy bạn có thể tự gia giảm để có được khẩu vị mà mình yêu thích.
Bước 3: Trộn bánh tráng.
Lưu ý khi làm món Bánh Tráng Trộn Tôm Khô
Không sử dụng muối trong quá trình trộn bánh tráng vì sa tế chúng ta đã nêm nếm rất vừa rồi.
Chọn xoài phải là loại xanh, chua như vậy món bánh tráng trộn mới đúng vị.
Không có quất bạn có thể thay thế bằng chanh nhưng chắc chắn không ngon bằng dùng quất rồi.
Bánh Tráng Tôm Khô dù theo công thức nướng hay trộn đều rất thơm ngon và dễ làm phải không nào. Không cần quá nhiều sự cầu kì, tỉ mỉ bạn cũng có thể chế biến ra những món ăn ngon ai ai cũng thích.
Đánh giá post
Bánh Xèo Tôm Nhảy Quy Nhơn: Ăn Là Nghiền
(VOV5) -Dùng bánh tráng cuốn xèo với rau mầm, xoài xanh, dưa leo… chấm vào bát nước mắm… từ từ cho vào miệng…các vị mặn ngọt chua cay béo ngậy như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người dùng.
Đến Quy Nhơn vào một buổi chiều tối mùa đông, đoàn chúng tôi được ông chủ khách sạn giới thiệu đến ngay khu phố ẩm thực nổi tiếng Diên Hồng. Nơi đây có khá nhiều đồ ăn ngon như bánh hỏi lòng heo, cháo bò, bánh chả cá…nhưng nổi tiếng hơn cả là Bánh xèo tôm nhảy. Từ đầu phố đã nghe thấy tiếng xèo xèo vui tai và mùi thơm lựng đặc trưng của bột gạo. Chỉ một loáng, chúng tôi đã được phục vụ những khay bánh xèo nóng ròn, vàng ươm, thơm phức và rất bắt mắt.
Ngay từ tên gọi “Bánh xèo tôm nhảy” đủ gợi được sự tò mò, thích thú của thực khách. Ông Gia Vĩ, – chủ quán bánh xèo tôm nhảy gia truyền cho biết: “Tên bánh tại sao lại có từ tôm nhảy, đó là chúng tôi muốn gợi lên sự hiều kỳ cho du khách. Đúng ra là bánh xèo với tôm tươi nhưng nghe thì nó bình thường quá. Tôm nhảy thì mới đắt nghĩa vì tôm vừa mới bắt lên còn nhảy đành đạch. Cái tên chắc chắn sẽ khiến du khách tự hỏi tôm nhảy là tôm là sao rồi tò mò muốn đến.
Theo chủ quán Gia Vĩ, cách làm bánh xèo tôm nhảy không hề cầu kỳ nhưng quan trọng nhất là khâu tuyển lựa nguyên liệu và kỹ năng đúc bánh. Những thứ làm bánh phải tươi sạch. Tôm lựa là những con to bằng ngón tay cái, vừa mới gỡ lưới đem rửa sạch, cắt bỏ râu, đầu rồi cho vào khuôn dầu (chảo nhỏ -đủ dùng cho một suất), Sau đó, đảo tôm chín hồng, rồi phủ bột gạo nước lên, cho thêm giá, hành chẻ nhỏ. Đậy vung 1 lúc rồi xếp ra đĩa, cùng với rau sống mùa nào thức nấy phục vụ thực khách. Lớp bánh vàng rộm, thơm nức, tôm đỏ au, rau giá – hành xé không bị nát mới đạt yêu cầu:
“Người làm bánh quen tay rồi, khi đúc bánh họ biết bao lâu là được. Một người một lúc có thể làm hàng chục khuôn bánh, bánh chín đều không hề bị cháy. Ở quán tôi, dầu phải đổ ngập thì bánh mới giòn và không bị ngấm dầu. Khi dầu chuyển màu là phải đổ đi” Chú Vỹ nói,
Chú Vĩ cười nói, khi thưởng thức phải dùng bằng tay “ăn mới khoái”.Tai thì nghe thấy tiếng xèo xèo, mũi ngửi hương thơm lựng, mắt nhìn được đủ sắc màu; vàng của vỏ bánh xèo, hồng của tôm, xanh của hành giá và bát nước chấm tỏi ớt đỏ vô cùng hấp dẫn. Dùng bánh tráng cuốn xèo với rau mầm, xoài xanh, dưa leo… chấm vào bát nước mắm… từ từ cho vào miệng…các vị mặn ngọt chua cay béo ngậy như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người dùng.
