Cập nhật nội dung chi tiết về Bánh Bông Lan Sầu Riêng, Ăn Một Miếng Là Ghiền ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sầu riêng được coi là 1 trong những loại trái cây đặc biệt nhất trong các loại trái cây miền nhiệt đới, bởi vị sầu riêng cực kỳ béo ngậy, hương sầu riêng thì nồng đến mức khó chịu, nhưng lại khiến cho những ai đã mê mẩn chúng rồi thì lại càng trở nên mềm yếu đến nỗi không nỡ bước đi nếu vô tình lướt quá. Chính vì được yêu thích đến vậy, nên sầu riêng luôn được ưu ái hàng đầu để chế biến ra nhiều loại món ăn khác nhau, như kem, bánh, sinh tố.. và trong đó có món bánh bông lan nhân sầu riêng sẽ khiến bạn thích mê ngay sau đây nếu như bạn cũng là 1 tín đồ của chúng.
Nguyên liệu
4 quả trứng gà để nhiệt độ phòng ( tức là để bên ngoài)
90gr bột mì rây mịn
50ml dầu ăn
60ml sữa
60gr đường
4 giọt nước cốt chanh
150gr thịt sầu riêng dằm tơi
Cách làm
Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
Cho dầu, 10gr đường, sữa vào âu lòng đỏ đánh tan. Sau đó cho bột vào trộn mịn.
Lòng trắng, nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 1 phút. Sau đó cho từ từ đường còn lại vào đánh tốc độ hơi cao khoảng 5-6 phút là lòng trắng sẽ bông cứng, tắt máy.
Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ trộn đều. Sau đó cho ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng, tiếp tục trộn cho hỗn hợp hòa đều với nhau.
Cho 1 ít sầu riêng vào khuôn có xịt dầu, sau đó đổ một ít hỗn hợp bột vào rồi cho ít sầu riêng, tiếp tục đổ bột. Cuối cùng là sầu riêng có xịt chút dầu.
Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 30-40 phút. bạn có thể dùng cây tăm châm vào bánh. Nếu rút tăm ra thấy khô ráo là bánh chín. tắt lò lấy bánh ra, thả nhẹ lên bàn. Để bánh 1-2 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Cho bánh ra dĩa, khi ăn cắt miếng.
Cách Làm Bánh Bao Nhân Sầu Riêng Tan Chảy Cực Hot, Ngon Khó Cưỡng ~ Ẩm Thực Thông Thái
Bánh bao nhân sầu riêng hay còn được gọi là “bánh sầu lava”, là món bánh bao hấp siêu hấp dẫn và ngon khó cưỡng với lớp nhân tan chảy thơm mùi sầu riêng, lớp vỏ mềm xốp. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện mà không cần khuôn làm bánh bao cũng chẳng cần khéo tay luôn mà vẫn xinh xắn, nhân tan chảy sánh mịn đánh bại mọi loại bánh bao ngọt luôn đó.
Nguyên liệu:
Phần nhân bánh:
100g thịt sầu riêng
10g bôt bắp
50 ml sữa tươi không đường
30g đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)
40 ml nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột)
25g bơ lạt
Phần vỏ bánh:
300g bột mì
5g bột nở
5g men nở (instant yeast)
70g đường (có thể tăng giảm tuỳ theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
200 ml sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm vàng
Cách làm:
Hoà tan 10g bột bắp với 50ml sữa tươi không đường.
Cho 100g thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 30g đường và 40 ml nước cốt dừa.
Cho hỗn hợp đã xay ra chảo thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê vani nước, 25g lạt đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tới khi bơ tan hết.
Thêm phần bột bắp đã pha với sữa vào khuấy tới khi hỗn hợp sệt lại tắt bếp. Cho phần nhân sầu riêng vào khay làm đá rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh cho đông lại.
Rây mịn bột mì vào 1 cái tô lớn. Sau đó thêm vào 70g đường, 5 g men nở, 5g bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Sau đó tạo 1 lỗ trống ở giữa tô bột.
Thêm vào 200 ml sữa tươi không đường rồi nhào mịn khối bột. Bạn nhồi khoảng 30 phút tới khi bột dẻo mịn. Sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muỗng màu thực phẩm màu vàng vào nhồi đều.
