Cập nhật nội dung chi tiết về Bánh Sinh Nhật Kem Sữa Tươi Nhân Khoai Mônvà Mứt Thơm mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh sinh nhật “hương mùa hè”
Tôi đã thấy từng dãy ánh sáng len lỏi qua các nhánh cây xanh tỏa sáng xuống mặt đất. Ngước mặt nhìn lên cứ tựa như hào quang trên cao đang chiếu rọi vào mình. Thật là một điều kỳ diệu rất dễ chịu. Uốn lượn trên chiếc Attila đời “hơi bị cũ”, cà tàng băng qua con đường đẹp nhất thành phố, khẽ ngân nga một bài hát, gió thoang thoảng hương mùa hè xao động, cứ tưởng hôm nay là ngày sinh nhật mình.
+ Nguyên liệu
*Bánh bông lan: 8 trứng, 1 mcf SP(nếu muốn bánh mềm mịn hơn), 4 miếng phomai, 200g đường xay, 180g bột mì, 50g bơ frais, ½ mcf bột nổi, 50g yaourt, 20g dầu mềm, 1 mcf vanilla, ¼ mcf muối
*Nhân khoai môn: 250g khoai môn+20g bơ+ 50g đường xay+ 3 mcf sữa bột+ 1/8 mcf muối+ 50g topping cream+ 1 mcf vanilla
*Nhân mứt thơm: 1 trái thơm+ 100g đường+ 1 trái chanh+ ¼ mcf muối+ 1 mcf vanilla
*Trang trí: 400g topping cream, 100g whipping cream, trái cây, chocolate, mứt trái cây kiwi trang trí
+ Thực hiện
*Bánh bông lan
– Phô mai+ yaourt+ bơ phe làm tan+ dầm mềm+ vanilla khuấy tan đều (A)
– Bột mì+ bột nổi trộn đều rây mịn
– Trứng+ muối đánh nổi đặc. Cho đường vào đánh đều (tốc độ nhanh)
– Bánh nướng chín vàng, lấy ra dằn mạnh, trút khỏi khuôn để nguội
*Nhân khoai môn
– Khoai môn cắt lát mỏng, hấp chín
*Nhân thơm
– Thơm bỏ lõi, cắt nhỏ. Trộn thơm+đường+nước chanh+muối bắt lên bếp sên lửa nhỏ vừa cho ráo. Cho bột bắp pha loãng vào sên đặc, tắt lửa cho vani vào trộn đều
*Hoàn chỉnh trang trí
– Topping cream đánh vừa đặc cho whipping cream vào đánh đặc
– Bánh bông lan cắt thành 2-3 lát theo chiều ngang, phun rượu rhum lên các lát bánh. Cho nhân khoai môn, nhân mứt thơm vào giữa, chồng lên trở lại
– Phủ kem xung quanh, chà láng trang trí với trái cây, chocolate hoặc hoặc phủ mứt lên bề mặt bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng
Cách Làm Kem Bánh Sinh Nhật Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Cực Ngon
Bánh sinh nhật luôn là thứ không thể thiếu trong ngày sinh nhật của mỗi người, khi mỗi năm ta lại thêm một tuổi và chiếc bánh kem cắm nến để đánh dấu cột mốc thời gian quan trọng này. Hiện nay có muôn vàn những mẫu bánh sinh nhật độc đáo, lạ mắt được các nghệ nhân làm bánh tạo nên. Tuy nhiên mức giá của chúng lại không hề rẻ chút nào, hay đôi khi ý nghĩa của những chiếc bánh đem lại là chưa đủ.
Nếu bạn đang có suy nghĩ dành tặng cho người mình yêu quý một món quà sinh nhật đặc biệt, không mang giá trị vật chất mà chỉ là bạn muốn gửi gắm tâm huyết, tình cảm của mình dành cho người đó thì việc tự tay làm một chiếc bánh kem ngọt ngào là một sự lựa chọn không tồi.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Đường mịn : 5 thìa cafe ( nếu bạn dùng sữa ít đường ) hoặc 7 thìa cafe ( nếu bạn dùng sữa không đường ). Loại đường này còn được gọi là đường cát, rất mịn, hạt không to như đường kính, độ tan cũng nhanh hơn nên mình khuyên dùng loại đường này để giúp đường dễ tan hơn trong quá trình chúng mình đánh kem.
