Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Nướng Bằng Lò, Nồi Cơm Điện Đơn Giản mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Hướng dẫn làm bánh bông lan trà xanh cupcake nướng bằng lò nướng đơn giản tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Với cá ch làm bánh bông lan trà xanh dạng cupcake này, bạn cần các nguyên liệu sau:
Bột mì 100 gram
Bột bắp 50 gram
2 thìa cà phê bột matcha loại tốt
1 thìa cà phê bột nở
Đường 80 gram
Bơ lạt 50 gram đun cách thủy tan chảy
Dầu thực vật 50 ml
1 thìa cà phê muối ăn
1 thìa cà phê tinh dầu vanilla làm bánh
3 trứng gà được tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
1.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh nướng kiểu cupcake
1.2.1. Làm bột bánh bông lan trà xanh
Cho lòng đỏ trứng hòa tan với đường, tinh dầu vanilla.
Trộn dầu ăn với bơ hòa tan với nhau. Sau đó, rây bột trà xanh vào hỗn hợp bơ quấy đều tay để bột không vón cục.
Tiếp tục rây từ từ bột mì, bột bắp, cùng bột nở vào hỗn hợp bột trà xanh ở trên, vẫn khuấy đều tay.
Sau đó, trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng ban đầu vào hỗn hợp bột, đánh đến khi thấy xuất hiện bọt khí thì cho ít muối vào. Tiếp tục đánh tan bằng máy đánh trứng đến khi thành khối bột dẻo mịn màng.
Bật nóng lò nướng trước đó khoảng 15 phút mức 175 độ C.
Lấy khuôn bánh cupcake nướng ra, quét lớp dầu ăn hoặc bơ khắp lòng khuôn chống dính.
Đổ bột bánh vào khuôn.
Chỉnh nhiệt độ nướng bánh 150 độ C. Canh khoảng 45 phút đến 1 tiếng sau là bánh chín.
Để kiểm tra cách làm bánh bông lan trà xanh nướng chín chưa, bạn có thể dùng que tăm đâm vào bánh. Bánh chín rồi thì tăm không ướt bột.
Có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng hổi, hoặc làm kem phủ bánh trang trí cho đẹp mắt.
Với lòng trắng trứng, lúc đầu bạn đánh với tốc độ chậm. Khi xuất hiện bọt khí lớn thì tăng tốc độ, cho thêm ít muối. Khi lòng trắng trứng bông cứng lại, bọt khí nhỏ đi thì ngưng. Chia hỗn hợp này làm 3 phần. Lần lượt cho 3 phần này vào hỗn hợp bột đánh đều theo kỹ thuật fold.
1.2.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh cupcake nướng bằng lò nướng
4 trứng gà đã được tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
Sữa tươi 40 ml, loại không đường hoặc có đường tùy khẩu vị
Dầu ăn 40 gram
Đường 65 gram
Bột mì 25 gram
Bột bắp 25 gram
Bột trà xanh 10 gram (Xem matcha nguyên chất tại nhà)
Ít muối ăn
Nước cốt 1/2 trái chanh tươi
Nguyên liệu làm nhân kem: Whipping cream 250 ml đánh bông với 60 gram đường bằng máy đánh trứng.
2. Công thức làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem tươi đơn giản
2.1. Nguyên liệu
Hòa tan lòng đỏ trứng với 10 gram đường cùng với dầu ăn. Sau đó, đổ sữa tươi vào, rây bột trà xanh vào khuấy đều cho bột không vón cục.
Hòa tan lòng trắng trứng với ít muối, chỉnh máy đánh trứng tốc độ nhỏ đánh nổi bọt. Sau đó, cho tiếp nước cốt chanh vào, đánh tốc độ nhanh hơn cho hỗn hợp bông cứng lại.
Lấy khay vuông nướng bánh đã lót giấy nến chống dính ra, trét bột bánh đã trộn lên đều khoảng 2/3 khay, ấn 4 góc bánh vuông vức.
Bật lò nóng sẵn trước đó tầm 15 phút.
trà xanh nướng ở mức 170 độ C. Canh khoảng 25 phút đến nửa tiếng sau là bánh chín, lấy ra và để bánh nguội.
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần. Lần lượt cho 3 phần này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh tan bằng phới lồng kiểu fold.
Lấy phần nhân kem đã làm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu ra, trét đều lên mặt bánh bông lan vừa nướng.
Cuộn tròn bánh nhân kem lại là xong.
2.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem tươi
Bột làm bánh bông lan pha sẵn 300 gram. Nếu không có nguyên liệu này, bạn có thể pha bằng bột bắp với bột mì.