Cho 1 ít đầu ăn vào 1 cái tô lớn khác, cho khối bột đã nhồi vào lăn đều qua dầu ăn rồi đem ủ bột trong khoảng 2 tiếng tới khi bột nở gấp đôi.
Sau khi ủ dùng tay ấn cho không khí ra khỏi khối bột sau đó nhồi sơ lại lần nữa.
Chia bột thành từng miếng nhỏ tầm 60g/miếng. Sau đó cho phần nhân vào và bọc lại, tạo hình thon dài như múi sầu riêng.
Đem hấp bánh trong khoảng 10 phút là chín.
Bánh bao nhân sầu riêng với lớp vỏ mềm mịn, thơm mùi bơ sữa đi kèm với phần nhân sầu riêng tan chảy béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình bạn.
Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối Bằng Nồi Cơm Điện Ăn Là Ghiền
Trổ tài khéo léo với cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện, tại sao không? (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh bông lan chuối
Phần hoa quả
Chuối: 200 gram
Nước cốt chanh: 30 – 40ml
Bơ nhạt: 50 gram
Đường nâu: 70 gram
Phần bánh bông lan
Bột mì đa dụng: 180 gram
Bột nở: 7 gram
Bột quế: 1 – 2 gram
Bơ nhạt: 120 gram (để ở nhiệt độ phòng)
Đường: 85 gram
Vani: 5ml
Sữa tươi không đường: 60ml
Sữa chua không đường: 65 gram
Trứng gà: 2 quả
Một chút muối và ngũ vị hương
Lưu ý: Sữa tươi và sữa chua không đường đều để ở nhiệt độ phòng.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lột vỏ chuối, dùng dao cắt chuối thành các khúc dài từ 5 – 6 cm rồi thái lát mỏng. tiếp theo, phết nước cốt chanh lên hai mặt chuối để giúp cho chuối giữ được màu trắng đẹp mắt.
Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào đun chảy trên lửa vừa. Đợi bơ tan chảy hết rồi cho đường nâu vào nồi, khuấy đều để thu được một hỗn hợp hơi sệt.
Từ từ đổ hỗn hợp bơ đường vào nồi cơm điện, dàn đều. Sau đó xếp chuối vào phủ kín đáy nồi.
Thái chuối thành các lát mỏng (Ảnh: Internet)
Cho bột mì, bột nở, bột quế và bột ngũ vị hương vào âu lớn, trộn đều. Tiếp theo, đánh bơ ở tốc độ chậm trong một âu khác cùng với một chút muối trong khoảng 1 – 2 phút để bơ thật mềm và nhuyễn.
Từ từ thêm từng chút đường vào bơ và đánh đến khi các nguyên liệu hoàn quyện vào nhau thật mịn. Sau khi cho hết đường vào âu thì thì tăng tốc độ đánh lên và đánh thêm từ 3 – 5 phút. Khi thấy bơ bông xốp và chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt máy.
Lần lượt đập từng quả trứng vào âu và đánh với tốc độ chậm để trứng hòa quyện cùng bơ và đường.
Thêm vani vào hỗn hợp bơ, đánh đều một lần nữa để vani và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau.
Lần lượt đập từng quả trứng vào âu
Trộn sữa tươi và sữa chua không đường với nhau, khuấy đều rồi chia làm 3 phần, đồng thời cũng chia hỗn hợp bột ra làm 4 phần
Trộn hỗn hợp bột bánh bông lan
Rây một phần bột khô vào âu hỗn hợp bơ trứng, đánh ở tốc độ thấp để bột hòa quyện với bơ rồi thêm một phần hỗn hợp sữa vào, tiếp tục đánh đều. Lần lượt thêm một phần bột, một phần sữa vào đánh đến khi hết để thu được hỗn hợp bột bánh bông lan nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện, dàn đều và mang đi nướng. Bật nồi ở chức năng nướng và tiến hành nướng bánh trong vòng 50 phút.
Khi bánh chín, lấy nồi ra, úp ngược nồi trên đĩa để lấy bánh. Bạn để bánh hơi nguội một chút rồi dùng dao cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít bột quế lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
Cắt bánh ra và thưởng thức
Một số lưu ý trong cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
Trong quá trình trộn bột, thi thoảng nên dừng lại để vét bột bám ở thành âu và không nên trộn bột quá kỹ vì bánh dễ bị chai.