Cô Hoàng Thanh, khách xa tới Quy Nhơn và lần đầu thưởng thức rất hài lòng: “Tôi ăn bánh xèo nhiều rồi, mỗi nơi một hương vị nhưng bánh xèo Quy nhơn có lẽ ngon nhất. Cái đặc trưng là vỏ bánh giòn xốp thơm. nước chấm thơm đậm đà, ngọt thanh của dứa. Sự biến tấu của xèo tôm cũng rất tuyệt. Tôi cũng ấn tượng bởi tên gọi món ăn”. .
“Em thấy thích khi ăn bánh vô thật là giòn. Ăn kèm với giá, hành, xoài xanh, rau sống cuốn cùng rất ngon, không bị ngán. Còn bánh tráng chắc chỉ ở Quy Nhơn, Bình Định mới có.” Bạn Anh Tú đến từ Đà Nẵng nói.
Chủ quán Gia Vĩ cho biết, yếu tố làm nên thương hiệu bánh xèo Quy Nhơn, Bình Định nức tiếng gần xa có lẽ nằm chính ở vỏ bánh xèo, bánh tráng và nước mắm: “Bánh tráng ăn với xèo tôm nhảy phải là loại đặt riêng của lò chuyên làm cho bánh xèo. Ở đó, gạo được tuyển lựa của vùng Bình Định. Để làm nên độ xốp giòn là bí quyết hòa bột bắp với bột gạo. Món ngon hay không phải là do nước chấm nữa. Đường, tỏi, ớt, chanh pha tỷ lệ ra sao rồi nấu trong bao lâu. Và, muốn ngon hơn nữa thì thêm ít trái thơm bằm nhuyễn. Đại khái, bánh ngon phải là sự liên kết của tất cả mọi thứ.”
Đến Quy Nhơn, du khách không khó tìm được quán bánh xèo tôm nhảy. Tuy nhiên, để níu chân thực khách, mỗi quán hàng phải tự tạo cho mình phong cách riêng. Chẳng hạn như quán Gia Vĩ nổi tiếng với vỏ bánh xèo và nước chấm, trong khi Anh Vũ quán quyến rũ thực khách bởi những con tôm tươi ngon ngọt lịm. Khách hàng thích đến quán Bánh xèo tôm nhảy Rau Mầm bởi đa dạng các loại rau mầm. Còn quán ăn nhỏ ở Eo Gió lại có cách làm từ tôm, tép biển, nước chấm xoài. Nói chung để chiều lòng “thượng đế”, ngoài món bánh xèo tôm, các quán bổ sung thêm bánh xèo thịt bò, bánh xèo trứng, bánh xèo thịt ba rọi, bánh xèo mực… đa dạng món ăn.
Hà Linh
Cách Làm Bánh Trứng Ăn Phát Là Nghiền Ameovat.com
Nguyên liệu làm bánh trứng
Bột mì: Bột mì là nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu để làm bất kỳ loại bánh nào, trong đó có bánh trứng. Tuỳ theo số lượng bánh trứng bạn định làm để căn cứ chọn khối lượng bột mì cho phù hợp.
Thông thường, với một đĩa bánh trứng khoảng 10 cái cỡ trung bình, bạn chuẩn bị từ 200 – 250 gram bột mì là vừa đủ. Lưu ý khi chọn mua bột mì cần kiểm tra kỹ để tránh mua phải bột mì mốc sẽ ảnh hưởng tới chất lượng chung của bánh.
Trứng: Trứng để làm bánh thường là trứng gà, không nên là trứng vịt vì trứng vì thường bị tanh, không xốp. Số lượng trứng gà bạn cần chuẩn bị cho món bánh trứng sẽ phụ thuộc vào khối lượng bột bạn chuẩn bị. Trung bình với khoảng 250 gram bột mì, bạn chuẩn bị khoảng 3 quả trứng.
Sữa tươi không đường: Dùng để trộn cùng bột mì. Sữa sẽ làm tăng độ thơm, béo ngậy của món bánh. Tuy nhiên bạn lưu ý là phải chọn loại sữa không đường, không chọn sữa có đường vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới vị của bánh.
Nước lọc: Bạn chuẩn bị khoảng 100 ml nước lọc cho khối lượng bột mì như trên. Có thể chuẩn bị lượng nước lớn hơn nếu bạn làm nhiều bánh.
Đường: Nên chọn đường kính trắng hoặc kính vàng. Với lượng bột khoảng 250 gram, bạn chuẩn bị khoảng từ 70 – 100 gram đường là vừa
Muối: Một chút muối sẽ làm tăng độ xốp, mềm, trung hoà vị của bánh. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều muối, chỉ cần chuẩn bị khoảng 1 thìa cafe là được.
Màng bọc thực phẩm: Dùng để bọc trong quá trình nướng và sau nướng bánh. Bạn nên chọn loại màng bọc chất lượng, tránh tham đồ rẻ vì có thể ảnh hưởng tới chất lượng bánh cũng như sức khoẻ người dùng.