2 thìa cà phê bột nở
Sữa tươi không đường hoặc có đường 200 ml – tùy sở thích ăn ngọt hay không
2 trứng gà đã được tách vỏ
1 thìa cà phê bột trà xanh
Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện (có loại nồi chống dính càng tốt)
2.2.1. Cách trộn bột bánh bông lan trà xanh
Làm sạch nồi cơm điện, trộn các nguyên liệu gồm bột bánh bông lan, bột trà xanh với bột nở với nhau trong nồi.
Nhấn nút “Cook” của nồi để bắt đầu làm chín bánh. Tùy sản phẩm sẽ có thời gian chuyển về nút “Warm” khác nhau. Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện này cứ liên tục thực hiện chuyển từ chế độ “Warm” về “Cook” khoảng 2 – 3 lần (tương đương 45 – 60 phút) đến khi bánh chín là được.
Trúc Nguyễn tổng hợp
vẫn cho thành phẩm xốp, mịn cực ngon.
2.2.2. Cách nướng bánh bông lan trà xanh
2.2.3. Cách bánh bông lan trà xanh nhân kem đẹp mắt
3. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện
3.1. Nguyên liệu
bằng nồi cơm điện cần các nguyên liệu:
3.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện
Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Bằng Nồi Cơm Điện
Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan trà xanh là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, nhiều chị em muốn làm bánh nhưng không có lò nướng sẽ rất khó, trong bài viết này, chúng tôi xin mách nhỏ bạn công thức làm bánh bông lan bột trà xanh bằng nồi cơm điện vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện
Đối với món bánh bông lan trà xanh bạn có thể thưởng thức hàng ngày mà không hề bị ngấy, do bánh không bị dính dầu mỡ nhiều mà mềm xốp và ráo, hơn nữa mùi vị vừa phải, thanh mát mag không quá ngọt giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Bánh bông lan trà xanh trở thành món quà thiết thực cho những người thân yêu của bạn đó !
Bánh bông lan trà xanh làm bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh gồm có:
+ 300g bột bánh bông lan pha sẵn
+ 200ml sữa tươi
+ 2 quả trứng gà
+ 20g bột trà xanh
Các bước thực hiện làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Đổ bột bánh pha sẵn và bột trà xanh matcha vào nồi cơm điện rồi trộn đều.
Bước 2: Đánh tan trứng vào 1 âu lớn và cho thêm sữa tươi vào khuấy đều
Bước 3: Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột, trộn thật nhẹ tay cho hỗn hợp đều.
Bước 4: Nấu hỗn hợp đã trộn ở chế độ “Cook” của nồi cơm điện trong khoảng 40 phút.
Bước 5: Sau khoảng 40-45 phút, nồi cơm điện của bạn có thể đã bật lại chế độ “Warm”. Lúc này, bạn hãy mở nồi để thử bánh, có thể mặt bánh vẫn còn ướt. Tùy từng nồi cơm điện mà bạn sẽ phải bật lại chế độ “Cook” từ 1-2 lần nữa
Bước 6: Kiểm tra bằng cách ấn ngón tay lên mặt bánh sau mỗi lần nồi bật lại chế độ “Warm”, nếu thấy vết lõm phồng trở lại là bánh chín, có thể dùng que tăm cắm vào giữa, khi rút ra thấy tăm khô là được.
Cuối cùng, cắt bánh thành các miếng, dọn ra đĩa và rắc một ít bột trà xanh lên mặt bánh để trang trí.
Lưu ý khi làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan trà xanh thơm ngon, hấp dẫn
Để trang trí được đẹp mặt có thể cắt thành từng miếng nhỏ rồi đặt lên đĩa và rắc bột trà xanh lên trên. Để món bánh bông lan trà xanh được đặc sắc hơn, bạn có thể nướng chúng cùng nho khô, chocolate chip hay một số loại thực phẩm khác mà bạn ưa thích.
Hãy liên hệ với chúng tôi qua website chúng tôi để được cung cấp bột trà xanh chất lượng nhất. Chúng tôi luôn mong muốn được trở thành người bạn đồng hành thân thiết của khách hàng!
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối (Bằng Nồi Cơm Điện Hoặc Lò Nướng)
[ Phần cốt bánh trong bài có thể nướng bằng lò hoặc nồi cơm điện nên không nhất thiết cần lò nướng cho công thức này]
Nhớ hồi đầu nghe tên món bánh này thấy ngạc nhiên và “kì lạ” ghê lắm vì không tưởng tượng ra một thứ bánh ngọt như bánh bông lan mà ăn với các loại đồ mặn như trứng muối, phô mai, xúc xích… thì nó thế nào. Rồi cũng rón rén thử với cốt bánh bông lan kem tươi, vị trà xanh và trứng muối, thấy hóa-ra-cũng-hay-ho-ra-phết Bẵng đi một thời gian dài bận rộn với bài vở và vô số các món ăn hấp dẫn khác, thấy bánh bông lan trứng muối hình như vẫn chưa giảm độ nóng, qua việc News Feed của Facebook hàng ngày vẫn thấy có cập nhật ảnh bánh của bạn bè làm để cho gia đình ăn, để tặng hay để bán. Cho nên lại lọ mọ làm lại, nhân tiện quay video để các bạn tiện tham khảo luôn.
