Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Cách Làm Mắm Gừng Chấm Món Ăn Gì Cũng Ngon Mê Ly mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chén nước mắm gừng đậm đà sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Ảnh: Internet
1. Nước mắm gừng cách 1
Nguyên liệu
1 nhánh gừng tươi
1 quả ớt
2 tép tỏi
1 muỗng cà phê đường trắng
3 muỗng cà phê nước mắm ngon
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
2 muỗng cà phê nước sôi nguội
1/3 muỗng cà phê mì chính
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái ra thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Tỏi đem bóc sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập. Ớt đem rửa sạch, băm nhỏ ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê nước sôi nguội vào một bát con + 1/3 muỗng cà phê mì chính + 1 muỗng cà phê đường trắng vào đánh tan ra. Cho tỏi + gừng đập dập + nước mắm vào trong bát đánh đều tay cho hỗn hợp tan đều.
Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi chén rồi đánh đều lên. Cho hết phần ớt bạn đã băm nhuyễn vào chén mắm, thế là bạn đã hoàn thành chén mắm gừng thơm ngon rồi.
Chén mắm gừng chấm thịt vịt. Ảnh: Internet
2. Nước mắm gừng cách 2
Nguyên liệu
1 củ gừng tươi
1 trái ớt
2 tép tỏi
1 lát chanh nhỏ
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1/4 muỗng cà phê đường
3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc
Cách làm
Bước 1: Ớt trái đem rửa sạch, băm nhuyễn ra. Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ mịn. Tỏi đem bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm mịn ra.
Bước 2: Cho hết gừng và tỏi đã được giã nhuyễn vào bát, cho thêm 3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc vào chén đánh đều phần hỗn hợp trên lên.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã đều bạn cho bột ngọt, đường vào khuấy đều tay lên cho hỗn hợp tan đều hết rồi cho phần nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp. Cho ớt tươi đã băm nhuyễn vào đánh đều tay thêm một lần, thế là bạn có một chén mắm gừng hoàn chỉnh rồi.
Chén mắm gừng chấm cá đậm đà. Ảnh: Internet
3. Nước mắm gừng cách 3
Nguyên liệu
1 trái ớt tươi
1 nhánh gừng tươi
2 muỗng cà phê đường
3 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Ớt đem cắt bỏ cuống, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng nước đun sôi + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng đường vào một chén nhỏ. Dùng muỗng đánh đều tay lên cho hỗn hợp mắm tan đều. Cho thêm gừng + ớt băm nhuyễn vào cùng rồi đánh tan.
Bước 3: Bạn nên pha mắm theo tỉ lệ 3:3:1 tức là thành phẩm 3 nước + 3 mắm + 1 nước cốt chanh sẽ là công thức chuẩn nhất. Bạn tiến hành đánh đều hỗn hợp lên rồi nêm nếm lần nữa cho vừa miệng là có một chén mắm gừng ngon.
Chén mắm gừng chấm thịt bò. Ảnh: InternetLưu ý khi làm mắm gừng
– Nên chọn các loại mắm ngon để hương vị của chén mắm gừng sẽ thơm ngon và đậm đà hơn khi sử dụng các loại mắm thường.
– Mắm gừng thích hợp để chấm thịt bò luộc, cá hấp, thịt vịt luộc sẽ át đi phần nào mùi của món ăn. Đây là cách chấm được nhiều nhà hàng sử dụng nhất.
– Hương vị của chén mắm gừng đạt chuẩn phải có vị chua chua, ngọt ngọt, tí cay, phần nước mắm phải sánh đều lại với nhau.
Phương Lê – Tổng hợp
Bí Quyết Pha Nước Mắm Gừng Ngon Chấm Món Gì Cũng Tuyệt
Cách pha nước mắm gừng ngon có thể dùng để chấm món vịt luộc, cá rô phi chiên giòn hay mực luộc… Nếu bạn biết cách làm nước mắm gừng ngon thì món ăn sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều
Nhắc đến các loại nước chấm ngon, không thể không nhắc đến thứ nước mắm gừng đậm đà, cay nồng thơm nức. Đã ăn các món thịt luộc, thịt chiên, cá rán, hải sản luộc… thì nhất định phải có nước mắm gừng. Cách làm nước mắm gừng ngon không hề khó, một khi đã có bí kíp cách làm mắm gừng ngon thì chắc chắn, món ăn nào bạn trổ tài cũng được cả nhà khen nức nở.
Cách làm nước mắm gừng thơm ngon
Nguyên liệu pha nước mắm gừng:
3-4 muỗng nước mắm ngon
1 nhánh nhỏ gừng tươi
2-3 thìa cà phê đường trắng
2-3 tép tỏi nhỏ
1 quả ớt tươi
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1/2 thìa cà phê bột ngọt
3 muỗng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
Bước 1: Đầu tiên, bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh tươi cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt thái lát hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Hoặc dùng dao đập dập hay giã sau đó tráng qua bằng nước sôi để nguội để giảm bớt độ cay của gừng.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách pha nước mắm gừng, cho bột ngọt và đường trắng vào bát con rồi cho 3 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều. Tiếp theo cho thêm nước cốt chanh cùng nước mắm vào khuấy đều.
