Đề Xuất 12/2022 # 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 / 2023 # Top 18 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 12/2022 # 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 / 2023 # Top 18 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 / 2023 mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá bông lau kho tộ thơm ngon

Nguyên liệu cho món cá bông lau kho tộ

– Cá bông lau

– Thịt ba rọi

– Hành, ớt, tỏi

– Gia vị: Mắm, đường, nước màu, dầu ăn…

Cách chế biến cá bông lau kho tộ ngon

* Bước 1:

– Ướp cá:

– Cá bông lau kho tộ cần cá rửa sạch, để ráo, khứa thành lát dày 20cm. Thịt ba rọi thái nhỏ.

– Ướp chung cá và thịt với hành tỏi băm nhuyễn, nước màu dừa, nước mắm, đường, dầu ăn trong một tiếng đồng hồ cho cá thật thấm và tự ra nước. Thỉnh thoảng lật mặt cá cho thấm đều.

* Bước 2:

– Kho cá: sắp lại cá theo thứ tự: lớp thịt dưới cùng – lớp cá – lớp thịt… cho đến hết, cho tiêu hạt và ớt trái vào. Đun cho nồi cá sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa liu riu, tránh cho cá bị cháy vì cạn nước. Trở mặt cá để cá thấm đều nước gia vị.

– Khi cá chín, rắc thêm chút tiêu xay.

* Bước 3:

– Trình bày: gắp cá ra dĩa, rưới nước kho đều lên mặt cá, cho thêm chút hành lá. Dùng với cơm nóng, dưa giá họăc dưa cải muối chua sẽ rất “bắt”.

Mách nhỏ:

– Vì cá và các gia vị tự tiết ra nước nên không cần cho thêm nước lạnh, nước lạnh sẽ khiến thịt cá không chắc. Nếu thích ăn nước cá kho nhiều thì nên cho thêm nước lạnh trước khi kho để cá không tanh, nhão thịt. Nếu đã kho mới cho thêm nước thì phải dùng nước sôi.

– Để thố đất không bị vỡ khi nấu trên lửa lớn, trước khi sử dụng bạn nên ngâm thố ngập vào trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Cá Bông Lau kho tộ là món ngon với vị béo vừa phải, đậm đà hương vị. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất. Bạn có nhu cầu mua cá bông lau tươi sống chất lượng tại shop, vui lòng xem Tại đây

Cách Làm Cá Basa Kho Tộ Đậm Đà Thơm Ngon / 2023

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

Cách làm cá ba sa kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.

Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.

Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.

Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.

Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.

Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)

Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.

Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mẩn (Ảnh: Internet)

Cách phân biệt cá ba sa và cá hú

Cá ba sa rất dễ bị nhầm lẫn với cá tra và cá hú vì vậy bạn cần phân biệt kĩ:

Cá ba sa có màu xanh nhạt hơn cá tra, khi cầm cá tra lên sẽ thấy có màu sáng bạc, hơi lấp lánh ở sống lưng cá.

Độ dài cá ba sa ngắn hơn cá tra nhưng bụng lại to hơn một chút. Mỡ trong bụng cá ba sa có hai múi giống như múi bưởi và có màu trong hơn mỡ cá tra.

Đầu cá tra to, gồ và bè ra, dẹp hơn cá ba sa. Ðầu cá ba sa thon và có lỗ hõm ở giữa xương sọ, đầu cá nhỏ nhưng dài hơn, lỗ hõm ở cá tra sâu rộng nhưng ngắn hơn.

Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra.

Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra (Ảnh: Internet)

Các món ngon với cá ba sa

Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối. Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.

Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu. Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.

Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy!

Canh chua cá ba sa giải nhiệt, trị táo bón (Ảnh: Internet)

Canh chua cá ba sa với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đầu cá ba sa, cà chua, me, dọc mùng, giá đỗ, mùng tơi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, ớt. Món canh thanh mát và đặc biệt giúp chữa táo bón hiệu quả.

Canh cá ba sa nấu cùng hoa lý vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Canh cá ba sa hoa thiên lý sẽ giúp chữa sinh lý yếu, đau lưng mỏi gối, ù tai.

Cá ba sa om chuối đậu với vị béo ngậy của cá ba sa, thịt ba chỉ, ngọt bùi của chuối xanh, đậu phụ và hương thơm đặc biệt của nghệ, riềng, cơm mẻ, mắm tôm, tía tô, lá lốt… rất kích thích vị giác.