Bánh bông lan trứng muối, nếu mình không nhầm, thì nguyên thủy chỉ có bánh bông lan với lòng đỏ hột vịt muối, đổ trên chảo gang thành những chiếc bánh be bé như nắm tay trẻ con thôi. Sau này mới có biến tấu thêm các vị mới và đủ thứ nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông… Lúc trước làm bánh bông lan trứng muối mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu chọn cốt bánh. Bánh bơ là loại cốt chắc chắn và cũng béo ngậy nhất, có thể xếp trứng lên mặt bánh thoải mái mà không lo bánh xẹp. Nhưng nếu bánh đã có pho-mát, lại thêm sốt nữa mà cốt nhiều bơ thì e là hơi ngấy. Lần trước mình thử với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và ăn vị cũng dễ chịu. Gần đây nhất khi làm Hot Dog kiểu Việt Nam, dùng cốt bánh bông lan cơ bản với nhân xúc xích, pho-mát thấy rất ngon nên quyết định dùng cốt bánh này để làm ổ bông lan kẹp nhân mặt thật to cho-kịp-thời-đại luôn
– Phần bạt bánh mình dùng công thức Ga-tô cơ bản bất bại, 3 trứng trong khuôn 18 cm, sau đó xẻ làm đôi. Mình nướng bạt bánh trước rồi mới xếp nhân để tránh việc nhân chìm xuống hoặc bánh xẹp khi mở lò xếp nhân.
– Phần nhân bánh mình dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc thịt lợn) và một loại sốt mà mình tạm đặt tên là sốt bơ trứng. Phần sốt này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ nhân trên mặt bánh không bị xô lệch và vừa giúp cho bánh thêm thơm ngon nữa.
Lý do làm sốt là bởi gần đây có lần được một độc giả hỏi về loại sốt dầu màu vàng, thơm vị bơ hay dùng trên bánh bông lan trứng muối ở nhà. Độc giả đó ăn thấy ngon nên muốn hỏi công thức. Mình chưa nếm thử món sốt này bao giờ. Khi đi tìm hiểu thử thì thấy một số bạn giới thiệu cách làm sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm). Thực chất thì sốt dầu trứng này chính là sốt mayonnaise làm tại nhà. Mình không muốn làm loại sốt mayonnaise này lắm vì một phần là vị của nó không thực sự xuất sắc. Phần quan trọng hơn là mayonnaise sử dụng trứng sống và 1 lượng lớn dầu ăn, là hai thứ không tốt lắm cho sức khỏe. Vì có trứng sống nên mayonnaise tự chế cũng cần được dùng càng sớm càng tốt để tránh vi khuẩn xâm nhập vào gây đau bụng.
Trước đây tại SD mình có giới thiệu công thức mayonnaise trong suốt, là loại sốt hay được dùng để quét lên bánh mì ngọt, ăn kèm chà bông hay pa tê. Sốt này đã được nhiều bạn thử và rất khen, cả mình cũng thích nên cho món bánh trong bài này mình chỉnh sửa từ công thức đó để có vị béo và thơm ngậy hơn, tạm đặt tên là “sốt bơ trứng”
Dụng cụ: Khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (hoặc nồi cơm điện để nướng bánh)
A. Bạt bánh bông lan
30 gram bột ngô (corn starch)
30 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
20 gram dầu ăn
10 gram sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng
3 trứng gà (58-60gram/ quả cả vỏ trứng) – nhiệt độ phòng
50 gram đường
1/4 thìa café cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ đường lượng tương đương)
1 nhúm nhỏ muối
B. Sốt bơ trứng
25 gram đường – rây mịn
2 – 3 gram muối
20 gram bột ngô (corn starch)
220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, nếu thấy sốt hơi đặc quá thì cho thêm nước)
25 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối trong công thức – đun chảy, để nguội bớt
C. Nhân mặn
7 lòng đỏ trứng muối – nướng hoặc hấp chín (xem video)
2 xúc xích nhỏ – luộc chín, thái khoanh mỏng
3 miếng pho-mát bò cười – cắt đôi thành hai miếng tam giác mỏng
khoảng 1/2 bát con (loại dùng ăn cơm) chà bông/ ruốc thịt
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể chuẩn bị bạt bánh bông lan nồi cơm điện theo công thức tại ĐÂY hoặc xem video hướng dẫn tại ĐÂY.
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò hoặc nồi cơm, để nguội hoàn toàn trên rack rồi cắt thành hai bạt tròn (hoặc có thể chia bạt bánh làm 2 phần, nướng trong hai khuôn đường kính 18 cm, sẽ đỡ được khâu cắt bánh ).