Cách làm bánh trứng
Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào kỹ ½ số bột mì cùng ½ lượng nước lọc đã chuẩn bị. Tiếp đó, bạn lăn qua lăn lại để đảm bảo tất cả các hạt bột đều được hút ẩm, không bị vón cục.
Dùng màng bọc nilon bọc khối bột lại sau đó cho bột vào ngăn mát tủ lạnh và để trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhânh bánh
Phần bột còn lại, bạn cũng đem nhào tương tự với phần bột trước theo như hướng dẫn ở bước 1. Tuy nhiên lần này bạn không đem bỏ vào tủ lạnh mà để nguyên bột trong 1 chiếc bát sạch.
Đập trứng gà vào một chiếc bát sạch. Tiếp đó, bạn hoà toàn bộ lượng sữa tươi + 50 ml nước lọc + 1 chút muối vào và đánh đều. Để riêng hỗn hợp vào chỗ sạch, thoáng.
Bước 3: Nặn bánh
Sau khi đã ủ khoảng 30 phút trong tủ lạnh, bạn lấy phần bột ra rồi dùng cán hoặc tay dàn mỏng. Tiếp đó, bạn đặt lớp bột vừa nhào bên ngoài lên trên, dàn mỏng theo bề mặt bột trong tủ lạnh rồi gấp lại.
Tiếp tục dùng cán hoặc tay lăn/nhào phần bột đã gấp. Làm liên tục khoảng 3 – 4 lần như vậy rồi để bột nghỉ trong khoảng 5 phút.
Sau khi để bột nghỉ, bạn lấy phần bột và ép vào khuôn bánh. Bạn có thể đổ bột đầy khuôn sau đó cắt bột hoặc đổ bột bằng ½ khuôn để khỏi mất công đoạn cắt. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp trứng vào khuôn bánh đã có bột sao cho vừa miệng khuôn là được.
Bước 4: Nướng bánh
Khi đã chuẩn bị hết số nguyên liệu, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Không nên nướng ở nhiệt độ cao quá vì như vậy bánh có thể khô, không ngon. Nướng trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn vẫn giữ nguyên bánh tại lò trong khoảng 15 – 20 phút nữa. Tiếp đó, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, có thể dùng nóng ngay hoặc để bánh nguội rồi thưởng thức.
Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Da Beo Nhìn Là Mê, Ăn Là Nghiền
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn da be
Phần da beo
8 lòng đỏ trứng
1 quả trứng nguyên
Bột bắp và đường: mỗi loại 30g
Phần bánh bông lan
Lòng trắng, lòng đỏ trứng: mỗi loại 4 cái
Đường xay 32g
Cream ½ muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 24g
Dầu ăn, muối, tinh chất vani ½ thìa cà phê
Bột mì 40g
Bột bắp 8g
Cách làm bánh bông lan cuộn da beo ăn ngon cực ngon
Làm phần da beo
Bước 1: Trộn và đánh hỗn hợp
Chuẩn bị 1 cái tô sạch rồi cho lòng đỏ trứng, đường, bột bắp rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đến khi thấy hỗn hợp mịn, trộn đều và trắng ngà vàng thì dừng.
Bước 2: Tiến hành nướng hốn hợp trên
Bật nò nướng ở nhiệt độ 250 và dùng cả quạt hai lửa đến khi lò đạt nhiệt độ 220-230 là được.
Trong thời gian đợi lò nướng nóng đủ bạn hãy dùng khuôn nướng rãnh 2 nhiệt 225 độ rồi cho hỗn hợp vào.
Làm bánh bánh bông lan
Bước 1: đánh lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào tô, thêm chút muối, cream vào rồi dùng máy đánh trứng đánh với tóc độ thấp. Đến khi thu được hỗn hợp nhỏ, trứng mịn như xà phòng là được.
Bước 2: Tiếp tục trộn và đánh trứng
Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp ở bước 1 rồi lại đánh với tốc độ thấp vài phút. Sau đó thêm sữa tươi, dầu ăn, vani vào đánh từ từ ở nhiệt độ thấp đến khi hỗn hợp hòa tan, đều vào nhau thì dừng lại.
Bước 3: Trộn bột vào hỗn hợp trứng
Cho bột mì, bột bắp vào 1 cái tô trộn thật đều. Sau đó cho vào hỗn hợp trứng rồi đánh đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: nướng bánh
Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 155 độ C. Thời gian nướng 35-45 phút là được.
Bước 5: hoàn thành và thưởng thức
Dùng một tấm phản sạch hay chiếc mâm, rải phần da beo xuống dưới, đặt phần bánh bông lan lên sao cho hai phần kết dính với nhau. Có thể dùng một chút keo ở giữa hai phần bánh rồi cuộn tròn lại.
Lúc này việc của bạn là thưởng thức thành quả của mình thôi nào!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí 2 Cách Làm Bánh Tráng Tôm Khô Ăn Là Nghiền trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!