Đậm Đà Cách Làm Cá Kho Tộ Nhanh / 2023

Tiếp theo bài trước về cách nấu canh chua cá của Hồng Thất Công (HTC), hôm nay mình xin được chia sẻ bài viết về cách kho cá kho tộ của HTC. Cách làm có nét giống và những nét không giống với cách mình kho cá với riềng như bài này: https://candycancook.com/2012/03/cach-lam-ca-kho-rieng/. Nhưng đúng như mình vẫn luôn nghĩ “Cook as you feel” – “Hãy nấu theo cảm nhận của bạn” 😉 Mình cho rằng đây cũng là một cách làm rất hay và đặc biệt mình phải thử cho nước dừa vào kho cá mới đc 😉 Vậy là bữa cơm ngon của HTC dành tặng ba cũng đã hoàn thành rồi 😉 Canh chua cá và cá kho tộ <3

Mấy bữa nay mình ăn thịt nhiều quá. Nào là bò kho, gà chiên, sườn rim các loại. Thật ra nhà mình ai cũng thích ăn cá nhưng khổ cái mình không biết chế biến nhiều món cá cho lắm. Lại không phải nấu nướng giỏi giang gì, làm không khéo cá vừa bị nát mà vừa tanh nữa.

Thế nhưng lâu lâu thì cũng chêm vào vài bữa cá cho đủ dinh dưỡng và thay đổi món tí chứ ăn thịt hoài thì cũng ngán. Vì vậy, hôm nay mình đã làm món cá kho tộ, theo công thức tự chế và khẩu vị của chủ bếp.

Đầu tiên là ra chợ mua con cá catfish (cá da trơn) vừa chết, còn tươi và nhờ các chú hàng cá làm sạch cắt khúc giùm. Mình quen với các chú ấy nên mình bảo luôn là đem về kho, nhờ chú cắt lát mỏng là chú biết ý liền. Chứ nhiều khi đi chợ khác, người ta không biết, cắt khúc lớn về kho rất là lâu thấm gia vị.

Cách làm của mình thì không cần ướp cá trước gì cả. Mình thích cách này vì tính mình hay làm theo ngẫu hứng. Nhất là nấu nướng thì lúc đói bụng mới nghĩ ra được nhiều món để nấu thử chứ hôm nào mình ăn no cả ngày là cả nhà ăn mì gói tự túc vì chả nghĩ ra nấu cái gì. Vì vậy mình sẽ không thể mua sẵn cá và ướp sẵn cho thấm rồi đợi đến lúc nấu mới đem ra. Thích là mua về làm liền, nấu liền rồi măm măm thôi.

Tiếp đến, vài tép tỏi băm nhuyễn, hành khô thái mỏng và đầu hành cũng bằm nhỏ.

Lúc xếp cá vào thì mình có trở mặt cá một lần cho cả 2 bề mặt đều có nước màu. Sau đó đổ lon nước dừa vào ngập mặt cá (nếu nước dừa không đủ có thể thêm nước lã nhưng phải là nước ấm vì nước lạnh sẽ làm tanh cá). Vặn lửa lớn cho nồi cá sôi lên. Đến lúc thấy mặt trên của cá chuyển thành màu trắng tức là cá chín và săn lại thì vặn nhỏ lửa lại bắt đầu kho cá cho thấm. Tuỳ vào mình muốn ăn liền hay còn nhiều thời gian thì có thể chỉnh lửa medium low hay low. Mình toàn chỉnh medium low, nhưng lại không muốn cá bay mất nước quá nhanh trước khi kịp thấm nên mình đậy nắp nồi lại. Bạn sẽ thấy nồi cá sôi thêm vài lần.

Mình đợi đến khi nước trong nồi còn hơn phân nửa lớp cá thì bắt đầu nêm nếm. Vì lúc ban đầu mình đã làm nước màu bằng đường, sau đó còn thêm nước dừa nên lúc này mình chỉ cần nêm cá với nước mắm là được (mình không dùng bột nêm, bột ngọt các thứ). Cứ nêm đến khi mình thấy vừa ăn là được. Lúc này có thể nêm hơi nhạt một tí vì sau nước rút nữa thì cá sẽ mặn thêm. Bỏ thêm vài lát ớt đập hơi dập dập vào vừa giúp giảm mùi tanh mà vừa đem lại vị the the của cá. Nhiều người bỏ ớt ngay từ đầu nhưng mình không thích ớt teo tóp già nua nên thích khi nào nêm nếm mới bỏ thêm vào (vậy nên mới đập dập dập tí cho mau ra chất cay). Nhìn nhiều ớt vậy thôi chứ kho lên rồi không còn cay nữa đâu.