– Nếu không có lò nướng thì hấp lòng đỏ trứng đến chín.
– Lượng muối và đường trong sốt tùy chỉnh theo khẩu vị (nên cho ít đường rồi nếm thử khi sốt gần chín, nếu thiếu ngọt thì tăng thêm).
– Dùng sốt trong khoảng 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
– Chỉ nên quết sốt, xếp nhân trước khi dùng bánh khoảng 1 – 2 giờ. Không nên làm sớm hơn vì sốt có thể sẽ làm ướt bạt bánh nhiều. Nếu muốn chuẩn bị trước, có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín, để tủ lạnh (trong khoảng 1 ngày), khi gần ăn mới thêm nhân. Cốt bánh nếu muốn chuẩn bị trước nhiều hơn 2 ngày thì bọc kín, cho vào túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
2 Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan Phô Mai Bằng Lò Nướng, Nồi Cơm Điện
1. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Đài Loan phô mai tan chảy bằng lò nướng
1.1. Nguyên liệu
108 gram bột mì số 8 (cake flour) chia làm 2 phần bằng nhau
70 gram bơ lạt đã đun tan chảy
125 gram đường trắng
50 gram bột phô mai
6 trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng (bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng)
65 ml sữa tươi nguyên kem
5 ml nước cốt chanh tươi
1.2. Các bước làm bánh bông lan Đài Loan phô mai bằng lò nướng
1.2.1. Trộn bột làm bánh bông lan Đài Loan
Rây lần lượt 2 phần bột mì vào bơ, đánh tan bằng phới lồng. Tiếp đến, cho 6 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh tan tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.
Lấy lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh cho nổi bọt khí lớn. Sau đó, cho nước chanh, đường từ từ vào, vẫn khuấy đều tay. Lúc này, chỉnh chế độ máy đánh tạo vân bông.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.
Lấy hỗn hợp vừa trộn đổ ngược vào tô 2/3 lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold với dụng cụ phới dẹt đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn hoàn toàn.
1.2.2. Cách làm bánh bông lan Đài Loan nướng bằng lò
Lót giấy nến chống dính ở đáy khuôn bánh.
Đổ bột vào khoảng 1/2 khuôn bánh, đồng thời dàn bột cho đều.
Cho lớp bột phô mai cheddar phủ lên trên.
Tiếp tục phủ lớp phô mai parmessan lên trên mặt phô mai cheddar.
Cho khuôn bánh lên khay, đổ ít nước sôi lên khay, rồi bỏ vào lò nướng.
Chỉnh mức nhiệt 140 độ C, tầm 1 tiếng sau bánh chín.
2. Hướng dẫn làm bánh bông lan Đài Loan không cần lò nướng
2.1. Nguyên liệu
Cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện sử dụng nguyên liệu với các thành phần tương tự công thức trước đó. Bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng 2 gram bột tartar cũng được.
2.2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai Đài Loan bằng nồi cơm điện
Khi dùng nồi cơm điện nướng bánh, bạn có thể lót giấy chống dính hoặc quét một lớp dầu ăn ở đáy nồi. Sau đó, bạn thực hiện các bước đổ bột bánh, phủ bột phô mai lên trên tương tự công thức làm bánh ở trên. Để làm bánh chín, bạn chỉ cần canh nhấn nút “Cook” để nướng bánh liên tục đến khi chín là được.
Cách làm bánh bông lan Đài Loan phô mai bằng nồi cơm điện dù không xốp bằng nướng bằng lò, nhưng vẫn giữ được độ mịn cùng hương thơm hấp dẫn.
3. Vài nét về món bánh bông lan Đài Loan phô mai tan chảy
Bánh bông lan Đài Loan có tên gọi tiếng Anh là “Castella cheese cake”. Đây là món bánh cực hút giới trẻ Việt trong những năm gần đây, nhờ sự kết hợp vị phô mai béo ngậy tan chảy với hương bánh xốp, mịn thơm mùi bơ, sữa rất độc đáo. Thậm chí, bánh có thể gây “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Thế nên, cách làm bánh bông lan Đài Loan tại nhà luôn được giới trẻ “săn lùng” để có thể sở hữu ngay bánh ngon khi “thèm” mà không cần bước chân ra quán.
Khi được du nhập đến nhiều quốc gia khác, công thức làm bánh bông lan kiểu Đài Loan được biến tấu sáng tạo theo nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau. Chẳng hạn như tại Nhật, nguyên liệu làm bánh có thể thêm mật ong nữa, nên bánh bông lan phô mai Nhật có vị ngọt vừa phải, ngon không lẫn vào đâu được.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Nướng Bằng Lò, Nồi Cơm Điện Đơn Giản trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!