Vanila : 3 ống ( hoặc 3 thìa cà phê ). Vani cũng có nhiều loại, các bạn nên mua loại nguyên chất để tạo độ thơm nhưng nếu bạn nào thích có mùi kiểu dừa, socola,… thì có thể dùng kèm với hương liệu thực phẩm để bánh kem hấp dẫn hơn.
Máy đánh trứng
Nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm phải không, cùng bắt tay vào làm ngay nào !
Các bước làm kem từ sữa tươi
Bước 2 :
Bước 3 :
– Khi sữa đã sôi, các bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ sữa ra bát để nguội bớt đến khi sữa âm ấm
– Lấy 1 cái thau hoặc chậu nhỏ đổ vào đó đá lạnh và một chút nước, tiếp theo đặt bát sữa ấm vào thau và cho lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, khuấy đều.
Bước 5 :
– Hỗn hợp của chúng mình lúc này đã hơi sệt lại rồi tuy nhiên vẫn còn rất lỏng và loãng. Tiếp theo bạn bọc kín bát hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút cho đông lại.
– Việc làm tiếp theo của chúng mình rất đơn giản đó là bạn chỉ cần lấy hỗn hợp ra và dùng máy đánh trứng ở chế độ medium, đánh đều đến khi kem cứng và mịn.
Khi đã làm xong kem, các bạn chỉ cần phủ lên phần bánh gato đã làm thôi. Lí do mình sử dụng 2 lớp gato là để cho thêm một lớp kem ở giữa 2 lớp bánh sau đó mới tiếp tục phủ kem lên toàn bộ bánh và trang trí. Như vậy chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sẽ hấp dẫn, thơm ngon và ngậy mùi kem hơn.
Cách làm kem bánh sinh nhật bằng bơ
Bên cạnh cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi , JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một cách làm kem kết hợp sữa và bơ tươi. Mùi bơ hòa quyện cùng trứng, sữa tươi tạo nên một lớp kem béo ngậy tan trong miệng ăn hoài mà không ngán.
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
Bước 1:
– Lấy một cái bát to, đập 3 quả trứng vào sau đó dùng máy đánh trứng chỉnh ở mức độ trung bình, đánh nhẹ đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhẹ thì dừng lại.
Bước 2:
– Bắc nồi lên bếp và đun sôi 200ml sữa tươi không đường, khi sữa sôi các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 5 thìa cà phê đường cát và 3 ống vani vào đảo nhẹ từ 2-3 phút cho đường, vani tan vào sữa.
– Sau đó nhấc nồi sữa ra và để bớt nóng, lúc này các bạn đổ phần trứng đã đánh vào sữa và quấy đều thành hỗn hợp lỏng màu vàng nhạt.
– Khi kem có dấu hiệu đông hay sệt lại thì các bạn bắt đầu chỉnh chế độ máy đánh trứng mạnh nhất, liên tục khuấy từ 3-5 phút cho đến khi kem bông cứng lên, mịn mượt thì dừng lại.
– Cho dần đến khi hết 200g bơ và hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn màng không bị rỗ hay quá lỏng hoặc tơi xốp là đạt yêu cầu.
Hoàn thành xong phần kem bơ, các bạn có thể tự do thỏa thích phết kem và trang trí cho chiếc bánh sinh nhật của mình rồi, hã hoàn thiện những bước cuối cùng và thưởng thức ngay thôi.
Kem Bánh Sinh Nhật Làm Bằng Gì?
– Kem thơm, béo, ngậy, an toàn tuyệt đối với người tiêu dùng
– Có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của mỗi người.
– Kem rất nhanh chảy nên trong quá trình đánh kem cũng như bảo quản phải hết sức lưu ý.
– Sử dụng trong một khoảng thời gian ngắn sau khi mở nắp (khoảng 5-7 ngày).
– Giá thành khá đắt so với các loại kem khác.
– Cho kem vào tô, thêm đường cho phù hợp khẩu vị.
– Đánh kem ở tốc độ trung bình đến khi kem nổi vân thì hạ tốc độ nhỏ đánh đến khi bông cứng. Không nên đánh ở tốc độ quá cao (đặc biệt sau khi kem nổi vân) vì kem nếu đánh quá tay rất dễ bị tách nước.
– Sau khi đánh có thể dùng ngay để trang trí bánh, tốt nhất nên để vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để kem ổn định.