Lúc này bạn sẽ thấy cá đã lên màu rất đẹp rồi ấy. Lần đầu mình làm thấy nước hàng của mình nhợt nhạt quá, cá cứ trắng bệt bệt nên cứ lo. Vậy nhưng khi kho sắp xong thì sẽ thấy cá có màu rất đẹp và đều. Sau khi nêm nếm thì vẫn để lửa liu riu để cá thấm thêm gia vị mình mới bỏ vào. Nước cá cũng sẽ từ từ rút bớt. Thời gian để lửa lúc này sẽ tuỳ thuộc vào sở thích từng người muốn ăn nước nhiều hay ít. Trước khi tắt bếp thì có thể nêm nếm thêm một lần nữa (sợ nước rút lại thì cá mặn quá) nhưng thật ra mình chẳng bao giờ cần làm bước này vì lúc này gia vị cá cũng không thay đổi nhiều lắm. Nhà mình thích ăn nước cá quẹo quẹo một tí nên mình để bếp thêm một lúc rồi mớt tắt. Sau đó rắc ít muỗng tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Hơi nóng của cá sẽ làm chín một phần hành lá.

Vài người kho cá với lớp thịt ba chỉ lót ở dưới phần cá nữa. Mình nghĩ như vậy chắc sẽ ngon hơn vì vừa cá vừa thịt hoà quyện vào nhau. Và lớp mỡ của thịt ba chỉ giữ mùi vị cũng rất thơm và đậm đà. Tuy nhiên nhà mình ăn theo xu hướng “giữ gìn sức khoẻ” tí nên không ai ăn thịt ba chỉ cả nên mình không thử làm cách này.

Cách kho cá này không mất nhiều thời gian đâu. Mình nghĩ có thể nếu kho lâu, để lửa low (thay vì medium low như mình) vài tiếng thì chắc cá ngon hơn chăng? Tuy vậy, cách này đối với mình là tương đối thích hợp rồi. Lần sau có thêm thời gian, mình sẽ thử dùng nồi slow cooker để kho cá và chỉnh thời gian vài tiếng đồng hồ xem coi có sự khác biệt gì không.

Hồng Thất Công

Cách Chế Biến Món Cá Bông Lau Kho Tộ Vạn Người Mê. / 2023

Cách nấu món cá bông lau kho tộ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chế biến món cá bông lau kho tộ:

Cá bông lau sau khi mua về, làm thật sạch mang và ruột, sau khi làm sạch xong, bạn chỉ cần thoa giấm hoặc chanh lên bên ngoài, dùng dao cạo bớt nhớt. Cá cũng có thể được làm sạch sắn nhưng như vậy bạn cũng cần thoa giấm hoặc chanh lên bên ngoài để khử mùi tanh

Lúc này, bạn lột tỏi, hành lá và rửa sạch sau đó băm nhỏ, lá hành thì cắt nhỏ. Sau đó cho thêm vào nồi cá ướp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.

Cho dứa đã cắt nhỏ vào Dùng đũa trộn đều tất cả xóc lên xóc xuống, rồi để khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bật bếp, chuẩn bị chảo nóng, có thể dùng bất kỳ mọi loại xoong đối với ai không có nồi đất. Cho dầu ăn và đường vào đun cho đến khi keo lại và có màu cánh gián. Tiếp tục, cho hành vào khử cho đến khi nghe mùi thơm.

Mách nhỏ bạn:

Cách chọn cá bông lau kho tộ ngon:

Đối với cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.

Đối với cá đã được làm sẵn, bạn nên mua cá ở siêu thị hoặc những cửa hàng chuyên bán hải sản chế biến sẵn tươi ngon và nên lựa chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.)

Bí quyết chế biến món cá bông lau kho tộ thơm ngon, hấp dẫn:

Cá khi ướp chúng ta nên bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh để cá khi nấu lên cho săn chắc và giai thịt

Cho nhiều ớt cay vào vì nó sẽ khiến gia vị của món ăn thêm đậm đà nhưng nếu bạn không ăn cay được thì cũng không sao vì như vậy cũng ngon rồi

Kho cá với lửa to vào lúc đầu sẽ giúp cá nhanh săn lại và không bị nát.

Cho nước sôi vào cá kho sẽ khiến cá không bị tanh, nếu cho nước lạnh thì nhiệt độ cá kho lúc này sẽ bị thay đổi và khiến cá có mùi tanh.

Có lẽ không còn gì tuyệt vời bằng việc cùng gia đình thưởng thức món cá bông lau kho tộ ngon tuyệt này trong thời tiết se lạnh ngày cuối năm. Cá bông lau kho tộ ăn cùng với cơm trắng nóng hổi trong mùa đông giá rét thì còn gì bằng. Không quá khó và mất nhiều thời gian để thực hiện món cá bông lau kho tộ đậm đà hấp dẫn này đúng không các bạn?

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món cá bông lau kho tộ bổ dưỡng và đậm đà hương vị quê nhà!

Bạn đang đọc nội dung bài viết 【1/2021】Hướng Dẫn Làm Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà【Xem 92,961】 / 2023 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!