Bước 4: Bí quyết pha nước mắm gừng ngon đó là cần đảm bảo được tỉ lệ nước mắm, nước cốt chanh là 3:3:1. Nếu sử dụng nước mắm gừng để chấm ốc các bạn có thể cho thêm chút đường để nước chấm ngọt và đậm đà hơn, nếu dùng để chấm thịt vịt các bạn chỉ cần cho đúng lượng đường như trên là được.
Lưu ý khi pha nước mắm gừng:
Khi pha nước mắm gừng ngon các bạn lưu ý cho đúng tỉ lệ như hướng dẫn trên có để nước chấm ngon nhất. Trong trường hợp các bạn cho thêm hay giảm bớt nước mắm cũng cần giảm bớt nước sôi, nước cốt chanh để nước mắm gừng có hương vị chuẩn nhất.
Cách luộc vịt ngon không sợ hôi:
Bước 1: Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi. Sau đó cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ nướng thơm.
Bước 3: Bạn không cần phải “ninh” thật lâu vì như vậy, thịt có mềm nhưng sẽ không ngon do chất ngọt đã thôi ra nước. Thay vì thế, hãy cho con vịt vào nồi khi nước đã sôi sùng sục (khác với thịt gà là cho vào nồi nước lạnh đun nóng dần, do da gà mềm, mỏng, rất dễ bị bục). Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
Bước 4: Chỉ cần đun đến khi chín tới, lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín. Khi vớt ra là chặt ăn luôn, thịt sẽ rất mềm (trong khi thịt gà không chặt khi nóng vì miếng thịt sẽ nát do mềm quá). Nếu chưa ăn thì chỉ tắt bếp chứ không vớt vịt ra.
Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.
Cách pha nước mắm gừng ngon rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm do không tìm ra được tỷ lệ hợp lý khi pha nước chấm. Hy vọng rằng, với hướng dẫn cách pha nước mắm gừng ngon mà chúng tôi chia sẻ trên, bạn sẽ có được một bát nước chấm hút người ăn.
Cách Làm Món Mực Hấp Gừng Sả Hành Chấm Với Mắm Gừng Ngon
Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm mực hấp
500 gam mực
Hành lá: 100 gram
Gừng: 1 củ
Ớt chỉ thiên: 5 quả
Tỏi khô
Chanh một trái
Rượu trắng gạo
Gia vị: nước mắm, đường trắng, bột ngọt
Các loại rau dùng chung: dưa leo, chuối chát, ngũ điếc.
Các bước tiến hành làm mực hấp
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Mực bạn chọn lựa mực nào hấp cũng được cả, mực lá, mực ống, mực cơm. Tuy vậy cần thiết nhất nên lựa các con mực còn tươi, mới câu về càng tốt.
Chúng ta có thể quan sát ở bên ngoài con mực, lớp màng bọc ở bên ngoài tươi sáng tức là mực còn tươi ngon, còn thấy đã bị tróc trầy thì các bạn không mua he.
Sau lúc chọn lựa mực về ta cạo sạch, bỏ rửa mực với rượu trộn cùng với gừng đâm nát để cho mực hết mùi tanh. Nếu như các bạn mua loại mực cơm hoặc mấy loại mực nhỏ thì để nguyên con, nếu như mực hơi lớn thì bạn sử dụng một con dao cắt khoanh tròn, mỗi lát độ ba cm là được.
Ướp mực qua nước mắm, đường cát, bột ngọt để vậy độ 20 phút cho ngấm gia vị.
Gừng chúng ta cạo hết vỏ ngoài, rửa sạch trở lại và xắt hai phần thái từng sợi và 1 phần còn lại giữ nguyên.
Lá hành cắt phần rễ vứt đi hết, rửa cho sạch và xắt đoạn.
Ớt các bạn rửa và thái sợi nhỏ 2 trái, chuẩn bị thêm ba trái nữa để nguyên.
Chuối chát xắt lát ngâm với một nửa nước cốt chanh cho thật trắng. Các loại rau thơm cũng rửa cho sạch, hốt ra rổ để cho khô nước.
Bước 2: Tiến hành hấp mực
Bỏ mực vào trong xửng hấp, trút cả gừng tươi, ớt sừng đã thái chỉ và lá hành cắt ngắn vào chung luôn và trộn cho đều lên một xíu nhá.
Bắc nồi hấp lên trên bếp hấp trong khoảng chừng 8 cho đến 10 phút là mực đã chín.
Xếp mực lên dĩa trang trí lên cho thật đẹp.
Bước 3: Gĩa nước mắm gừng
Đổ gừng còn lại, ba quả ớt, 3 tép tỏi chung với 2 thìa nhỏ đường, một muỗng cà phê mì chính vào trong cối và giã nhuyễn ra.