– Trang trí bánh kem càng nhanh càng tốt tránh tình trạng kem bị chảy.
* Cách bảo quản: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp đậy kín nắp và bọc trong túi nilon. Thời gian bảo quản được khoảng 5 -7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh. Lưu ý trong thời gian bảo quản thi thoảng hãy lấy hộp whipping ra lắc lên vài lần cho kem không bị đông lại ở đáy.
2. Topping
Topping là một loại kem tươi thực vật ít béo (low-fat food). Thành phần gồm các chất chuyển thể từ sữa (emulsifier) và tạo đặc (hydrocolloids)… Đây là nhóm thực phẩm ít béo và thích hợp cho người ăn kiêng. Tuy độ béo thấp tuy nhiên vẫn có vị ngậy và thơm.
Các dòng topping phổ biến trên thị trường: Kem tươi topping base rich’s – hộp cao 907g, Kem topping silver whip,…
– Kem thường lâu chảy hơn whipping cream, đứng kem hơn, và thường lựa chọn để trang trí cho mục đích kinh doanh.
– Bảo quản được thời gian dài trong ngăn đông tủ lạnh (khoảng 3 tháng)
– Kem Topping thường có đường nên khách hàng không giảm được độ ngọt của kem theo khẩu vị cá nhân.
– Độ béo ngậy của kem không bằng whipping cream.
Trước khi đánh, cho topping xuống ngăn mát tủ lạnh để giã đông trong khoảng 8-12h (hoặc qua đêm), đến khi kem chảy như vẫn còn đá lạo xạo thì bắt đầu đánh bông.
* Cách bảo quản
– Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
– Khi chưa dùng hết, đậy kín nắp cho vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản có thể lên tới 3 tháng hoặc hơn tùy vào nhiệt độ của tủ lạnh gia đình.
3. Kem bơ
Kem bơ là dòng kem handmade mới xuất hiện trên thị trường hiện nay trong những năm gần đây. Với những ưu điểm vượt trội có thể khắc phục những nhược điểm của hai dòng kem trước, kem bơ đã trở nên phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng.
Cũng vì là dòng kem handmade nên kem bơ thường có rất nhiều cách làm khác nhau cho ra các dòng kem khác nhau: Kem bơ Pháp, kem bơ Thụy Sĩ, kem bơ Hàn Quốc,…
– Kem bơ truyền thống: Kem bơ truyền thống thường bao gồm 3 nguyên liệu chủ yếu: bơ, trứng (lòng trắng trứng hoặc cả quả) và đường. Thông thường cách làm sẽ theo trình tự đánh bông trứng với đường, để bơ mềm ở nhiệt độ phòng, cắt nhỏ rồi cho từ từ vào tô trứng đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
– Kem béo, ngậy, thơm, có thể điều chỉnh được vị của kem bằng việc thêm các nguyên liệu khác: cafe, bột matcha,…
– Có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
– Giá thành vừa phải
– Kem thường có màu ngà vàng nên khi pha màu cần phải hiểu về màu sắc và tốt nhất có bước khử màu trước khi pha màu chuẩn.
Ngày nay rất nhiều người đã biến tấu dòng kem bơ truyền thống thành các hương vị kem bơ khác nhau: kem bơ sữa chua, kem bơ sữa tươi, kem bơ hoa quả,… tạo nên sự đa dạng của kem bơ.
– Kem bơ trong: Khác với kem bơ truyền thống, kem bơ Hàn Quốc có màu khá bóng, hơi trong suốt như kiểu pha lê nên rất thanh nhã, hấp dẫn, khiến ai cũng mê mẩn.
– Dễ pha màu, dễ lên màu, bánh thành phẩm trang trí bằng kem bơ trong thường bắt mắt và thu hút hơn dùng kem bơ truyền thống.
– Giá thành đắt vì phải sử dụng bơ trong của Hàn Quốc thì mới đạt được độ trong đúng chuẩn (Loại bơ này có giá 700-800 nghìn/kg)
– Quy trình làm kem phức tạp, đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt về nhiệt độ cũng như cách đánh.
4. Kem Jelly cream
Jelly cream là dòng kem được làm chủ yếu bột ngô/bột mì, bột thạch và nước. Ngoài ra còn thêm các nguyên liệu khác: nước cốt chanh, hương liệu để tạo mùi cho kem, bơ để tăng độ ngậy,…
– Kem có vị thanh, ít ngậy, ít béo.
