Cập nhật nội dung chi tiết về Bánh Bông Lan Hoa Mai mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chi tiết sản phẩm
Thành phần:
Bột mì
Đường
Bơ thực vật
Trứng gà
Bánh bông lan - Theo truyền thống là chỉ các loại bánh được nướng trong một khuôn đúc nóng với than củi.
Bánh bông lan có một lịch sử lâu dài. Tại sao có tên bánh Bông lan là vì người hoàn chỉnh nó là Génoise . Trước đây, bánh thường được pha thêm hương vị Vani (Vanilla được chiết hương từ một loại phong lan). Orchid dịch ra tiếng Việt Nam là “Bông Lan”, do đó tên Bánh Bông Lan Tên gọi “bánh Bông lan” thay vì không gọi “bánh Hoa lan”: Vì khi vào Việt Nam, những đầu bếp Pháp dạy cho người trong Nam trước vào cuối thế kỹ 18 (Nam Kỳ – Cochinchine) với nguyên liệu chính là bột và trứng Do người miền Nam gọi “Bông thay cho Hoa”.
Đánh giá cho bài viết này
Bánh Bông Lan Hoa Mai
0 Sao 0 Đánh giá
0
/0
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Chà Bông
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phần đế
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 o C. Sau đó lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng vào đáy khuôn tròn 18cm.
Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng, cho thêm 1 ít muối và đánh lòng trắng trứng ở tốc độ chậm bằng que đánh trứng cho đến khi nổi bọt to. Lưu ý cần làm sạch dầu mỡ bám trên que đánh trứng. Cho tiếp cream of tartar hoặc chanh vào rồi tiếp tục đánh ở tốc độ chậm vừa cho đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ mịn như xà phòng.
Bước 4: Cho từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất (mỗi quả đánh khoảng 5 giây).
Bước 1: Khuấy đều sữa và dầu ăn, cho hỗn hợp vào trứng và đánh tiếp tục ở tốc độ chậm nhất. Khi bạn thấy hỗn hợp đều mịn thì trộn thêm bột bắp và bột mì (chia làm 3 lần rây vào trứng). Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm nhất để hỗn hợp bột được trộn đều.
Bước 2: Sau khi bột mịn, bạn dùng phới trộn vài nhát theo kỹ thuật fold. Đồng thời vét bột bám trên thành và đáy au. Sau đó bạn đổ bột vào khuôn và đập khuôn xuống bàn để vỡ bớt bọt khí to trong bột. Sau đó dùng que đánh bột theo hình tròn xoắn ốc để làm phẳng mặt bột.
Nướng bánh bông lan
Cho khuôn bột lên vỉ nướng ở bậc cuối cùng của lò. Bật nhiệt độ 175 độ và nướng khoảng 35 – 40 phút là xong.
Sau khi bánh bông lan đã chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành hai bạt tròn.
Hướng dẫn cách làm sốt bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào thau đánh cùng đường đến khi thấy trứng có màu vàng nhạt mịn. Tiếp tục rây bột vào thau rồi cho thêm 50ml nước vào đánh đều.
Bước 2: Làm tan bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào bột đánh đều. Kế đó bạn cho phần nước còn lại vào đánh chung. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn lọc qua rây để bỏ bớt phần bột bị bón.
Bước 3: Công việc còn lại là bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều đến khi thấy chúng chuyển sang sánh mịn và không còn vị bột hay mùi trứng nữa là xong. Bắc sốt bơ trứng ra khỏi bếp và đợi cho nguội.
Cách làm trứng muối
Bước 1: Tách trứng muối lấy lòng đỏ mang đi rửa sạch bằng nước. Sau đó có thể rửa lại bằng rượu trắng hoặc Rum để khử hết mùi tanh.
Bước 2: Phết 1 lớp dầu ăn thận mỏng lên giấy bạc đặt trong khuôn nướng, cho lòng đỏ vào trong rồi đặt khuôn vào lò nướng. Nướng trứng ở nhiệt độ 100 độ khoảng 7 phút thì lấy ra khỏi lò, để nguội.
Hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai
Đến đây thì chỉ cần phết sốt lên mặt bánh, thái xúc xích, phô mai. Trang trí tất cả lên mặt bánh, cho trứng muối lên, rắc chà bông lên và thưởng thức thôi.
Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Con Bò Cười
Bánh bông lan phô mai con bò cười thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trứng gà: 3 quả
Phô mai con bò cười: 4 – 6 miếng
Bột ngô: 40g
Bột mì đa dụng: 40g
Dầu ăn: 20g
Sữa tươi: 15g
Đường: 80g
Cream of tartar: 1/2 thìa ( có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh )
Muối: 1/4 thìa cà phê
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười siêu ngon Làm phần bột bánh
Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng cho vào hai âu. Phô mai con bò cười lột vỏ, cho vào chén thủy tinh chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng làm tan chảy.