Nếu nồi cơm điện nhà bạn không có chức năng nướng thì bạn có thể bật chế độ nấu để nướng bánh. Khi bánh gần chín thì tắt điện, đợi bánh bớt nóng rồi lật ngược bánh lại, tiếp tục nướng đến khi bánh chín vàng đẹp mắt.
Cách Làm Bánh Bao Sầu Riêng Nhân Kem Sầu Riêng “Ăn Là Mê” Ngay Tại Nhà
Nếu bạn là một “tín đồ” của bánh bao chắc hẳn sẽ biết đến những chiếc bánh bao sầu riêng vô cùng hấp dẫn đang rất hot hiện nay. Tưởng chừng như chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức loại bánh này nhưng với cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng mà BlogAnChoi gợi ý sau đây bạn có thể thoải mái làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình.
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng không chỉ chinh phục bạn với tạo hình bắt mắt mà món bánh này sẽ còn làm bạn cảm thấy rất bất ngờ khi biết về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.
Sầu riêng vốn được biết đến là một loại quả vô cùng bổ dưỡng và cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng rất lớn. Ngoài ra, sầu riêng còn có vitamin B, C… Các khoáng chất bổ ích như sắt, canxi, kali… cũng có nhiều bên trong sầu riêng. Chính vì thế, sầu riêng rất tốt cho hệ tim mạch, giúp bạn tránh được các tình trạng trầm cảm, tốt cho hệ thống xương…
Sữa tươi không đường cũng là một loại nguyên liệu góp phần tạo nên dinh dưỡng cho món bánh này. Sữa tươi chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, D, B6, B12… Bên cạnh đó còn cung cấp cho cơ thể chất đạm, chất béo… Nhờ vậy, sữa tươi không đường có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như làm đẹp da, giúp giảm cân, tránh bệnh tiểu đường…
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này có thể làm được cho 2-3 người thưởng thức. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
100gram bột Hồng Kông hoặc bột làm bánh bao
50gram bột mì đa dụng
30gram thịt sầu riêng xay nhuyễn hoặc lược qua rây
20gram đường
3gram men instant
1gram muối
10gram dầu ăn
70gram sữa tươi không đường
1 bài giọt phẩm màu vàng (Có thể bỏ qua)
Nguyên liệu làm nhân bánh
50-60gram thịt sầu riêng xay nhuyễn hoặc lược qua rây
1 lòng đỏ trứng gà
15gram đường
10gram bột ngô
50gram sữa tươi không đường ấm nóng
50gram kem tươi (whipping cream)
15gram bơ
Nguyên liệu trang trí bánh
Dụng cụ cần dùng để làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Các bước làm phần kem sầu riêng
Bước 1: Tiến hành cho lòng đỏ trứng, đường, sầu riêng vào nồi, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Bước 2: Cho bột ngô vào trộn đều cùng hỗn hợp trứng, sầu riêng.
Bước 3: Đổ từ từ sữa ấm nóng và kem tươi vào nồi rồi bắt nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa, vừa đun bạn vừa quậy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Tiếp theo, cho bơ vào nồi và quậy đều cho bơ tan hết rồi để hỗn hợp nguội. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc mặt kem lại, tránh kem bị đóng màng.
Các bước làm vỏ bánh bao
Bước 1: Tiến hành rây bột bánh bao, bột mì, đường và muối vào tô trộn bột vừa và trộn đều. Sau đó, cho men vào trộn cùng bột ( lưu ý không cho men vào cùng muối vì sẽ làm men yếu đi, dẫn đến bánh nở không được như ý)
Bước 2: Cho phẩm màu vàng vào cùng với sữa và trộn đều.
Bước 3: Đổ phần sữa, dầu ăn và thịt sầu riêng vào tô trộn bột, tiến hành trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau. Tiếp đó, cho bột ra bàn sạch rồi dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.
Bước 4: Sau khi nhồi bột xong, dùng màng thực phẩm đậy mặt bột lại cho bột nghỉ 5 phút.
Các bước tạo hình bánh bao
Cách tạo hình một múi sầu riêng
Bước 1: Sử dụng cây cán bột cán dẹt viên bột thành hình thoi, cán sao cho phần mép bột mỏng hơn.