– Giá thành vô cùng rẻ, rẻ nhất trong tất cả các loại kem vì thế rất hay được những người yêu bánh sử dụng để tập tành làm hoa kem bơ.
– Kem có màu trắng trong nên khi pha màu lên màu khá chuẩn.
– Kem không ngậy, không thơm nếu không sử dụng hương liệu.
– Kem chỉ có thể sử dụng để bắt hoa, không thể dùng để chà láng hay trang trí kiểu khác.
Cách Làm Bánh Kem Sữa Tươi
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Làm bánh bông lan và chuẩn bị phần kem
Sử dụng bơ để tan chảy.
Đổ trứng gà cùng đường vô một cái bát.
Sử dụng dụng cụ dùng để đánh trứng, đánh cho trứng gà cùng đường cát đến khi hòa quyện và có bọt nổi lên.
Cho tiếp vani tạo hương bột mì đa dụng vào tô trứng gà, khuấy hỗn hợp cho đều khắp cho đến khi các thành phần hỗn hợp nhuyễn, Ccác nguyên liệu quyện vào nhau hãy ngừng.
Lấy giấy nền đặt vô khuôn để nướng bánh.
Cho hỗn hợp vào khuôn đồng thời bỏ vào bếp nướng
Bật bếp nướng ở trong nhiệt độ 170 độ C trước lúc cho bánh vào nướng là 10ph nhe.
Đặt khuôn bánh vào lò nướng 20 – 25 phút.
– Trút đường cát vào xoong, cho nước vào vừa phải sấp đường cát và vặn lửa bé, đun cho lúc nào đường tan toàn bộ đồng thời hơi kết lại hãy tắt bếp.
– Trút nước đường vào tô lòng trắng trứng và trộn đều tay để cho tới khi kem đặc sệt lại hãy cho tiếp tục bơ vào trộn để cho thật nhuyễn, mịn.
– Đặt phần kem vào tủ lạnh cho dễ dàng trét lên trên bánh.
Đem phần bánh đã được nướng cho chín ra.
Dùng tăm vô chính giữa của bánh xem bánh đã được chín hay chưa, nếu như cái bánh chín thì không còn bám vào tăm.
Lấy chiếc bánh ra ngoài khuôn, cắt bỏ chỗ rìa của bánh cứng phía bên ngoài, rồi cắt đôi bánh ra thành 2 miếng hình tròn.
Đặt miếng bánh đầu tiên lên đế bánh rồi trét phần kem lên trên mặt bánh.
Cho thêm tiếp miếng bánh thứ 2 lên rồi phết số kem còn dư phủ kín lên toàn bộ chiếc bánh cho thật đều.
Làm viền bánh tùy thích
Đặt bánh kem vô lập tức ngăn mát của tủ lạnh khi mô ăn thì hãy bỏ ra ăn.
Đem bánh kem ra và chấn ra thành những lát hình tam giác.
Nhâm nhi món bánh kem sữa tươi lúc còn lạnh sẽ cực kỳ ngon.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh kem sữa tươi
Chiếc bánh kem sữa tươi mềm mịn thơm béo của sữa, của các loại hương vị mùi thơm của bơ, vani tạo nên từng miếng bánh ngọt béo vô cùng ngon.
Bánh kem không bị khô, bị cứng ăn rất vừa miệng chỉ với bí quyết của chúng tôi.
Bánh kem sữa tươi ăn vào tan chảy đảm bảo ngon ngất ngây luôn đấy.
Lưu ý với cách làm bánh kem sữa tươi
Kem sữa tươi cực dễ dàng chảy nên để bánh nguội hẳn rồi mới trét kem lên chiếc bánh, bỏ bánh kem vô trong tủ lạnh trước khi sử dụng và nhâm nhi trong khi còn lạnh nếu như không phần kem chảy mất vừa thơm vừa ngon.
Khi lấy mà không hết các bạn lại cứ như vậy cho vào ngăn để mát của tủ lạnh.
Tạo hình dáng làm đẹp món bánh kem tùy ý.
Lúc cái bánh vừa mới hết nóng bỏ ra khỏi khuôn bánh để cho bánh không bị cứng, teo vào.
Video hướng dẫn cách làm bánh kem sữa tươi
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bánh Sinh Nhật Kem Sữa Tươi Nhân Khoai Mônvà Mứt Thơm trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!