Trút hỗn hợp ra cái bát, cho nước mắm ngon vào (chừng năm thìa hay ăn cơm), quậy đều lên rồi thêm cốt chanh vào. Quậy lại và nếm xem vừa dùng hay là chưa.
Bước 4: Ăn mực hấp
Mực khi nhâm nhi sẽ chấm với nước mắm gừng, kèm rau thơm và chuối chát sẽ cực kỳ thơm ngon.
Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng bánh tráng cuộn mực với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng tươi ha.
Ăn khi còn đang nóng thì mới thơm ngon.
1 số đề nghị dành cho phương pháp làm món mực hấp
Chú ý khi hấp mực không nên để hấp quá lâu, con mực sẽ chín quá và mất chất.
Làm nước mắm gừng chúng ta phải thái miếng mỏng khi giã cho dễ.
Mực hấp lúc nhâm nhi sẽ giòn giòn, ngấm gia vị tuy nhiên cũng rất nhẹ, kết hợp ăn cùng rau chấm nước mắm gừng là vừa đậm vị luôn.
Cách Làm Mắm Me Chấm Khô Ăn Cực Mê
Cách làm mắm me chấm khô – bí quyết cho món khô trở nên lạ miệng. Loại nước mắm chấm khô “thần thánh” được làm từ me mang hương vị chua chua, ngọt ngọt được mọi gia đình thích thú.
Không chỉ trong những cuộc chè chén thì mọi người mới ưa loại nước chấm này, mà ngay cả khi trong những bữa cơm gia đình thường nhật, một số gia đình vẫn rất thích sử dụng loại nước chấm này để ăn cùng cá khô. Với cách làm mắm me chấm khô rất đơn giản, bạn hoàn toàn sẽ cho ra được chén nước chấm khô thơm ngon, tròn vị.
Giới thiệu thêm cách pha nước mắm chấm ngon đến bạn đọc thân mến.
Cách làm mắm me chấm khô:
1/ Nguyên liệu:
Me chín: 50g (bạn có thể mua trái chín hoặc mua me vắt cũng được)
Nước mắm Nam Ngư: 25ml
Đường: 50g
Dầu ăn, tỏi, ớt
2/ Cách làm mắm me chấm khô:
Bước 1: Sơ chế và dầm me
Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, loại bỏ vỏ me, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng.
Để loại và tách lấy phần thịt me và nước me bạn dùng muỗng dầm me ra. Tiếp theo, dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me. Bạn cho tiếp nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Bước 2: Đun nước me
Bật bếp với độ lửa to, khi nào chảo nóng hoàn toàn thì đổ phần nước me vào, đun kĩ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng bằng cách cho thêm một chút đường, nước mắm, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ, khuấy đều. Khi nước me sôi lên, giảm bớt độ lửa vừa đủ, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nào nước me sánh mịn lại là có thể tắt bếp.
Bước 3:
Đặt một cái chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sủi tăm thì tiếp theo, bạn cho tỏi đã được xắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, cho hết phần nước me sánh mịn đã chế biến ở trên vào, khuấy đều tay. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Trút ra chén, để nguội có thể để dành dùng lâu mà không sợ bị hư.
Sau khi thực hiện xong món mắm me ngon tuyệt, bạn hãy làm thêm món cá kèo chiên để thưởng thức. Đây là sự kết hợp rất ăn ý trong những ngày tiết trời giá lạnh.
Hướng dẫn cách làm món cá kèo chiên giòn
2/ Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá kèo, bạn có thể chọn 1 trong 5 cách
Dùng muối và giấm: Chà xát muối và giấm cùng cá kèo nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Dùng nước nóng: Dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C (gần sôi), cho một chút muối vào hòa tan. Sau đó cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Đem cá rửa lại bằng nước sạch rồi đem chế biến
Dùng tro bếp: Chỉ cần dùng tro bếp tuốt mạnh dọc theo thân cá kèo để lấy đi phần nhớt, rửa sạch lại với nước.
Dùng lá chuối: Nếu bạn có lá chuối xanh tươi thì có thể sử dụng nó để làm sạch nhớt của cá kèo, dùng lá chuối vò nát rồi chà xát đều lên thân cá nhiều lần, sau đó rửa lại với nước.
Dùng vôi ăn trầu: Cho cá kèo vào bột vôi ăn trầu rồi lấy lá chuối chà xát mạnh vào cá kèo, sau đó mang đi rửa sạch là được.
Bước 2: Chiên giòn cá kèo
Đặt chảo lên, cho dầu ăn vô chảo, đợi dầu nóng đều lên, thả những con cá kèo vô vào đem chiên giòn lên. Với cá khi đã chín ra đặt lên chiếc đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu ăn ra. Cá đã chiên giòn lên rồi, nước chấm với mắm me cũng có luôn rồi, lai rai với bia hay nước ngọt gì tùy theo sở thích của bạn. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng vì sẽ giữ được độ giòn của món cá kèo chiên.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Cách Làm Mắm Gừng Chấm Món Ăn Gì Cũng Ngon Mê Ly trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!