Bột mì và bột bắp cho vào rây mịn. Trộn đều sữa và phô mai con bò cười đã đun chảy cùng với dầu ăn, sau đó cho âu lòng đỏ trứng vào trộn đều. Khi thấy que trộn trứng nhấc lên mà dòng trứng chảy xuống như ruy băng là được.
Đánh bông lòng đỏ trứng (Ảnh: Internet)
Cho phần lòng trắng trứng vào âu đánh ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi thấy nổi bọt khí lớn thì cho thêm chút muối hoặc cream of tar tar vào. Khi thấy bọt khí mịn như bọt xà phòng thì bạn từ từ cho đường vào đánh ở mức cao đến khi trứng đặc lại và xuất hiện vân, nhấc que đánh trứng đến khi thấy chóp ngoặt qua một bên.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu bột và lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thấy hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn chia tiếp phần lòng trắng trứng còn lại thành hai phần rồi cho tiếp vào âu lòng đỏ trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.
Nướng bánh bông lan đến khi vàng ruộm (Ảnh: Internet)
Nướng bánh bông lan
Quết một lớp bơ mỏng lên khuôn hoặc lót giấy nến chống dính, đổ hỗn hợp vào khuôn, gõ nhẹ xuống mặt bàn để bột bánh vỡ bớt bọt khí. Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 – 50 phút. Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào bánh mà thấy tăm không còn ướt là bánh đã chín.
Hoàn thành và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược xuống rack để lấy bánh ra để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh tăng thêm hương vị thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan phô mai sau khi làm xong sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Vỏ bánh vàng ruộm đẹp mắt, đều màu, bánh có độ bông xốp, mềm mịn, phô mai béo ngậy, tan chảy đều hòa quyện với vị bánh thơm bơ dễ dàng kích thích vị giác.
Thành phẩm bánh bông lan phô mai con bò cười ngon tuyệt hảo (Ảnh: Internet) Những điều cần chú ý khi làm bánh bông lan phô mai con bò cười
Khi làm bánh bông lan phô mai con bò cười bạn nên chú ý công đoạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng bởi nếu lòng trắng trứng có lẫn lòng đỏ hoặc bơ sẽ gây ảnh hưởng đến công đoạn đánh bông.
Lòng trắng trứng có công dụng tạo độ nở, mềm xốp cho bánh. Chính vì vậy, khi trộn hỗn hợp vào với nhau bạn nên chú ý nhẹ tay để tránh vỡ nhiều bọt khí sẽ khiến bánh bị chai và không nở đều.
Khi cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn nướng, bạn nên gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để bột bánh vỡ bớt bọt khí lớn để khi bánh nướng xong sẽ không bị rỗ mặt.
Cách Làm Bánh Bông Lan Hoa Quả Nhiều Vitamin
Nguyên liệu làm bánh bông lan hoa quả
Cách làm bánh bông lan hoa quả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, nếu là hoa đem hoa quả, bạn đem chúng đi rửa sạch, để ráo, sơ chế chúng, với những quả to thì cắt thành những miếng vừa ăn. Chanh hoặc cam bào lấy phần vỏ bên ngoàiTiếp đến, lấy 1 thìa bơ hơ cho tan chảy rồi dùng cọ phết bơ lên khuôn bánh, bên dưới khuôn có lót giấy nến để khi nướng bánh không bị dính vào khuôn.
Bước 2: Làm bột bánh Đầu tiên, cho đường và phần bơ còn lại cùng với sữa chua vào trong cái âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cho bông lên. Tiếp đế, đập trứng gà ra bát đánh tan, rồi cho từ từ hỗn hợp bơ sữa chua vừa đánh đều, vừa đổ vừa dùng máy đánh trứng đánh đều. Khi hỗn hợp trên tạo thành một hỗn đồng nhất, thì cho võ chanh (cam) đã bào sẳn cùng với bột vani vào đánh đều khoảng 1 phút nữa thì dừng lại. Cuối cùng rây phần bột mì và bột nở vào và trộn đều đều đến khi thành một hỗn hợp đặc sánh là được.
Bước 3: Nướng bánh
Lúc này, đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị trước, dàn bột đều ra rồi xếp xen kẽ các loại hoa quả lên trên sao cho bắt mắt. Cuối cùng cho khuôn bánh vào lò nướng với nhiệt độ 180oC trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Tuy nhiên, khi nướng được khoảng 40 phút, bạn nên dùng giấy bạc đậy lên trên khuôn bánh để bánh không bị cháy và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa thì lấy ra để nguội.
Bánh bông lan hoa quả với hương vị độc đáo, mới lạ, vừa thơm ngon lại vùa chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Lớp vỏ bánh mềm xốp, thơm lừng, đẹp đẹp mắt với vị ngọt ngào xen lẫn vị chua chua của các loại hoa quả sẽ khiến chị em phát cuồng lên đấy. Với cách làm bánh bông lan hoa quả rất đơn giản và không mất nhiều thời gian của bạn, hãy thường xuyên xuống bếp trổ tài cho mọi người cùng ăn nha.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bánh Bông Lan Hoa Mai trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!