Bước 2: Cho kem sầu riêng đã chuẩn bị trước đó vào chính giữa, tiếp đó túm mép bột cho thật kĩ để tránh bị bung. Tiến hành ve nhẹ lại cho mép bột liền hẳn nhau rồi đặt bánh đã gói xong lên các đế giấy đã cắt nhỏ hoặc đế giấy nướng bánh cupcake.
Cách tạo hình kiểu hai múi sầu riêng dính liền nhau
Bước 1: Cán dẹt viên bột khoảng 20gram thành hình tròn, cán tiếp cho một đầu hơi nhọn ra.
Bước 2: Múc kem sầu riêng cho vào chính giữa miếng bột, sau đó túm mép bột thành hình chữ T. Túm chặt rồi ve nhẹ lại cho mép bột liền nhau rồi đặt bánh lên một đế giấy dài. Tiếp tục làm tương tự với viên bột tiếp theo rồi gắn cả hai lại với nhau.
Cách hấp bánh bao
Bước 1: Đặt bánh bao đã được tạo hình lên xửng, hãy chừa khoảng cách ở mỗi bánh sau đó đậy nắp hoặc phủ khăn ẩm lên, đem ủ cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
Bước 2: Đun sôi nước ở trong nồi sau đó hãy để xửng hấp lên.
Bước 3: Phủ khăn lên miệng xửng để tránh nước nhỏ vào bánh. Tiếp đó, đậy nắp nồi rồi hấp bánh trong khoảng 8-9 phút ở mức lửa vừa. Bánh có kích thước nhỏ nên không cần hấp quá lâu và tránh mở nắp nồi trong quá trình hấp vì sẽ làm bánh xẹp.
Bước 4: Sau khi bánh chín, để bánh hơi nguội rồi tiến hành vẽ phần xơ màu trắng ở bụng bánh cho giống tạo hình múi sầu riêng. Bạn hãy pha một giọt phẩm màu trắng cùng vài giọt nước, quậy đều cho hoà tan rồi dùng cọ vẽ lên bánh.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Với tạo hình tựa như múi sầu riêng thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất thích thú với món bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng sau khi đã hoàn thiện. Bánh có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và có màu vàng trông vô cùng bắt mắt. Bánh có độ mềm vừa phải nên khi cầm sẽ mang lại cho bạn cảm giác như đang cầm múi sầu riêng thật vậy.
Bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng có tạo hình trông rất sinh động nên bạn sẽ không cần phải mất nhiều thời gian cho việc trang trí. Bạn chỉ cần chọn một chiếc xửng hấp xinh xắn hoặc một chiếc đĩa đẹp mắt để bày bánh ra là đã trông thật hút mắt rồi.
Cách thưởng thức bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Khi thưởng thức bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh hoà quyện cùng phần nhân kem sầu riêng bên trong quả thực sẽ vô cùng tuyệt vời. Chắc chắn, món bánh bao này sẽ mang đến cho vị giác của bạn một trải nghiệm thật khó quên.
Một vài lưu ý khi làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng
Bạn nên lựa chọn các loại sầu riêng có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tốt để làm bánh. Ngoài ra, bạn nên tránh dùng sầu riêng chưa chín kĩ hoặc quá chín để làm bánh vì nó sẽ có vị đắng.
Bánh bao không cần dai như bánh mì nên thời gian nhồi bột sẽ không cần quá lâu.
Bạn có thể sử dụng máy nhồi bột để nhồi bột.
Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khi dùng thì cho vào lò vi sóng và để một chén nước ở kế bên giúp bánh không bị khô.
Vì vỏ bánh có thêm thịt sầu riêng nên vỏ sau khi nhồi xong sẽ rất mềm và dẻo, tạo hình sẽ hơi khó nhưng bánh sau khi hấp xong sẽ rất mịn, mặt bánh mướt và láng.
Độ hút nước của mỗi loại bột sẽ khác nhau nên số lượng sữa cho vào có thể xê dịch chút ít. Chỉ cần bột sau khi nhồi xong trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.
Với cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng mà BlogAnChoi gợi ý bạn sẽ có thêm một món bánh siêu hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và cả bạn bè của mình rồi. Tin rằng, bạn sẽ làm mọi người phải ngưỡng mộ với tài năng nấu ăn của mình đấy.
Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Aimee Wong.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bánh Bông Lan Sầu Riêng, Ăn Một Miếng Là Ghiền ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!